上海
“米糕月饼吃起来有嚼劲、有韧性。”市民马先生说道。近日，位于松江区的“八十八亩田”叶榭软糕泰晤士小镇店，推出米糕特色大月饼“花好月圆”“福喜中秋”，不少市民循着米香，前来购买品尝月饼。
据了解，令市民赞不绝口的这款新品大月饼，结合了市非物质文化遗产——叶榭软糕的制作技艺，直径为16.5厘米，分为双色款与多彩款，价格分别为29元与34元。
八十八亩田叶榭软糕泰晤士小镇店负责人蒋敏介绍：“不同于传统月饼使用小麦粉、面粉等原材料，这款月饼严选松江优质大米，纯手工制作馅料，蒸制而成，在创新制作工艺的同时，口感上更加软糯。”由于采用了传统制作技艺和相同的原材料，一口咬下去，仍有软糕的风味留于唇齿之间。
目前，米糕月饼有豆沙、坚果多仁、细腻豆沙、椰蓉蔓越莓和莲蓉这5种口味，规格一盒12只装以及单个大月饼装。此外，店里还推出了“玩月DIY”活动，市民们可以根据喜好，选择不同的馅料，动手制作米糕月饼，感受叶榭软糕的制作工艺。
■文摄 张艺鸣
■文字编辑 周正豪
■栏目责编 周正豪 ■栏目主编 叶伟
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