腌萝卜，别再用盐杀水了，换成这1样，口感更柔和，爽脆不齁咸

腌萝卜，别再用盐杀水了，换成这1样，口感更柔和，爽脆不齁咸

萝卜，一年四季都可以吃，春天来了多吃点补充膳食纤维、维生素、矿物质等，对身体还是蛮有好处的，价格也便宜。

每天早上起床做饭，也是比较麻烦的一件事，我就寻思着，腌点萝卜吃。

早上只需要煮一锅粥，或者下一锅面条，搭配起来吃就很过瘾。萝卜咸菜，不需要去外面买，需要吃的话自己在家做就行，1块钱买1根萝卜，就能做一大盆了，省钱不说，关键是卫生。

腌萝卜，听起来可是很简单的，做起来确实也不难，但是如果不掌握一些技巧的话，很容易不好吃。腌萝卜，别再用盐杀水了，这一点好多人搞错，不用盐杀水用什么呢？换成这1样，口感更柔和，爽脆不齁咸。

【腌萝卜】

用到：白萝卜、生姜、大蒜、白糖、盐、生抽、醋

1、准备一根白萝卜，放在水中搓洗一下，然后再用清水冲洗1、2遍，洗净之后沥干水分，再把外皮削掉。

2、一切两半，再一切凉拌，然后切成片状，切片的时候最好切成夹刀片，也就是每3片之间不切断，厚度约2mm,这样腌制出来会更加爽脆的。切好后的萝卜片，将其盛在碗里，然后准备杀水。

3、杀水的时候，切记不要用盐，上面我也说了用盐是不可取的，做出来齁咸。那么该用什么呢，换成这1样——白糖，加上1大勺白糖进去，充分抓拌一下，保证每一片萝卜上，都裹上白糖就行。

4、接下来开始腌制，大概15分钟的样子即可，用白糖来腌萝卜，口感才会更加柔和，不会出现齁咸、齁嗓子的情况。腌制之后的白萝卜，明显可以感受到变软了，然后将里面的水分倒掉。

5、接下来，再把生姜、大蒜全部处理干净、切成片状，都倒在萝卜片中即可。接下来重新准备一个小碗，往里面倒入调料，加上200g生抽、100g醋、一点点盐，不需要太多，白糖就不需要放了，刚才已经放了挺多了。

6、搅拌均匀之后，就可以将其倒在萝卜片中，戴上一次性手套，完全抓拌均匀后，上面盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2个小时以上就可以了，腌制1个晚上更入味，第二天拿来搭配白粥、面条，相当美味、相当爽脆，赶紧试一试吧！