2024上半年霉菌毒素调查报告|反刍专栏

概述
2024上半年建明客户实验室服务（CLS）共收到反刍饲料和原料样品269份，我们将样品划分为（如图1）：玉米类31份（含压片玉米和玉米粉）、青贮类81份、草料类21份（苜蓿、燕麦等）、全混合日粮（TMR）18份、精补料46份、饼粕类26份、DDGS酒糟类24份、棉籽类22份。

　　各个大类中的统计结果显示：青贮类（81份）、精补料（46份）、玉米类（31份）样品数量最多，分别占样品比例为30%、17% 和11%。

图1. 2024上半年建明CLS霉菌毒素样品分类

图表来源：建明CLS

　　样品检测报告

　　建明CLS采用ELISA酶联免疫试剂盒法分别测定各类原料中呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEA）、黄曲霉毒素B1（AFB1）的含量。

　　参考我国《饲料卫生标准》（GB13078-2017）制定的中国毒素限量标准、北美反刍养殖的毒素限量标准以及欧盟相关限量标准，结合反刍现场经验总结等，综合考量后对于反刍生产中毒素限量的推荐参考标准（如表1）。

表1. 建明反刍霉菌毒素推荐限量标准

图表来源：建明CLS

　　我们将毒素含量低于一半限量标准的样品判定为轻度污染，高于一半限量标准但低于限量标准的样品判定为中度污染，高于限量标准的样品定为超标污染（以下判定类同）。

　　样品检测结果如下（表2）：

表2. 2024上半年反刍样品各种毒素的污染概况

图表来源：建明CLS

　　?从检测结果来看，呕吐毒素污染有超标情况，如青贮、精补料等相对严重。其中DDGS的污染比较严重，平均检出水平达到2463.7 ppb。此外各类原料中出现个别样品严重超标（检出最大值）情况需要给予关注。

　　? 整体来看玉米赤霉烯酮的污染主要体现在DDGS、青贮和全混合日粮（TMR）样品中，DDGS样品的平均检出值为621.3 ppb,青贮样品的平均检出值为249.7 ppb,TMR样品的平均检出值为213.5 ppb。

　　? 黄曲霉毒素B1整体污染情况较轻，需要特别关注棉籽、DDGS及青贮等原料。

　　从以下（图2、图3和图4）可以看出，整体来看呕吐毒素的污染超标比例较高。如DDGS、精补料和青贮；其次棉籽、DDGS和玉米的玉米赤霉烯酮超标比例较高；而黄曲霉毒素B1超标比例较低，但是需要注意DDGS和棉籽等类原料。

图2. 2024上半年整体及各种原料呕吐毒素超标比例

图表来源：建明CLS

图3. 2024上半年整体及各种原料玉米赤霉烯酮超标比例

图表来源：建明CLS

图4. 2024上半年整体及各种原料黄曲霉毒素B1超标比例

图表来源：建明CLS

　　霉菌毒素污染

　　主要区域分布情况

　　从东北和西北地区的样品来看，42%的样品呕吐毒素检出超标，玉米赤霉烯酮的超标比例为48%。其中DDGS、青贮和全混合日粮（TMR）超标比例较高。

　　从华北样品来看，呕吐毒素超标污染比例达55%、玉米赤霉烯酮超标污染比例为67%，其中DDGS、青贮是受呕吐毒素和玉米赤霉烯酮污染情况最为严重的样品，棉籽样品中黄曲霉毒素B1依然存在超标问题。

　　从华东样品来看，呕吐毒素超标污染比例达32%、玉米赤霉烯酮超标污染比例为35%，黄曲霉毒素B1污染相对较轻。DDGS、青贮、精补料的污染相对严重，需要引起重视。

　　总体来看，2024上半年样品的污染程度较2023年有所变化。其中DDGS、青贮和TMR的呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的污染需要关注，玉米赤霉烯酮的超标率整体高于呕吐毒素，尤其是使用DDGS的过程中需要严格把控霉菌毒素指标。此外棉籽样品的黄曲霉毒素污染需要额外警惕，个别样品的黄曲霉毒素B1超标比较严重。

　　各种原料的污染风险及相应的症状

表3.不同原料污染风险及相应的临床症状

　　霉菌毒素方案推荐

　　01黄曲霉毒素

　　黄曲霉毒素B1涉及乳品安全问题，其在牛奶中的转化率大约为2%-6%，需要更加严格把控。

　　根据集团牧场的实践经验，以TMR为基础，黄曲霉毒素B1的限值设置为5 ppb更为安全。

　　? 建议牧场进行主要原料的阶段性外检服务（每季度一次），以校对原料供应商或自有实验室的检测数据。

　　? 在牧场原料品控过程中建立关于黄曲霉毒素B1的限值，以上提到的重点原料如检测超过5 ppb，应拒收或者稀释后使用。

　　? 如果出现牛奶中黄曲霉毒素M1弱阳性或阳性，首先要尽快确认风险源头。针对全棉籽、青贮、DDGS和精料等进行检测。建议停止使用风险原料并调整霉菌毒素吸附剂的添加量，具体推荐如下（表4）：

表4. 黄曲霉毒素管控方案推荐

　　玉米赤霉烯酮

　　饲料中玉米赤霉烯酮会经过代谢进入牛奶中，主要的代谢产物为α-玉米赤霉烯醇，且大致代谢转化率为0.08%。目前针对牛奶，国家还没有相关安全标准，但是有可能呈现牛奶中α-玉米赤霉烯醇检测结果阳性。

表5. 玉米赤霉烯酮超标解决方案推荐——建明妥斯丰®R