中国人的中秋餐桌，是怎么越来越“挑”的？

中国人的团圆，往往是以“吃”的方式开始与结束。

中秋将至，月饼的话题首当其冲。月饼的“地域之争”中，似乎每个人都有自己所爱：外形精美且皮薄馅大的广式月饼；口感松酥的苏式月饼；加入火腿馅的滇式月饼……

买月饼排长队的“残酷”犹在眼前，而这背后，是中秋的餐桌上中国人对圆满的寄托。对于这一顿团圆宴来说，寻找哪里月饼最好吃只是“开场秀”。

中秋宴，吃哪样？月饼只是开场秀。 图/视觉中国

中国人早已“恰饭自由”，但我们依旧想在中秋餐桌上把最好的带给家人。从数十年前市场上买到什么吃什么的年代，到如今对食材要求越来越高——肉类要讲究品种、品质，水果蔬菜要讲究产地、有机，甚至一只鸡蛋，都要追寻是“哪只鸡下的”。

对中秋团圆饭的要求从“好吃”变成“好”，这种对美好食材的追求，其实是中国人生活演变中对美食观的改变。

在中国，团圆与吃永远离不开关系。 图/视觉中国

哪头羊长的肉重要吗？

对于超会吃的中国人来说，重要！

中秋将至，银川下起了小雨。工作在南方的宁夏人提前请了一天假回家，刚下飞机便裹紧了衣服，似乎已有点不习惯贺兰山东麓一天比一天凉的秋风。坐上车赶往家里的途中，无比想念的便是家里一碗热乎的宁夏滩羊肉汤。

宁夏富含矿物质的土地，造就滩羊不腥不膻的特性。 摄影/解云峰

一碗接风洗尘的羊肉，是免去数月劳累与思乡之疾的良药。趁着第一口热气咬下去，奶香在口中化开，一口吸进去的都是细嫩，这是盐碱地上长大的宁夏滩羊才会有的鲜美。汤在桌上，家就未曾遥远。

与此同时，在北京某一家团圆餐桌上，也摆上了同一天宰杀的海原滩羊肉。这个在一天之内飞过贺兰山的自然本味，配上宁夏的枸杞酱，在230℃高温烘烤中，充盈着甜味和果香，皮酥肉嫩，油脂入口即化。

摄影/上海去哪吃（meishi388），兔纸先生

宁夏滩羊的美味，是那片土地最自然的本味。

一口羊肉，让远隔千里、毫无联系的两家人都能同时感受到那层层山峁中连绵不绝的干旱风，一片土地上最自然的本味，永远能直击人心。

这些年，借助越来越清晰的品质追溯链，中国人在中秋节吃什么上，越来越有个性追求。

摄影/袁晨曦

福建开海后码头渔市，为全国各地的海鲜爱好者奔劳着。

对品种乃至地域越来越“挑剔”与精细的追求，是这种个性的具体表现：究竟是嫩滑细致如雪花白的东南沿海东星斑鲜，还是膏肥丰腴，蟹香扑嘴的阳澄湖大闸蟹香？

节日韵味中，海鲜自然是沿海区域人民少不了的念想：嫩滑细致的东星斑、金灿灿的大黄鱼、虾界上等野生斑节虾、满篮鲜活的小管鱿鱼、肥美的鲍鱼……要论最爱吃海鲜的，还得是东南沿海的福建。

一场海鲜狂欢，是沿海地区永远的节日盛宴。 图/视觉中国

闽地海岸有别人取代不了的特色，闽菜以“鲜天下之鲜而鲜”闻名，7分食材3分技巧，特色闽菜，吃的是海鲜本身的独特味道。而这其中的精髓便在于，食材是源自当地当季的顶尖好货。对于爱尝鲜的人来说，中秋团圆宴上的秋天第一波“海鲜自由”或许就来自这里。

福建是最会吃海鲜的大省之一。而对于江浙沪一带人来说，中秋与大闸蟹或许是联系最紧密的一个时节。在此时，大闸蟹生长、口感都达到一个高峰，蟹肉滋味肥美，蟹黄醇厚丰腴。在这片水乡之中，大闸蟹栖息地众多，但毗邻长江入海口的阳澄湖是公认的“极佳”。民国才女汤国犁早在百年前就感叹“若非阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。

