寻找广东制茶大师

在岭南，茶文化承载着深厚的历史底蕴与独特的地域风情，它不仅仅是一种饮品文化的体现，更是岭南人民智慧与情感的结晶。一壶好茶离不开背后匠心独运的制作流程，为了发掘广东制茶匠人，9月12日，广东省农事运动会茶叶加工技能大赛在清远英德市积庆里红茶谷启动。来自广东省内近70名茶叶加工技能人才齐聚一堂，共同参与为期三天的技艺比拼盛会，竞相展示粤茶工匠的精湛技艺与卓越风采。

严格考核，精准发掘广东制茶匠人

本次大赛由广东省农业农村厅、广东省人力资源和社会保障厅、广东省总工会主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心承办。成绩前3-5名的选手将代表广东省参加本月下旬在四川省举办的“2024年第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工赛项总决赛”。

广东省农业农村厅有关负责人在启动仪式上表示，以赛搭台让广东制茶技艺人齐聚一堂，就是要“寻找广东制茶大师”，推动茶叶加工技能人才培养与选拔，通过“弘扬工匠精神、树立品牌意识、用好互联网思维”，在全社会营造热爱农事活动、崇尚农业劳动、尊重乡村人才的良好氛围，多维诠释“何为农事，农事何为，农事新为”，激励茶叶加工队伍走技能成才、技能兴业之路，为加力提速实施“百千万工程”、推进乡村全面振兴注入新活力。

本场大赛是2024年广东省首届农事运动会的系列赛事之一，竞赛茶种为红茶，共包括理论知识（闭卷，占比15%）和现场技能操作（占比85%）两部分，满分为100分。

其中，现场操作环节考核包括参赛选手的职业素养、制茶流程规范、萎凋技术熟练度、揉捻技术熟练度、发酵技术熟练度、干燥技术熟练度与设备操作规范、毛茶精制技术熟练度、茶样拼配技术熟练度等内容。成品茶质量考核则分为成品茶得率、成品茶水分和感官品质三方面。

工匠精神，以人才振兴赋能乡村振兴

号召制茶匠人以赛促训，广东有自己的考量。

很长一段时间，广东作为中国茶叶版图的重要组成部分，傲立于全国茶叶市场。一壶好茶离不开背后匠心独运的制作流程，在采摘、晒青、摇青、凉青、揉捻、发酵、干燥等制茶步骤中，皆是制茶师汗水与智慧的结晶，这也是他们匠心独运的诠释。

赛场上，来自全省各地的茶叶加工高手们各显神通，他们精湛的技艺、专注的态度，充分展现了广东茶产业的深厚底蕴与活力。赛事过程中，主办方还安排专家技能培训，以赛促训，培养广东茶叶产业高素质人才。

在启动仪式上，选手们纷纷表示：“能够参加这样高规格的赛事，是职业生涯中的一大荣幸，将借此机会不断学习、交流、提升，为广东茶产业的发展贡献自己的力量。”在比赛过程中，不少选手展示了他们对工匠精神的深刻理解与追求，他们的作品不仅技艺高超，更蕴含着对品质的极致追求。

在赛事的推动下，越来越多的茶叶加工工作者将脱颖而出，携手发现和众创乡村价值，为茶产业的蓬勃发展注入强劲动力。

文｜记者 许悦 通讯员 张璠

图｜吴秒衡