【瞪羚进化论】奶茶上新为何这么快？

　　瞪羚企业是如何炼成的？如何助力瞪羚企业跑出加速度？中新经纬推出《瞪羚进化论》系列报道，走进部分瞪羚企业，对话企业负责人，深入观察这些企业的成长和发展潜力。

　　中新经纬9月15日电 (常涛)据红餐产业研究院监测，8月份，有38个连锁茶饮品牌共推出了154款新品。计算下来，平均每个品牌每月推出4款新品，平均每天有5款茶饮上新。

　　“奶茶们”上新的速度为何如此之快？上海“瞪羚企业”、黑湖科技联合创始人肖哲从供应体系的角度，给出了一个答案。

　　奶茶快速上新的秘密

　　“中国非常知名的某茶饮品牌，每隔几周甚至每隔几天就能上新一批新口味，并在超过3万家门店同时推出，关键靠的是后端供应链的快速柔性响应。”肖哲近日在第三届828 B2B企业节期间对中新经纬表示。

　　在肖哲看来，这家茶饮品牌的门店天南海北，原料产地、工厂也分布在全国各地，一旦新品推出，每家门店都需要同步上新，此时不同地区的门店与工厂的配合就会出现难题：如何找到离门店最近的工厂？最近的工厂又是否能够与最近的原产地匹配？

　　实际上，上述茶饮品牌门店迅速扩张和高频上新背后，物料采摘、生产和物流都能从容跟上，“黑湖智造”的硬核支撑发挥了大作用。

　　通过黑湖科技的拳头产品之一“黑湖智造”，这家茶饮品牌后端分布于全国各地的产能，与前端所有门店全部打通。门店的热销排行、品类需求和紧俏预警，会提前反向指导后端产能供给。在大数据技术、人工智能算法赋能下，品牌超复杂的供应体系被“神机妙算”，与市场营销高效匹配。

　　“茶饮上新，口味研发固然重要，但更重要的是背后供给。之前一款茶饮上新，是选择一些区域的门店测试，可能一个多月甚至几个月后才能推向全国市场，但现在不用了，如果新品测试销售情况很好，能够做到快速返单，供应体系非常敏捷地跟上。”肖哲说。

　　做“接地气”产品

　　肖哲介绍，“黑湖智造”很好地服务了像农夫山泉、蜜雪冰城这样的大型企业，它们基于公有云，可以在移动端操作，微服务架构也使得配置和上线非常灵活。但对于中小工厂而言，这个产品还是太复杂了，“它们可能从未使用过任何数字化软件”。

　　在经过大量调研走访后，黑湖科技团队意识到，中小微制造企业急需一款轻量级的制造协同小程序，解决交货延迟、物料库存积压、繁琐的时间和计件工资计算以及工人和设备效率低、不良率高、不透明等问题。

　　所以如何做一款更“接地气”，如何低成本、快速地让中小型企业迈出数字化第一步的应用，成为摆在黑湖科技面前的一道难题。此后，“黑湖小工单”被研发出来。

　　工人使用“黑湖小工单”管控产线进度 受访者供图

　　“黑湖小工单”主要针对传统工厂内部数据多通过人工记录、纸质储存的问题而开发，它是一个微信小程序，企业培训1至2小时即能上手，可实现生产进度透明化、作业流程规范化、生产数据实时采集及报表看板一键生成等，让工厂全局可随时随地掌控。

　　正是靠着这两大拳头产品，黑湖科技客户签约量快速增长。2020年，黑湖科技覆盖工厂数超1500家，到了2024年，这一数字变成了30000家。

　　“让更多中小企业不仅自己能跑起来”

　　肖哲加入黑湖科技七年半时间，几乎经历了公司各个发展阶段。在他看来，在公司成立之初，最大的挑战并非来自经营模式或技术研发，而是来自组织管理上。

　　“我们这个创业团队是三部分人组成的，一部分是做互联网的，一部分是做传统制造的，还有一部分是做工业软件的，所以我们公司是多元文化，大家的思维习惯完全不一样，如何像划龙舟一样在同一个节奏上向前发展，这是比较难的，也是最大的挑战。”肖哲介绍。

　　如今，黑湖科技已经找到了这条龙舟前进的方向。“中国有小微工厂250万家，规模以上工厂超40万家，我们目前才覆盖了3万家，今年希望能覆盖超过4万家工厂。”肖哲说。

　　在肖哲看来，中国还有很多企业尤其是制造业企业还没有做数字化的转型，而这些企业往往是行业的中流砥柱，如果能通过数字化的方式，将这些企业的效率提升上来，接到更多订单，产生更多利润，也就有更多资金去做研发，实现高质量发展。“黑湖科技未来的发展方向就是把中小企业的数字化继续做下去，让更多企业不仅自己能跑起来，而且能形成集群效应，基于云端相互连接，才能真正实现数据驱动制造这件事。”肖哲表示。

　　此次参加由华为等发起的828 B2B企业节，黑湖科技的身份既是华为云的客户，又是华为云在工业领域的重点合作伙伴。未来一个月，828 B2B企业节将累计在全国开展1000多场线上线下行动，包括企业数转加速、产业生态创新、中企出海、企业快成长、企业服务专属月五大行动。

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责任编辑：罗琨 李中元