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立夏后,吃肉有讲究,多吃“2白1红”,温补不上火,健康过夏天

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立夏后,吃肉有讲究,多吃“2白1红”,温补不上火,健康过夏天

立夏之后正式进入夏季,这个时候按照老一辈的习俗,是不建议吃太多肉的,因为肉大多都是热性的,吃多了虽然滋补效果好,但是也容易上火,造成身体不适。所以夏天,好多人直接不吃肉,光吃青菜。


虽然听起来很健康,但也不是很好的饮食习惯,荤素搭配才可以补充更多、更充足、更全面的营养。

立夏之后要吃肉,但是吃肉有讲究,不是什么肉都适合吃,比如说牛肉、羊肉、猪肉,我都不是很建议。


因为热性还是蛮高的,尤其是牛羊肉,夏天最不适合吃,那么应该吃什么肉呢?就应该吃温补不上火的,我这里推荐多吃“2白1红”,适合夏天吃,好吃不贵,性价比很高,健康过夏天。


2白

一、鸡肉

鸡肉热量很低,高蛋白低脂肪,常吃也不容易上火,是一种很好的滋补肉类,夏天多吃健脾养胃、补中益气,对身体好。


【咖喱鸡块】

用到:大鸡腿、土豆、胡萝卜、姜蒜、咖喱块、盐、鸡精、生抽、料酒、牛奶

1、大鸡腿洗净后直接倒在锅中,加上姜片和料酒焯水,随后捞出来冲洗干净,把鸡肉剔下来切块。


2、往其中加上适量的生抽、料酒,抓匀后腌制一会儿,再把土豆和胡萝卜切块,姜蒜切好。锅中倒油爆香姜蒜,然后倒入鸡肉翻炒,炒到发白后加上土豆和胡萝卜,放少许盐和鸡精调味。


3、然后再来2块咖喱块,往里面倒入1盒牛奶,然后再添上适量的开水,水量刚刚好没过鸡肉就行,将盖子盖上开始炖,大火烧开后改为小火,炖上15分钟左右,最后用大火收汁后,就可以出锅啦,配米饭是一绝。


二、鸭肉

炖一锅啤酒鸭,太适合夏天吃了,鸭肉属于白肉,多吃鸭肉不上火,滋补的同时还消暑,老少皆宜。


【啤酒鸭】

用到:鸭肉、葱姜蒜、青红辣椒、盐、味精、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、啤酒

1、鸭肉剁成块以后,下锅加上料酒焯水,撇掉浮沫以后捞出来,冲洗干净备用,再将葱姜蒜、青红辣椒切好。


2、锅内倒油烧热后,下入冰糖炒个糖色,然后下入鸭肉翻炒上色,放上葱姜蒜爆香,接着来点生抽、老抽、蚝油、料酒调味,炒匀倒入没过鸭肉的啤酒,盖上盖子炖上40分钟左右,直至汤汁减少。最后来点盐和味精,青红辣椒也倒进去,收汁后出锅开吃。


1红:兔肉

兔肉属于红肉,它也是比较适合夏天吃的,因为兔肉性凉,具有不错的健脾补虚、清热消暑的效果。


【冷吃兔肉】

用到:鲜兔、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、盐、冰糖、白胡椒粉、生抽、熟芝麻

1、兔肉切成小丁,加上姜片、料酒、盐、白胡椒粉,腌制半个小时,再把其他的配料都准备好。


2、锅中多倒油,下入兔肉翻炒出水分,然后来上葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶,炒出香味,再加上盐、冰糖、生抽调味,继续翻炒一阵子,直至把兔肉炒干,就可以出锅啦。


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