【王兴国】最近36篇饮食营养相关研究的简要解读（202408-中）

作者：王兴国

大连理工大学附属中心医院营养科主任

营养教研室主任、主任医师

辽宁省首席科学传播专家

辽宁省营养学会副会长、辽宁省营养师协会副会长

大连市营养学会副理事长

中国营养学会科普工作委员会委员

中国医促会临床营养与健康学专业委员会委员

文章来源：营养医师王兴国

已授权《中国临床营养网》转载

接上一篇：

引言：

差不多每个月，我都会对自己感兴趣的、近期发表的、饮食营养健康相关的一些重要研究的摘要进行汇总。如果读者对某一个研究感兴趣，可以按图索骥去查阅该研究论文的原文。世上本来没有可靠结论，研究文献多了，就成了可靠结论。

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酸奶+蜂蜜，有益肠道菌群健康

《营养学杂志》发表来自美国伊利诺伊大学的研究（下图），体外实验（模拟人体胃肠道环境）显示，在酸奶中加入10-20%的蜂蜜，可以提高动物双歧杆菌的存活率。

人类临床研究显示，蜂蜜结合酸奶，提高了人类肠道中动物双歧杆菌的丰度。

与不含蜂蜜或添加苜蓿蜂蜜、荞麦蜂蜜和橙花蜂蜜的酸奶相比，添加三叶草蜂蜜的酸奶中动物双歧杆菌的存活率明显更高。

我没认真看原文，不知道这个研究是不是三叶草蜂蜜厂商赞助的。

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卡姆果改善脂肪肝

Cell 子刊 Cell Reports Medicine 发表来自加拿大拉瓦尔大学为期12周的随机、双盲、安慰剂对照交叉临床试验（下图前） ，在超重和高甘油三酯血症患者中，每天补充1.5克卡姆果（胶囊形式），可显著降低患者的肝脏脂肪变性和肝损伤标志物。

具体地说，在持续12周的治疗后，补充卡姆果组患者的肝脏脂肪减少了7.43%，而安慰剂组肝脏脂肪则增加了8.42%，两组之间的差异显著，达到了15.85%。

今年1月，《Cancer Discovery》发表来自加拿大蒙特利尔大学的小鼠实验和体外细胞研究（下图后），发现卡姆果可改变肠道菌群组成，增强抗肿瘤活性和抗 PD-1 应答（肿瘤免疫治疗的主要形式之一）。卡姆果中富含的栗木鞣花素（castalagin）是发挥抗肿瘤功效的主要成分。

我查了一下，没看到哪里卖“卡姆果”（又名“巴西莓”）鲜果的，但网店有很多卡姆果粉或巴西莓粉在售卖。

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牛油果的确好，不服不行

American Journal of Clinical Nutrition发表的随机临床试验（下图上左）纳入994名受试者，干预6个月，结果提示长期食用牛油果可能通过改变红细胞膜脂肪酸组成来改善心血管健康。

此前，第83届美国糖尿病学会科学会议（ADA2023）发表的研究（下图上右），吃牛油果有助改善血糖相关指标。Journal of Diabetes Mellitus发表的研究（下图下左），食用牛油果与糖尿病风险降低有关，尤其是糖尿病前期的人，效果格外明显。The Journal of Nutrition发表一项来自伊利诺伊大学的研究（下图下右），每天摄入一个牛油果（正常饮食）让女性参与者的内脏脂肪减少，脏脂肪和皮下脂肪的比例也下降，相当于脂肪从内脏脂肪（有害健康）重新分配到皮下脂肪（无害健康）。

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野菜“猪毛菜”提取物有延缓衰老

Advanced Science发表来自华东理工大学等机构的动物实验研究（下图），云南的一种野菜“猪毛菜”（Salsola collina）的提取物有延缓衰老、延长健康寿命的效果。其起效成分是槲皮素、β-谷甾醇和水杨酸。这些成分的延寿抗衰药效主要由p53信号通路介导。

猪毛菜既是一种传统的中草药，被用于降血压、血脂等，同时也是一种民间食用的野菜。

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喝咖啡预防认知障碍/痴呆

著名的Alzheimer's & Dementia期刊发表来自法国里尔大学的研究（下图），发现咖啡因摄入量高的人记忆恶化的风险低，且脑脊液中的淀粉样蛋白标志物（与阿尔茨海默症有关）也会变好。研究者认为，摄入咖啡因对轻度认知障碍和阿尔茨海默病患者的记忆损伤有潜在的预防作用。

