同样是韭菜,“白根”和“紫根”有啥区别?老菜农:区别很大!

韭菜常见于生活中，因其具有补肾壮阳、行气活血的功效，不少朋友将其作为餐桌上的常客。尤其对男性朋友来说，韭菜更是性价比最高的壮

阳食物。不过，买韭菜时细心的朋友可能会发现，韭菜有白根和紫根两种，那该选哪种最好呢？下面简单了解一下。
嘿，你知道不，紫根韭菜和白根韭菜有啥区别啊？
很多朋友都吃过韭菜，但在买韭菜时，细心的朋友会发现，并非所有韭菜颜色都一样，有的韭菜根部是紫色，有的韭韭菜常见于生活中，因其具有补肾壮阳、行气活血的功效，不少朋友将其作为餐桌上的常客。尤其对男性朋友来说，韭菜更是性价比最高的壮阳食物。不过，买韭菜时细心的朋友可能会发现，韭菜有白根和紫根两种，那该选哪种最好呢？下面简单了解一下。
嘿，你知道不，紫根韭菜和白根韭菜有啥区别啊？
很多朋友都吃过韭菜，但在买韭菜时，细心的朋友会发现，并非所有韭菜颜色都一样，有的韭菜根部是紫色，有的韭{jiahoutaijiquan.cn}{www.459999.cn}菜根部则是白色。那这是为啥呢？白根韭菜和紫根韭菜有啥区别？其实，紫根韭菜一般都是在自然环境中自己生长的，没人专门{tmojz.cn}{www.51c

rv.cn}呵护和照料。
就是因为这个原因，韭菜得自己适应不同的温度和湿度。要是周围环境温度比较低，韭菜就会分泌出很多糖分和{3k6.com.cn}{www.www95vzcom.cn}青花素。这些物质积累多了，韭菜根部就会发紫。跟白根韭菜比，紫根韭菜的口感更好，有些人还喜欢用它做馅料。
白根韭菜{rkdy.com.cn}{www.dd888888.cn}一般是在大棚里种植的，这种韭菜是纯人工照料的。由于有人工照料，就不用经受自然界的温度变化。时间长了，根部的青花素{bluebroad.cn}{www.587676.cn}含量会降低，根部颜色也会变白。而且，一茬接一茬地收割，也会使韭菜根部逐渐变粗。这种白根韭菜味道比较淡，不适合做馅{pingin.cn}{www.tingtu.com.cn}料，用来炒菜倒是不错。
二、这几种韭菜不推荐买。
买韭菜时，得先看叶子。要是叶子干枯发黄，那可得小心了。这种情况{mybaggio.cn}{www.trabant.cn}很可能是商贩放久了，不新鲜。虽然不影响健康，但吃起来口感就差了。谁愿意花钱买不新鲜的菜呢。

除了观察韭菜叶子，还{yxqz.com.cn}{www.pkwt.com.cn}可以看一下韭菜根部。刚割下来的新鲜韭菜，根部切口平整且新鲜。若放置时间长，韭菜根部会枯萎。这样的韭菜也不新鲜，所{zdolo.cn}{www.035r.cn}以还是买新鲜的韭菜比较好。那还有没有其他辨别韭菜的方法呢？
当然是有了，除了这些方法，还可以看韭菜的颜色。新鲜的{webally.com.cn}{www.wonderfulhome.com.cn}韭菜颜色一般都是碧绿色，如果发现韭菜颜色变了，就别买了。农药喷多了，韭菜颜色可能会太深，病虫侵害多了，韭菜颜色就会变浅。