20款经典菜肴分享，鲜香好味道健康又养胃，都来试试吧

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

大盘鸡

1.鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；

2.热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；

3.放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

4.加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

铁板玉脂虾

做法1、把上浆后的虾仁100克入沸水锅里汆熟成虾球，捞出沥水待用。

2、把日本豆腐2根切成小节，也入沸水锅里汆一水。

3、净锅放适量油，下蚝油30克炒香，下入虾球、日本豆腐节，掺适量鲜汤并下玉米粒和青豌豆，放老抽、味精、鸡精调味，略烧入味后勾薄芡待用。

4、取铁板烧烫后放葱油，倒入加有葱花并调成咸鲜味的鸡蛋液，煎成蛋饼，最后盖上烧好的豆腐虾球成菜。

田园百合

-材 料-鲜百合100g，秋葵3根，鲜玉米棒1根、胡萝卜1段，姜末适量，盐1勺、蔬果调味粉半勺，花椒油1勺

-步 骤-1. 秋葵切片，泡在盐水里备用。

2. 胡萝卜切片，玉米取粒备用。

3. 锅内倒水煮开后，加盐，焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。

4. 热锅倒油，爆香姜末。

5. 食材全部下锅翻炒，加入盐1勺、蔬果粉半勺调味，出锅前淋上花椒油1勺即可。

豆腐香菇汤

材料：嫩豆腐、香菇、胡萝卜、香葱、盐少许、水淀粉少许、家乐鸡粉1勺

做法：

1、香菇洗净切小块，胡萝卜切丝，香葱切寸断

2、热锅少油爆香葱白，加入适量的水，放入香菇

3、加入豆腐和胡萝卜丝烧开

4、调点盐，淋水淀粉勾成薄芡，加点鸡粉调味

5、最后撒香葱出锅

糯米糍粑

食材糯米200g食盐适量、调和油适量

做法1.糯米泡4个小时

2.上锅蒸10分

3.蒸好的糯米加点盐调味

4.用木铲子把盐拌匀拌匀后，压实压平

6.用刀切长方块锅中少许油倒入切好的糍粑煎至金黄，翻面，煎至变色就可以出锅了

粉丝鳝鱼

原料：去骨鳝鱼片300克，水发粉丝200克，泡子弹头青椒块50克，泡二荆条红椒段30克，姜末、大蒜、葱花各少许。

调料：盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、十三香粉、鸡精、味精、香油、泡椒油各适量。

制法：锅里放泡椒油烧热，先下姜末、大蒜、子弹头青椒块和泡二荆条红椒段，炒香后再下鳝鱼片煸香，待掺入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、鸡精和味精调味，接着下入粉丝，待一同烧至锅里水分快收干时，撒十三香粉并淋香油，装盘后撒上葱花便可上桌。

蚝油生菜

食材：生菜2棵、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、水淀粉2勺、白糖半勺、蒜适量、色拉油少许、盐1勺