值得注意的是，该研究基于轻度认知障碍（MCI）和阿尔茨海默病（AD）患者的数据，探究咖啡因对认知障碍患者的影响。

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肥胖儿童补充菊粉有益

International Journal of Obesity发表来自泰国朱拉隆功大学的随机对照临床研究（下图），与对照组相比，菊粉补充组的肠道微生物α多样性（由Shannon指数衡量）显著提升，这一正面影响至少持续了六个月。菊粉补充显著增加了双歧杆菌的相对丰度，还提升了丁酸盐产生菌（包括Agathobacter和Subdoligranulum等）的比例，丁酸盐作为短链脂肪酸，对肠道黏膜有保护作用，有助于抑制炎症。

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烹饪方式可影响2型糖尿病风险

Environmental Pollution发表来自浙江大学的研究（下图），烹饪方法与2型糖尿病风险密切相关，烘焙/烤制和油炸食物的消费量较高与糖尿病风险增加39%和35%相关；替换一份油炸或烘焙/烤制食物为水煮/蒸制食物，可以分别降低50%和20%的糖尿病风险。

该研究纳入了14,745名参与者，使用连续24小时膳食回忆法和家庭食品库存数据来计算食物消费量，并记录了不同烹饪方法。

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吃干果预防糖尿病

" Nutrition & Metabolism "期刊发表来自西安交通大学的孟德尔随机化研究（下图），IVW分析发现，干果摄入量与降低2型糖尿病风险之间存在因果关系，干果摄入量越高，2型糖尿病风险越低。

具体而言，干果摄入量每天每增加1.3份，2型糖尿病风险降低60.8%。一个梅干、一个杏干和十个葡萄干都被视为一份。研究者说，合理摄入干果可能起到一级预防糖尿病作用。

该研究干果摄入量的GWAS数据来自 UK Biobank 数据库，2型糖尿病数据来自 IEU GWAS 的61714例病例和593952例对照。

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肠道菌群强化了亚硝胺类致癌物的致癌作用

《自然》（Nature）发表来自欧洲分子生物学实验室和克罗地亚斯普利特大学的小鼠实验研究（下图），给小鼠喂食亚硝胺类致癌物——N-丁基-N-(4-羟丁基)亚硝胺（BBN），如果同时给予抗生素（杀灭肠道菌群），则小鼠患膀胱癌的比例大幅降低，仅为12%（不给抗生素的小鼠53%患膀胱癌）。这表明，肠道菌群可能会促进BBN暴露小鼠的膀胱癌进展。

BBN的氧化产物——N-丁基-N-(3-羧基丙基)-亚硝胺（BCPN），通过与尿路上皮细胞的DNA形成加合物来诱导肿瘤发生。该研究进一步定量分析了两组小鼠的BCPN差异，结果显示，BBN+抗生素组小鼠中BCPN的浓度明显低于BBN组小鼠。

进一步研究发现，上述差异主要原因是，BCPN在肠道中以微生物代谢依赖性方式产生，并鉴定出12种肠道细菌参与这一过程。而且，来自人类肠道的特定微生物同样能够将BBN氧化为BCPN。

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除幽门螺杆菌，降低胃癌风险

Nature Medicine发表来自北京大学等机构在中国临朐县开展的大规模、社区、前瞻性、集群随机对照试验研究（下图）。在11.8年的随访中，共有来自980个村庄的180284名符合条件的参与者被纳入研究，共有1035例胃癌病例被记录在案。分析发现，接受幽门螺杆菌治疗者胃癌发病率适度降低（风险比0.86,95%可信区间0.74-0.99），虽然幅度不大，但研究者认为，幽门螺杆菌的大规模筛查和根除有作为预防胃癌的公共卫生政策的潜力。

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科学运动能改善晚期乳腺癌的症状

Nature Medicine发表 一项多国随机对照试验（Preferable-Effect研究，下图），运动干预可以显著改善转移性乳腺癌患者的身体疲劳和健康相关生活质量（HRQOL），建议将监督的有氧和抗阻运动纳入转移性乳腺癌（晚期乳腺癌）患者的支持性护理中。

具体地说，与常规护理相比，在6个月的干预后，运动组的HRQOL和身体疲劳方面有显著改善。运动组在体力功能、角色功能、社会功能、疼痛和呼吸困难等方面的改善也更为显著。

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运动后摄入碳水有助保护骨骼

Sports Medicine发表的综述研究（下图），纳入22篇文章评价了营养干预对急性运动后骨生物标志物—I型前胶原氨基端延长肽（P1NP）和I型胶原交联C端肽(CTX-I)反应的影响。

结果提示，保护运动人群骨骼健康时，确保充足的能量、碳水化合物和钙的可用性尤为重要。

封面图片来源：微信公众平台公共图片库

《中国临床营养网》编辑部

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