广东
腌酸豆角，别只知道放盐，分享实用2招，酸爽脆嫩又入味，不怕坏
前两天点了个外卖，里面竟然放了酸豆角，说起来已经有好几年没吃过了，小时候吃得倒是多。但是该说不说，外卖的酸豆角是真难吃，完全不如自己在家做的，有点想念了。
那就动手做起来吧，虽然现在豆角贵，但是想吃有什么办法，少买点做做看，过过嘴瘾就行了，等便宜的时候多买点，留着慢慢吃。
腌好的酸豆角，炒着吃太香了，比新鲜的味道强太多了，又鲜香又下饭。
腌酸豆角，或者是腌制其他的东西，很多朋友就只知道放盐，但实际上是不行的，味道好不好先不说，重要的是特别容易坏。
接下来，我给大家分享实用的2招，酸爽脆嫩又入味，而且放久了也不怕坏。
【腌酸豆角】
用到：豆角、盐、高度白酒
1、豆角要买嫩的，太老的腌制出来会不好吃的，所以说再便宜也不要，豆角买来以后把两头掐掉，放在水中洗净。
2、接下来把豆角放在室外，晾晒一段时间，不仅要把表面的水分晾干，还要把豆角晒到蔫蔫的状态，这样腌制出来才会更好吃，这是第1个妙招。趁着晒豆角的功夫，我们把锅子准备好，往里面倒入适量的水。
3、然后再来适量的盐，用大火开始煮，煮的时候用勺子搅动一下，让盐完全融化。之后就可以关火了，静置一段时间，直至彻底冷却。豆角这时候也晾晒好了，我们准备好坛子，坛子必须要干净卫生，无水无油。
4、把豆角全都装进去，等盐水晾凉以后，就可以倒入其中了，水量务必要没过豆角，最好倒的9分满。倒入盐水之后，很多人到这里就结束了，直接拿来腌制，这实际上是不行的，还得多放1味料。
5、它就是高度白酒，加入高度白酒，可以起到延长保质期的作用，储存的时间更久，倒入1瓶盖的量就可以，这是第2个妙招。倒入之后就可以把盖子盖上，将坛子密封起来啦，放在阴凉处，不要晒到太阳，腌上大概7天左右的时间，等到豆角颜色有变化，就可以拿出来开吃啦！
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