王致和为何被称为东方奶酪

每个国家都有着自身独特的美食文化体系，这些美食在外国人眼中都堪称神奇一般的存在。在我们眼中，奶酪的存在是那么的神奇，诱人的气息搭配上独特的口感，自流入之时，便瞬间受到了许多人喜爱。甚至时至今日很多国人的餐桌之上也时常会出现奶酪的身影。

都说世界美食是一家，美食文化也是世界上少有的不被人吝啬，世界各地人们都愿意相互分享的存在。不仅是国外的美食文化输入，同样，作为中国的传统美食文化也正在全面的输出到国外的大街小巷。无论是中国的美食菜系，还是中国的传统佐料，甚至是中国的传统辅食都在出现在了国外大街小巷的众多市场之中。甚至有的产品还一度成为炙手可热的明星产品。而今天要说的这位便是其中最具代表之一的王致和腐乳。

很多人都知道王致和腐乳，但就是这在我们眼中平凡无奇甚至时常被扔在冰箱一角的酱豆腐，在许多国外的市场当中曾无数次被哄抢至断供。而王致和的酱豆腐在外国美食爱好者口中还有着另一个文雅称谓，那便是——东方奶酪。

没错，王致和腐乳之所以被称为东方奶酪，正是因为其和奶酪一样绵密丝滑的口感，但缺少了那些许入口瞬间的苦涩感。打开盖子的一霎那，酒香之味便扑鼻而来。轻轻挟出一块，看着那红曲覆盖之下那一层咸甜外衣就如同面食之外的那层滑衣一般富有韧性，有所粘连却不觉粘腻。乳皮之下红色的腐乳，甘而不腻，咸而不齁。清爽的味道搭配奶酪的口感，再裹上那浑厚的红曲酒香之气，王致和腐乳就像是一个集百家之所长于一身的完美存在。

区别于许多美食固有的搭配方式、固定的饮食用途，王致和腐乳作为辅食，却有着极为宽泛的搭配方式。调、拌、煮、炒甚至是烹饪，都能随心所欲的加入其中，为每一顿精心准备的美食赋予更多不同的色彩与味道。

王致和不仅是中国的百年老字号，更是来自中国的非物质文化遗产。相对于国外诸多宫廷王室流传出来的美食文化，王致和腐乳自出生便不具备着那些傲人的光环，更没有着那与生俱来的强硬背书。但就如英雄不问出处一般，真正的美食从不是出身是否高贵，而是有多少食客为之倾倒。就像王致和，他的成功绝不仅是宫廷皇室的亲睐，而是天下百姓为之称赞，传至国外为之认可。