阳澄湖大闸蟹蟹黄饱满，让人垂涎欲滴。 摄影/上海去哪吃

嘴巴不会骗人：产地与品种尤为重要，这不仅是水产，也是如今中国人对所有美食追求的重要理念。

“这是刚捞上来的本地飞乌，样子很好看但不适合做刺身；这是斑石鲷，刺身中的极品，真是不虚此行，等下我们就把它吃掉……”在福建的海产市场，@上青杰哥利用抖音电商直播间在介绍“今日鲜货”，让手机前的观众们，即便远在内陆，也能动动手指就体验一把“在沿海地区逛海鲜市场”的氛围……

摄影/城市穿梭客

福建海鲜港口的海鲜上岸，

现在动动手指或许就能“云游”此地。

食当季，吃在地。福建、陕西、四川、广东、黑龙江、甘肃、宁夏……这些地方的数百个县市中，各自有着丰盈的物产。就如一味简单的腊肉，有人爱四川腊肉的烟香之味，也有人喜贵州腊肉的肥膘透明，将餐桌上的一切追溯到底，已逐渐变成中国人团圆宴的“基本追求”。

这一切，在抖音电商的“美好中国丰收季”中已不再是对远方海洋湖泊、高山密林遥远的想象，而是直观看到产地，且隔天甚至当天就能送到嘴边的鲜。

芒果选海南还是四川？

选择太丰富也是一种“煎熬”

中国人早已“吃肉自由”，在不断的美食变迁中，对果蔬的要求也越来越高。中秋团圆下，无论什么都想要带给家人最好的：水果要吃四川、海南与山东的，蔬菜要吃宁夏、浙江的……

摄影 / 陆宇堃

江河湖海滋养着中国大地，

成就了一个丰富的果蔬世界。

在能明确追溯产地的现在，更多优秀的水果蔬菜穿越大山，被更多人所熟知。

山东是有名的蔬果大省，这里有大得像桃的烟台樱桃、一手拿不下的烟台苹果、比男朋友还高的章丘大葱、比头大一倍的寿光大白菜……到了9月，汁水满溢的秋月梨又挂满枝头。从胶东半岛，到沂蒙山下，一片金黄喜人。山东这片土地赋予它多到炸开的汁水，一口下去，嘴巴就能直接化身榨汁机，得“吸溜”着喝。

图 / 图虫·创意，摄影/我是金运

秋月梨，汁多甘甜口感脆。

常年温暖的海南表示我们一直都在丰收。纸核芒果承包了“爱芒果星人”的上半年，超大个头中几乎都是果肉，一口下去，几乎咬不到小而薄的核，让你享受大口吃芒果的快感。

到了9月时节，目光则可以来到大西南的山中。四川攀枝花，北纬26°的黄金纬度线穿城而过，此刻，晚熟的凯特芒正在这片土地上甸满枝头，进入收获季节。这里结出的凯特芒个头硕大、口感甜鲜，当8分熟时便可采摘装箱，待到食客手中时，便已经是10分甜！

图1 / 图虫·创意，摄影/alllphoto 图2 摄影/朱梦菲

攀枝花凯特芒是后熟芒果，

凭借浓郁香气与饱满果肉，近年非常抢手。

同样在四川，诸葛亮七擒孟获的名城会理，9月的石榴浸染了漫山红火。“籽粒透明似珍珠，果味浓甜似蜂蜜”的软籽石榴，为这片土地冠上“中国石榴之乡”的荣耀。

图1 摄影/胡文凯 图2/ 图虫·创意，摄影/alllphoto

会理石榴，充分汲取了四川大山的养分。

除了传统的水果大省，还有许多隐藏的水果之乡，正在藉由越来越好的交通基建，让甜蜜进入千家万户。如被秦岭隔成不同风格的陕西，渭水滋养中的猕猴桃，质地柔软，似乎混合了草莓、香蕉、凤梨三者，酸甜适口；陕北黄土中丰收的红枣、苹果，则在较大的昼夜温差中成长得脆甜浓郁……

当然，在中秋时节的丰收季，想要吃上这些甜蜜的新鲜果实，需要与时间赛跑。

陕西猕猴桃，酸甜适口。 供图/山货上头条

在早年只有果农沿街叫卖的时代，家里的中秋餐桌几乎只能摆放当地果蔬。而现今不同了，超过550万公里总里程的水陆交通网络，200多个运输机场，让电商平台的直播间，成为农民们自己的网络“高速公路”。

譬如更追求新鲜度的蔬菜——在宁夏“西海固”的广袤田野上，贝贝南瓜一望无际，皮薄如纸的它个头不大，但全是饱满的瓜肉，一口下去，味道清甜软糯，咬下去更是有浓浓的栗香。

