河南
“这两天去逛超市发现今年散装月饼很多很实惠，自己吃的话，口味数量都能自由搭配，价格也合适。”9月9日，在淮滨县时美超市，前来购买月饼的白女士说，“现在的月饼种类五花八门，但我更加倾向于这种简单包装的老字号，好吃又便宜，这比华而不实的月饼礼盒好多了。”
中秋临近，月饼市场的热度逐渐上升，各式月饼陆续上市销售，既有南方风味也有北方口味，种类繁多，让顾客挑花了眼。月饼包装“轻装上阵”，原料更加注重健康化……在“厉行节约、反对浪费”的当下，今年的月饼市场正悄然发生变化，呈现出拒绝过度包装、兴起“简约风”等特点。
与超市成品月饼不同的是，传统手工月饼也有着一大批“粉丝”。有一家传统手工月饼作坊吸引了顾客注意，店面不大，浓浓的月饼香味扑面而来，老板带着工人们正忙着制作月饼。制皮、制酥、包馅、烘烤等十多道工序几乎都是手工完成，传统的老味道很受街坊邻居欢迎，来买月饼的人络绎不绝。
“我们家的月饼是纯手工的，每到临近中秋都会有人提前订购，有的自己吃，有的寄给亲朋好友，每年都是在他们的催促中我开始做月饼。群众喜欢是对我家月饼的认可，我会坚持把这种传统的味道继续传承下去。”老板李林华说。
作为中秋节餐桌上的“灵魂角色”，几十年间月饼的变化着实不小。馅料从传统豆沙、黑芝麻、五仁到新式小龙虾、中药材等，饼皮从酥皮、面皮到冰皮、米皮等，制作工艺从传统手工到越来越趋向于机械化生产；月饼越来越多样化，其包装样式亦五花八门，种类繁多的月饼给即将到来的中秋节增添了不少喜庆。如今的月饼，让人们纷至沓来的不再仅仅是一道“节令主食”，更成了中华传统文化中不可或缺的符号。
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