做法

1、生菜掰开，清水浸泡，蒜拍碎，剁成末备用。

2、调汁: 1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，半勺白糖，2勺水淀粉，搅拌均匀。

3、起锅烧水，水开加入一勺色拉油，一勺盐。

4、下入生菜，汆烫15秒左右即可，捞出装盘。

5、另起锅，滴几滴色拉油，下入蒜末爆出香味。

6、倒入调好的酱汁，煮开至粘稠，浇在生菜上面即可。

虫草鸡腿汤

食材：鲜鸡腿三个、虫草花、香葱、姜片、盐、白胡椒粉一点

做法：

1、新鲜虫草花凉水冲洗一下备用。

2、鲜鸡腿剁成大块，凉水入锅，开火。

3、倒入一点料酒去腥，焯去浮末。

4、锅内重新加适量清水，放入鸡腿块、姜片，中小火炖20分钟。

5、放入虫草花，加适量盐调味，炖10分钟关火，撒上香葱碎即可。

打卤面

食材：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法：

1、香菇木耳黄花泡发；

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

蒸菜团子

食材：豇豆200克，胡萝卜半根，面粉2把，玉米粉2把，盐1克

做法：

1、豇豆洗净，尽可能切碎一些，胡萝卜去皮擦成丝，然后倒入豇豆中，再加1克盐拌匀。

2、用手抓2把面粉和2把玉米粉，倒入盆中，拌匀。

3、加入适量的清水，用筷子搅匀，水要一点一点倒，不要太多，让菜和面粉和到一起能成团就可以。

4、取适量的菜糊，揉成菜团子放进笼屉。

5、揉好的菜团子放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右就熟了。

奶酪焗红薯

做法：1、选择中等大小的红薯，洗净，对半切开；

2、放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软；

3、用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用；

4、将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀；

5、将搅拌均匀的红薯泥盛入红薯壳中，抹平；

6、将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。

田园土豆饼

【材料】土豆、莴笋、玉米粒、胡萝卜、油、盐、生抽、面粉、牛奶

【做法】1.土豆煮熟压成泥

2.准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁

3.胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分

4.把3种食材放入土豆泥中，放盐、牛奶、生抽、面粉，揉成团

5.分成几份搓圆压扁

6.平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎

7.翻面煎到两面金黄即可

干煸鲜鱿

做法：1.把鲜鱿切成条，挂匀脆皮浆再投入五成热的油锅，炸至表面金黄且内熟时，倒出来沥油。

2.把茶树菇投入热油锅，炸至干香才捞出待用。

3.锅里放熟菜油烧热，下豆瓣酱炒香出色后，投入干辣椒节和花椒炝香，接着下青椒节、香葱节和茶树菇一起煸炒，放入鲜鱿条并加盐、豉油、味精和鸡精调味炒匀便可出锅装盘。

桂花红糖年糕

-材 料-年糕1小碗，红糖2大勺、桂花适量，白芝麻适量

-步 骤-1. 年糕切片，泡在水中备用。

2. 锅中烧开一碗水，放入年糕片，再次烧开。注意搅拌，以防粘底。

3. 加入两大勺红糖，搅拌至融化

4. 小火咕嘟咕嘟煮着，直到汤汁浓稠。注意搅拌，以防粘底。

5. 加入桂花，翻拌均匀，大火收一下汁即可出锅。再撒点儿桂花、白芝麻。

凉拌折耳根

材料：折耳根80克、胡萝卜50克、黄瓜50克、花生米30克、小米椒3-5个、小葱适量、蒜10克、生姜5克、盐适量、鸡精适量、味精适量、醋适量、生抽适量、油泼辣子适量、花椒油适量

做法

1.除了主菜，其他配料都已个人口味决定，比较每个人口味不同

2.折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝

3.花生米根据自己喜欢添加也行，如果是现炸花生米，记得先把油烧热，降温，再热一下放入花生炸。两三分钟即可

4.蒜，生姜切碎

5.小米椒，小葱切碎，放入大碗里

6.根据个人口味。加入盐，鸡精，味精，花椒油，油泼辣子。

7.再加入醋，生抽，混合均匀，尝下味道是否合适，不需要再添加啥调味品的

8.倒入折耳根里，拌均匀即可食用

凉拌豆皮

食材：豆腐皮、苹果、植物油、生抽、辣椒面、糖、花椒粉、盐、蒜、花椒粒、香菜碎、香油、姜

做法：

1、豆腐皮洗净切丝，苹果去皮去核擦丝，姜擦蓉，蒜剁碎，豆腐丝入开水锅中焯烫。捞出过凉开水沥干。

2、加入苹果丝、姜蓉、糖、盐搅拌均匀腌制十分钟左右。上面放入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉。

3、植物油中加入花椒粒小火炸至花椒出香味，捞出花椒不要，将热油倒入蒜蓉、辣椒粉上，加入生抽、香菜碎拌匀，淋入香油即可。

葱油拌面

做法：1、将适量香葱去根洗干净，剪成2cm的葱段；

2、油锅中倒入油大火烧热，然后将香葱放入油锅里，小火慢慢的熬；

3、待香葱变成金黄色时放生抽，虾皮和糖继续熬，糖融化时就可以关火，葱油就熬好了；

4、准备一个锅，锅中水烧沸腾后放入面条煮熟；

5、煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油即可。

花椒叶炒牛肉

做法：1、牛肉清洗干净，切成薄片，加入淀粉、盐、生抽、老抽，充分搅拌均匀，腌制15分钟，使牛肉入味。

2、花椒叶在盐水中浸泡片刻，再淘洗干净，控干水分。

3、锅中加油爆香葱姜蒜，倒入牛肉片，煸炒至牛肉变色、断生。

4、加控干水分的花椒叶和切好的红椒，大火翻炒半分钟，加入盐、生抽、少许糖，翻炒均匀，即可出锅。

蒜泥白斩鸡

做法：1、锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。

2、再次烧开1分钟左右，放入清洗干净的整鸡。

3、烧上8分钟左右，将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却。

4、冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右。

5、将鸡切块，调好自家喜欢的调料 ，可以享用了。

葱油山药

材料：山药、葱盐、糖、食用油、高汤。

1. 山药洗净，切片。

2. 锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，沥干水分。

3. 锅中放少许油烧热，下葱花炒香。

4. 加入山药片稍炒。

5. 加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水)。

6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟。

7. 起锅装盘即可。