供图/马斯诺

通过助农电商，

个头小但香气足的宁夏贝贝南瓜被更多人所熟知。

但南瓜的保鲜时间，更需要争分夺秒。在抖音电商直播间，宁夏西固的@马斯诺在镜头前西装革履，用伦敦腔的优雅英语推介家乡的南瓜；而在镜头后，他积极带动当地妇女，在当地电商产品分拣供应中心，抢着折纸箱、称重、打包装、贴物流单、码放箱子，打包之后运上汽车、高铁，只需一天，北京的餐桌上便可以尝到最新鲜的宁夏南瓜。

这个中秋时节，山野、海边、平原……越来越多的中国农人，开始选择在线上促成一场华夏大地上的丰收接力。这些“源头产品”，藉由抖音电商“美好中国丰收季”的帮助下，跨越山海，飞过全国，以直接透明的价格，来到我们的中秋餐桌之上，共享黄金时刻！

供图/山货上头条

丰收的喜悦，会随着果实一起越过大山。

一揽960万平方公里富饶

你们争，我随意选

中秋时节的“秋收”舞台，让960万平方公里富饶更加直观地放在了中国人面前。无论是父母为孩子准备的朴实“归乡饭”，还是孩子为父母准备的生鲜大餐，都逃不过一个“选”字。

摄影 / 张自荣

9月，中国一片丰收盛景

也是团圆的时节。

因为如今的中秋，早已不是炖一锅羊肉、蒸一只蟹这么简单了，而是进化到“炖一锅宁夏滩羊肉、蒸一只阳澄湖大闸蟹”的程度了，并且还要“看着这只蟹是怎么从湖里到餐桌”。

“山货出山”便是丰富餐桌的秘密。在抖音电商的多项推动下，多地特色物产跨越山川，通过一方屏幕来到全国餐桌。但选择太多，中秋吃什么似乎也变成了一个“烦恼”，“如何选”成为一个急迫的需求。

摄影 / 城市穿梭客

海产开海，山货出山，中国人在吃上的选择越来越多。

在抖音电商“美好中国丰收季”中，优质达人、农货商家在原产地开展直播带货，从源头加强产销对接，将优秀品质、“自由”价格、放心售后都最直观呈现在我们面前。

福建人@上青杰哥可以带你逛遍海产市场，甚至上船现场捕捞；山东人@沂蒙二姐让你看遍漫山果树，将梨、桃的丰盈汁水呈现在你面前。闽南7分食材3分技巧的海鲜大餐、个大饱满带着诱人清香的山东水果，类似这一众区域特色品类，只需要消费者举起手机、打开视频，再深远的山与水，再新奇的鲜与甜，都能尽收眼底并及时吃到——“只需手指一动，全了然于心”。

动图 / 上青杰哥

在哪里捕捞、怎么样、如何吃？在直播间内都自己看到答案。

而且不仅于此，抖音电商的“2024抖音商城中秋团圆季”大促活动依旧在火热持续中。活动期间，消费者选购活动商品有机会享受一件立减15%。在超值购频道，用户每天10点、14点、18点、20点四个时段，均可进入超值购频道限时抢购，并有机会以5折价格将月饼、大闸蟹、红酒、黄酒等礼赠尖货打包带回家。

在对食材更具追求的中秋餐桌上，随意选、放心买、及时吃才是时代赋予我们的“松弛感”。

在中国人美食观的演变下，越来越多的宝藏区域品牌被看见，进入千家万户。譬如香甜脆爽的民勤蜜瓜、薄皮多汁的秭归春橙和瓤厚汁丰的山东玉菇在抖音电商平台实现了旺季销量翻番；汉源桃花李、蒙阴蜜桃等一众区域特色品类也通过抖音电商成为“生鲜顶流”，而部分直播间的“坏了包赔”服务，让这个中秋吃得更加放心。

物流速度，也是中秋团圆宴的鲜度，2023年9月至2024年9月，抖音电商累计销售农特产品71亿单，平均每天有1740万单农特产包裹飞驰全国各地。就如舟山梭子蟹，3小时直达杭州、10来个小时就能送到北京，赶上你新鲜的中秋家宴。

摄影 / 城市穿梭客

中秋团圆，不仅是美味的享受，也在放心与方便之中。

中秋吃什么，不仅关乎口舌之欲，更关乎家庭的情怀与温度。表达出不善于表达感情的现代人，那些真挚的情感就在一桌味蕾的享受之中，也在放心与方便之中。

文 | 何如卿

策划、审稿 | 欧寒天

图片编辑 | =G

设计｜鱼一条

头图摄影 | 视觉中国

封图摄影 | 视觉中国

本文系【地道风物】原创内容

未经账号授权，禁止随意转载