成都东大明宇豪雅饭店匠心呈现创意佳肴以飨蓉城食客

9月10日，觅味秋实·顺时而食，2024明宇商旅首届美食节正式启幕。精选旗下15家酒店以食材为笔墨，技法为韵律，荟萃川粤经典风味，为宾客呈献精致多元的饕餮盛宴，诠释明宇商旅对高品质餐饮体验一如既往的坚持——精研覃思、匠心厨艺、技艺精湛、顺时而食。即日起至2024年10月19日，成都东大明宇豪雅饭店盛邀食客共赴匠心美馔，跟随星厨共同开启赏味之旅，探寻美食背后的文化魅力。

成都东大明宇豪雅饭店的怡品堂中餐厅·东大街店在此期间特别推出了系列主题套餐以及特色招牌菜品，甄选多种优质食材，通过中国特色的料理手法，倾情呈现 “源自家常，品质卓然”的珍馐美馔。

王华春先生精工呈现招牌菜

成都东大明宇豪雅饭店行政副总厨王华春先生，曾出任黑珍珠餐厅菜品出品总监，是四川省食品文化研究会副主席，曾多次荣获业内名厨大赛金奖。王华春先生专注于菜品的创新研发，注重通过食材之间的原味碰撞，呈现形色味上佳的作品，尤擅长融合川粤菜及分子料理。王华春先生深谙自然时令之道，曾为众食客创新呈现“青花椒焗雪花牛肉粒、鲜牛肝菌爆五花肉、黑松露香米焗龙虾、创意脆皮麻婆豆腐、黑金脆皮甜烧白”等佳肴，为食客传递经典中式宴饮美学。

本次美食节期间，王华春先生精工呈现的招财进宝脆皮猪，是2024明宇商旅美食节期间首推招牌菜。这是一道结合了传统烹饪技艺与现代食材创新的佳肴，精心挑选的乳猪作为主要食材，在味型上延续了餐厅川菜复合味型的做法，但摒弃重麻重辣重香的味觉体验。这道菜的制作过程极为讲究，将肉质细嫩的乳猪腌制入味，而后将糯米与黑松露等配料混合，填充进乳猪的腹腔进行烘烤。乳猪的油脂会渗透到糯米中，使糯米吸收肉香，而黑松露的加入则让整道菜的风味更加丰富。装盘设计简约不失大气，这样成品色相味型俱佳的美味，成为觅味秋实的宜宴佳品。

【怡品堂中餐厅·东大街店】

怡品堂中餐厅·东大街店位于成都市东大街，地铁2/6号线直达东门大桥/牛王庙站，交通十分便捷。餐厅开业十余年，曾荣获橄榄餐厅“年度读者优选餐厅”、“四川餐饮名店”等行业荣誉，并入选“VISA无限之选中国精选餐厅”。怡品堂中餐厅荟萃川粤经典，推崇高品质宴席，不仅打造有顺时而食的经典菜单，深受食客们的喜爱；亦提供高端私人宴席定制服务，让美食、空间、文化融合出极具特色的用餐体验。餐厅设有18个雅致包间和可容纳98人的堂食大厅，其设计风格融合传统及现代元素，为宾客营造雅致庄重之感。