16款经典菜肴，菜系丰富有面有菜，无与伦比的香，好吃的停不下来

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

阳春面

食材：细圆面条，猪油，洋葱，高汤，蒜苗，生抽，盐。

做法：

1、洋葱洗净切丝，蒜苗切碎。

2、净锅放少许猪油烧热，加入洋葱丝小火慢煎至洋葱变软，过滤一遍杂质即得葱油。

3、另坐汤锅倒入适量高汤大火烧开，放入面条煮熟，加适量葱油、盐和生抽拌匀，最后撒上少许蒜苗碎即成。

肉末茄子粉丝煲

食材：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末、姜末、葱花、料酒1小勺、生抽2大勺、老抽1.5小勺、糖1小勺、豆瓣酱1大勺、清水60毫升

做法：

1、茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟，倒掉腌制出来的水；

2、粉丝提前用凉水泡软；

3、起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，放料酒后翻几下捞出；

4、锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀；

5、下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里，小火焖5分钟即可。

爆炒猪肝黄瓜

食材：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法：

1、黄瓜切两半，挖掉芯，切片，倒入食盐，搅拌均匀；

2、猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；

3、来调个料汁：碗中倒入葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、一点纯净水，搅拌均匀；

4、把黄瓜水沥出来；

5、猪肝倒入少许淀粉，抓拌均匀；

6、锅里放油烧热，倒入猪肝炒散、红椒、洋葱，倒入料汁，加入黄瓜，加入香油，最后烹入高度白酒，一道美味的爆炒猪肝就完成了。

咖喱排骨饭

食材：排骨、胡萝卜、料酒、土豆、咖喱块

做法：

1、先将排骨焯水。

2、排骨焯水后，锅内一次加入足够的水，放入排骨加少量的料酒。

3、小个的土豆5个，清洗干净后去皮。

4、将土豆和胡萝卜切小块。

5、排骨中小火煮一个小时后，加入胡萝卜，煮10分钟后再加入土豆块。

6、土豆块煮10分钟后，土豆熟软后加入咖喱块。

麻婆茄子

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟

2、葱花、大蒜切碎，姜切末

3、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出

4、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油

5将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会

6、调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可

驴打滚

食材：糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油

做法：

1、糯米粉适量，加入温水（不烫手为宜）

2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。

3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。

4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。

5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。

6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。

7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。

8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。

9、在擀好的面片上抹上红豆沙。

10、从一边往里卷起，改量卷紧点，卷成一条长圆条，快刀切成小段就成啦！

黄瓜拌虾片

　　材料：虾两对、黄瓜、青蒜苗、 青菜叶、酱油、香油、陈醋、水泡木耳

　　做法：

　　1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟

　　2、捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。

　　3、这时将冷虾推切成片。将所有材料装盘调味，倒入酱油、香油、陈醋即好。

酥香酸辣豆腐

做法1、往碗里放入野山椒和小米辣节后，加入野山椒水、白糖、盐和味精调匀待用。

2、把魔芋切成片，冷水下锅并加少许盐，煮几分钟后捞出来，沥水装盘，再把之前调好的酸辣味汁浇上去。

3、另把猪油渣下油锅炸至酥脆，捞出来放盘中黑豆腐面上，撒些花椒面便可上桌。

芝麻酱拌菠菜

材料：菠菜适量、芝麻酱适量、食盐、醋、味精、葱、姜、蒜等适量、

做法：1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净。

2.取锅加水烧沸，放入菠菜稍烫片刻，出浸入凉开水中过凉。

3.葱、姜切末，蒜去皮，捣碎成泥;再将麻酱，葱姜末，蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀，对成调味汁。

4.将焯好过凉的菠菜挤去水分，取几根从根部逐渐卷起，整齐的摆放在盘内，最后淋上调好的麻酱，撒上芝麻即可。

豆皮金针菇

做法：1.金针菇、豆皮洗净；豆皮叠好，分成等份

2.取一条豆皮放上金针菇；豆皮卷起金针菇，在尾端将豆皮切连刀；然后扎好

3.锅内放少许油，炒香干辣椒；如水，蚝油、盐、香油调味

4.放入卷好的豆皮卷，看金针菇软化，豆皮饱吸汤汁，收下汁

5.盛盘后撒上蒜苗或者葱花

糖醋西瓜皮

材料：西瓜皮、盐、白糖、味达美清香米醋

做法：1.西瓜皮切掉最外面一层绿皮，洗净切条。

2.放入盆中放少许盐腌制片刻。

3.腌制好的西瓜皮洗净放入碗中,放适量白糖。

4.加适量的米醋。

5.搅拌均匀放入冰箱30分钟即可食用。

番茄炒冬瓜

材料：冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根

做法：

1.冬瓜去皮切成小块，西红柿是洗净切碎，小葱切碎

2.锅中放色拉油，将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下

3.再放入西红柿块，再加适量清水

4.放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀

5.最后撒上葱花即可出锅装盘

炒米线

食材：香菜、米线

做法：

1、香菜洗净切碎。

2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4、中大火，用筷子不断翻炒米线。

5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。

6、放入香菜碎，翻匀即可。

仔姜爆鸭腿

食材：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐

做法：

1、坐锅加冷水，加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用；

2、起锅烧热倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色；

3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀；

4、加开水没过鸭腿肉大火煮开，继续炖煮20分钟后，加入仔姜炖煮5分钟，调入适量盐调味收汁后即可出锅。

酸菜五花肉

做法：1、五花肉用温水洗干净放冷冻半小时左右，更好切。五花肉切成大小适合自己的丁，泡菜切细，便于出味，葱姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盘备用；

2、冷锅下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深即可；

3、冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒，加入葱姜蒜；

4、加入香料，少量老抽和生抽，让五花肉多炒一下，煸出油；

5、炒好的五花肉盛出，倒入酸菜翻炒一会；

6、放入五花肉，这时可以调入一点的盐，加入开水，小火慢炖一小时左右，即可出锅，开吃。

酱爆肉片

食材： 五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜、食用油、甜面酱、料酒、糖、醋

做法：

1、五花肉切成薄片，姜蒜切片，辣椒、胡萝卜切片备用；

2、起锅烧油，倒入五花肉，炒出油脂；

3、将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；

4、加入甜面酱、加少许料酒，翻炒均匀；

5、加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。