上海
夏天，想吃什么完全凭心情，有食欲的时候多吃一点，没食欲随便扒两口填报肚子就可以。今天突然想吃腐竹，好久没吃腐竹了，想念它外软内韧有弹性的口感。想吃我就马上行动，那今天就来简单做一个腐竹焖牛肉，算是快手菜，做法真的一点不难，只要将腐竹和牛肉分别处理好就放入锅中慢慢炖煮就可以了。
营养价值:
腐竹是豆制品，富含优质蛋白质，维生素和矿物质，但是因为制作工艺不同，腐竹的热量比普通豆制品高很多，减肥的小伙伴建议还是少吃。那牛肉就没关系了，牛肉不仅低脂高蛋白，还含有铁、锌等各种微量元素。两者结合在一起，营养丰富又能满足味蕾需求，只要量控制得当，这也是一个完美的减肥餐谱。
不多说，先来准备食材:
腐竹，牛肉，洋葱，葱姜蒜，黑胡椒，生抽，蚝油，淀粉，油，盐，生抽，黄豆酱
开启美味旅程:
1.腐竹切断，泡软备用
2.牛肉切薄片，1小勺胡椒粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉抓拌均匀，再加入1勺食用油抓匀，腌制15分钟（食用油是为了锁住牛肉水分）
3.调料汁:1小勺盐1小勺糖1勺生抽1勺蚝油1勺黄豆酱1勺淀粉半碗水搅拌均匀
4.准备砂锅，起锅热油，爆香姜蒜
5.加入洋葱翻炒，炒出香味后铺平
6.放入腐竹铺平，放入牛肉铺平，倒入调好的料汁，盖上盖子小火焖8分钟左右
7.最后下入葱蒜，煮1分钟关火（也可以是葱花，但是葱花太小，闷热后颜色变得太快，不鲜艳不好看，味道大差不差）
只要前期准备工作做好，后期上锅之后其实很简单的，焖一焖就能得到一锅喷香喷香的腐竹牛肉。等你尝一口，鲜美的汤汁弥漫在口中，让人欲罢不能，搭配米饭，吃
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