山东
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
家常锅包肉
食材：
1. 里脊肉：适量、土豆淀粉：适量、盐：适量、白胡椒粉：适量、油：适量、葱：1根、姜：1块、胡萝卜：1根、蒜：几瓣、香菜：适量
2. 白醋：3勺、白糖：3勺、生抽：1勺、盐：少许、清水：2勺
做法：
1. 里脊肉切成片，拍扁。加入适量盐和白胡椒粉，腌制15分钟。土豆淀粉加水浸泡半小时以上，倒掉上面的水。将腌制好的肉片放入淀粉中，加少许油抓匀。
2. 锅中倒入油，烧至七成热。将裹好淀粉的肉片放入锅中，炸至变色捞出。将油温再次升高，将肉片放入锅中复炸一次，捞出控油。
3. 葱切丝，姜切丝，胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段。将白醋、白糖、生抽、盐、清水混合均匀，调成酱汁。
4. 锅中留少许油，倒入酱汁，煮至浓稠。倒入炸好的肉片，翻炒均匀。加入葱姜胡萝卜丝，翻炒几下。最后撒上香菜段，即可出锅。
木耳鸡蛋炒瘦肉
准备食材: 瘦肉、木耳、鸡蛋、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好木耳和青椒切好，接着三个土鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳和青椒一起翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至木耳和青椒断生。
5、最后加入炒好的瘦肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
豆豉蒸排骨
食材：排骨2根、豆豉、生粉1勺、生抽1勺、醋2勺
做法：
1、 排骨剁成小块，清洗后挤干水分，加醋、生抽、糖拌匀，腌制30分钟。
2、 豆豉剁碎，放入排骨里，加1勺生粉，抓拌均匀。
3、将排骨整齐摆入盘中，不要放重叠，锅中水烧开后，用大火蒸30分钟左右，香喷喷的豆豉蒸排骨就做好了。
青椒丝炒肉
准备食材: 瘦肉、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，再盛出备用。
3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入青椒丝一起翻炒，再加入适量的食盐调味。
4、炒至青椒丝断生以后，再加入肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
山药无花果苹果排骨汤
准备食材:山药，无花果，苹果，排骨，莲子，百合，姜片。
做法步骤:
1、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。苹果表皮撒上食盐，搓洗干净后切成小块。无花果清洗干净，对半切开。莲子和百合清洗干净即可。
2、排骨清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
3、将排骨、无花果、苹果、莲子、山药、莲子、百合和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
秘制啤酒鸭
食材：鸭肉、小土豆、干香菇、干海带、啤酒、丁香、橙子的皮、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜、蒜头、葱、生抽、豆瓣酱、老抽、香油、糖、白胡椒粉等。
步骤：
准备食材：鸭肉洗净，切成片状。青椒和红椒洗净切成条状，大蒜切片备用。
精心炒制：将鸭肉切块焯水备用，大火烧锅，加油炒香调料。
调味出锅：放入大蒜片；加入鸭肉翻炒，再加入啤酒和其他调料炖煮，最后加入小土豆、干香菇等配菜，炖至入味即可。
莲藕鸡汤
食材：鸡肉200克、莲藕100克、山药100克、花生仁30克、枸杞子10克、水1000毫升
做法：
1、山药洗净去皮切块，莲藕洗净去皮切块。
2、鸡肉加入料酒、生姜片焯水捞出。
3、所有食材放入炖锅，加入1000毫升左右清水。
4、炖肉模式90分钟，最后30分钟加入莲藕继续炖煮（枸杞山药也建议最后30分钟放，不然会像我一样枸杞过于软烂，糊在鸡肉上），结束时加盐调味即可！
椒盐鸭头
材料：鸭头：500克；姜：3片；大葱：1根；干辣椒：5-6个（根据个人口味可调整）；花椒：1汤匙；大蒜：3瓣；生抽：1汤匙；盐：适量；黑胡椒粉：1/2茶匙；食用油：适量；料酒：1汤匙；白芝麻：
步骤：
1. 准备鸭头：将鸭头清洗干净，用刀去掉多余的脂肪和杂质。可以用盐搓洗几遍，帮助去腥味。
2. 煮鸭头：将鸭头放入锅中，加水刚好没过鸭头。加入姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟，直到鸭头熟透。然后捞出沥干备用。
3. 炸鸭头：在锅中加足量食用油，油热至180℃时（可用一小块面包测试油温，放入面包片能迅速变色），小心放入鸭头，用中火炸至表面金黄酥脆。捞出沥油，放置一旁待用。
4. 调制椒盐：另起一锅，放少量油，加热后放入花椒和干辣椒炒香，注意火力不要过大，以免炒糊。接着加入切好的蒜末翻炒均匀。
5. 调味：在炒香的椒盐中加入适量的盐和黑胡椒粉，混合均匀。然后将炸好的鸭头放入锅中，翻炒均匀，使鸭头表面均匀裹上椒盐。
6. 完成：炒至鸭头表面完全裹上椒盐并均匀入味后，关火。可以撒上少量白芝麻作为装饰，即可盛出享用。
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