山东
9月12日，从烟台市芝罘区获悉，为了规范“小饭桌”食品安全管理，有效保障学生身体健康和生命安全，提高“小饭桌”食品安全管理水平，确保学生校外饮食安全。芝罘区市场监管局世回尧市场监管所组织召开了“小饭桌”食品安全培训会，对辖区内75家小饭桌开办者及从业人员开展秋季开学食品安全知识培训，上好“小饭桌”食品安全“开学第一课”。
培训中，工作人员首先梳理分析了近期专项检查情况，指出部分小饭桌在食品安全管理方面存在的问题。同时，针对“小饭桌”食品安全管理的薄弱环节，从小饭桌选址与场所布局、从业人员健康管理、原料采购及进货查验、食品加工操作规范、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒、有害生物防治、食品留样、食品中毒应急处置等方面进行细致讲解，并通过现场答疑的方式对“小饭桌”日常管理中遇到的疑问，进行了逐一详细解答，有效提高了培训效果和质量。培训的最后，与会的75家“小饭桌”负责人共同签订了《芝罘区学生“小饭桌”安全承诺书》，承诺将严格执行食品安全管理制度，提升主体责任意识，严格履行食品安全“第一责任人”职责，不断提升食品安全日常管理水平。
下一步，芝罘区市场监管局世回尧市场监管所将继续加强对小饭桌的监督检查力度，定期对小饭桌从业人员进行食品安全知识培训，提高小饭桌餐饮安全管理水平，降低食品安全隐患，筑牢“小饭桌”食品安全“防火墙”。
（大众新闻·齐鲁壹点秦雪丽通讯员李学明）
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