机器人合法开饭店啦！北京发出首张“具身智能机器人食品经营许可证”

亿欧网9月13日消息，海淀区市场监管局向新型人工智能创新企业“享刻智能技术（北京）有限公司”颁发全市首张具身智能机器人食品经营许可证，标志着具身智能这一AI领域领先技术有望迅速进入餐饮市场。

同时，海淀区在全国率先探索AI餐饮行业食品安全监管创新，制定首个《餐饮服务领域智能机器人系统安全要求及卫生规范》《餐饮服务智能机器人系统食品安全监管要点》，填补了AI餐饮行业的食品安全监管空白。

据中国日报消息，海淀区市场监管局餐饮服务安全监督管理科科长夏萍萍介绍，“企业获批许可并依法报告后，具身机器人系统就具备了开展经营活动的资格，可以在全市的经营场所落地经营。前期我们也对它的食品加工流程进行了梳理，提出风险点及改进意见，帮助企业合规经营、健康成长。”

图片来源：新京报

享刻智能：深耕餐饮赛道，前百胜中国自动化负责人加盟

享刻智能由清华大学、北京航空航天大学计算机及机器人专业背景及产业连续创业者联合发起，于2022年12月正式成立，由原“速感科技”创始人、SharkNinja机器人研发中心总经理、九阳小家电机器人产品负责人陈震担任创始人及CEO。

2023年6月，享刻智能完成了4000万天使轮融资，由真格基金、中关村智友科学家基金联合领投，德迅投资、九阳股份、振邦智能共同跟投。

据悉，享刻智能目前已有约40人团队规模，办公室位于北京、深圳两地。公司旨在以机器人多模态感知技术为核心，面向“泛生活服务”场景提供低成本、高效的一站式机器人产品及自动化解决方案。

“食品经营许可证”一般是指：是在中国境内，合法主体在取得营业执照后，从事食品销售和餐饮服务活动时，由食品药品监督管理部门审查批准后发给的一种许可凭证。这种许可证遵循“一地一证”的原则，即在同一经营场所从事食品经营活动的企业或个人，需要取得一个食品经营许可证。许可证的有效期为5年。

食品经营许可证的主要作用包括：证明合法经营、保障食品安全、便于监督管理、增强消费者信心。

据悉，享刻智能获得的许可证主体业态为：餐饮服务经营者（利用自动设备从事食品经营）；经营项目为：热食类食品制售；该许可证有效期至2029年9月11日。

首张“具身智能机器人食品经营许可证”的颁发，意味着具身智能这一AI领域领先技术有望迅速进入餐饮市场，实现规模化的商业落地与商业变现。另一方面，也代表监管紧跟时代步伐，创新监管思路，对新技术、新业态的支持与鼓励。

据悉，2024年6月12日，享刻智能推出了自主研发新一代商业厨房机器人新产品LAVA。

享刻智能LAVA™一站式机器人炸制工作站

LAVA是享刻智能迭代的第三代机器人技术产品，整体解决方案包括集成自主研发减重关节模组的轻量化协作机械臂、视觉感知与识别技术模块、高效人机协作系统，可实现自动出料、自动称量、自动识别、自动制作、自动放料、自动记录等全过程无人化作业，提高餐品出品质量与一致性，进一步帮助餐厅管理实现产品损耗、食品安全等数字化追踪与记录，目前已经稳定测试运行超过1500小时，完成12.4万篮标准油炸作业。

享刻智能创始人兼CEO陈震认为，现阶段不少菜品的标准化程度高，非常适合无人化、机器化操作的，比如说，炸薯条。机器人厨师除了能保证每份菜品都能新鲜出炉以外，还大幅降低了人工成本，也减少了一定的安全隐患，如烫伤等。

关于具身智能，陈震此前谈到具身智能概念从1950年提出至今，在70多年的技术发展中随着人工智能技术的高潮与低谷，伴随底层硬件和算力的创新和发展，在不断进化，进而涌现新的产业突破口。

结合过去10年在机器人行业创业的观察和思考，陈震表示今天中国的具身智能领域正处于行业快速发展的混沌期，应尤其重视知识产权和新硬件的生产制造，作为中国机器人及具身智能领域的创新创业者，应当坚定相信“中国技术、中国团队、中国供应链、全球市场”，这也是未来，在全球化地缘挑战和风险不断攀升的大背景下，留给中国技术团队为数不多的机会与希望所在。

值得一提的是，2024年08月1日，享刻智能官宣前百胜餐饮中国自动化设备负责人田艳加入享刻智能，并任合伙人、首席项目负责人。田艳将通过跨维度项目管理和连锁餐饮品牌供应链协同、整合，助力团队从核心技术研发到最终产品的体系化建设。

田艳先后在百胜餐饮中国、飞利浦中国、联合汽车电子、本特勒汽车零部件系统、微盟电子等多家全球知名餐饮企业、家电企业、汽车电子企业任职，参与并负责了多个工艺工程、精益生产、餐饮后厨自动化、机器人等整体项目的论证、开发与落地部署，有超过20年的项目管理与工程落地的丰富实战经验和独到见解。

田艳在百胜餐饮中国担任工程部自动化设备项目负责人期间，主导设计、对接并开发了肯德基、必胜客等多品牌的核心机器人及自动化项目，为百胜餐饮旗下多品牌及连锁餐饮行业的智能化与自动化能力起到了重要推动作用。

北京海淀：敢为行业先，打造全国具身智能高地

2024年6月18日，北京市海淀区人民政府、北京市发展和改革委员会、北京市科学技术委员会、中关村科技园区管理委员会、北京市经济和信息化局印发《关于打造全国具身智能创新高地的三年行动方案（2024—2026年）》的通知。

《三年行动方案》主要目标为，到2026年，初步建成全国具身智能原始创新策源地、应用示范新高地和产业加速集聚地，成为国内参与全球具身智能竞争的核心力量。突破一批具身智能前沿核心技术，率先研制出国内领先、国际先进的多模态具身大模型和多形态机器人。打造一批具身智能标杆应用示范，率先实现具身大模型在万台机器人上的融合应用。集聚一批具身智能创新创业团队，率先培育出具有国际竞争力的领军企业。

在海淀区三千多字的《三年行动方案》中，“应用”一词共出现了19次，足以看到海淀区在打造全国具身智能创新高地这件事情上足够务实。

此次首张“具身智能机器人食品经营许可证”的发布，也代表了海淀区“敢为行业先”的行动力。

事实上，早在2021年7月19日，上海市长宁区市场监督管理局也曾为全市首家AI智能“社区食堂”——上海世味零厨科技发展有限公司安顺路分公司颁发食品经营许可证。

世味零厨创新“AI物联网+餐饮+社区服务”的设计思路，利用智能烹饪系统和无人机械臂集成的全自动设备进行净菜的加工制作，另外搭配自动煮面机和24小时小吃机，实现全自动后厨、全流程可追溯；同时食堂与智慧取餐柜相结合，实现“网订柜取”用餐新模式。

相比与AI智能“社区食堂”， 具身智能机器人餐厅在整体解决方案上更近一步，在新技术的探索和应用上也迭代了不少。

据悉，9月初，享刻智能宣布与美国Prizm Solution公司宣布建立战略合作，双方将在中国大陆及北美市场开展新技术协同研发及产品合作，共同研发具有全球市场竞争力的新型传感器、视觉及多模态算法等技术，拓展面向消费级场景、医用场景及智慧家庭等领域的产品化需求，近一步夯实技术实力。