广东
煮面条，最忌水开下锅，面馆师傅分享2招，根根顺滑，不粘不坨
面条虽然是面食，但是不管是在南方还是在北方，都相当的受欢迎，外面好吃的面条很多，不过在家里就没有那么多花样了，无非就是下锅煮熟，然后放点自己喜欢的配菜。
最近天气太热了，我是一点都不想做饭，厨房里没装空调，一进去就像是进了一个大蒸笼，做一顿饭汗如雨下，特别烦躁。
所以我这段时间，也没心思做各种美食了，就想着赶快做完赶快出来，随便应付两口就行。
面条成了我们家，吃得最快的东西，煮上一锅面条，上面弄点辣椒酱，弄点小咸菜，或者直接炒个西红柿鸡蛋盖上去，味道就不差。
我这里重点要说的是煮面条的方法，水开下锅是大忌，这一点好多人都搞错了！要想根根顺滑，不粘不坨，看看面馆师傅的2招。
【煮面条】
食材：面条、盐、水
1、不管是挂面、鲜面条还是手擀面，都适用于这个方法，这些技巧，我们准备好一口锅子，直接往里面添上半锅清水。
2、添上清水之后，开火开始烧水，对于大多数人而言，都是直接把水烧到沸腾，然后直接下入面条，实际上这样煮出来的面条，不论是卖相还是口感，都远远比不上面馆里、饭店里的。
3、因此这里就需要掌握技巧了，并不能把水彻底烧开，而是要烧到锅底刚刚出现小气泡，就可以下面条了。因为这个温度，还没有彻底沸腾，下入面条不至于把面条煮散，煮出来还是很劲道的、很顺滑的，这是第1个要点。
4、再下入面条之前，还要来上1大勺盐，这样不仅可以增加底味，更重要的是可以让面条更加劲道，并且不粘连，根根分明，这是第2个要点。紧接着放入面条，用筷子不停的搅动，防止粘在一起。
5、就这样煮上4、5分钟的时间，把面条完全煮熟，没有硬芯以后就可以关火了，拿一个小盆捞出来就可以吃啦，这样煮出来的面条根根顺滑，劲道不粘连。夏天比较热，捞出来之后我还喜欢过一下凉水，不过不要用生水，吃了容易拉肚子，最好提前准备一盆凉白开或者纯净水。
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