又酥又脆，咸甜适中，比广式月饼更受欢迎！放3天都酥脆！

在中秋佳节的传统韵味中，一款别具一格的苏子脆皮月饼悄然登场，以其独特的魅力俘获了众多食客的味蕾。这款月饼不仅承载了中秋团圆的温情，更在传统与创新之间巧妙融合，展现出非凡的风味特色。

苏子脆皮月饼，其最大亮点在于那层酥脆而不腻的外皮，与传统月饼的软糯截然不同。通过精心调配的面粉与糯米粉的微炒处理，再融入适量的植物油，不仅赋予了外皮独特的香脆口感，更使得成品在出炉后便能直接品尝，无需冗长的回油过程，极大地提升了食用的即时满足感。

而内馅则是匠心独运，精选熟苏子与白芝麻，搭配糖粉、椒盐及海盐，经过精细调和，每一口都是层次分明、风味浓郁的享受。苏子的香气在口中缓缓释放，仿佛一颗颗小小的惊喜在味蕾上跳跃，让人回味无穷。

颜值上，这款月饼同样不遑多让。压入精美模具的饼身，线条流畅，花纹清晰，不仅体现了中秋佳节的喜庆氛围，更彰显了一种雅致与细腻。无论是自享还是馈赠亲友，都是极好的选择。

在营养方面，苏子富含不饱和脂肪酸与多种微量元素，与白芝麻共同构成了一个营养丰富的内馅，既满足了味蕾的需求，又兼顾了健康考量。

自上市以来，苏子脆皮月饼便以其独特的口感、精美的外观及丰富的营养价值迅速走红，成为了中秋市场上的新宠。它不仅仅是一款月饼，更是一种文化的传承与创新，一种对美好生活的向往与追求。在这个中秋，不妨让苏子脆皮月饼成为你餐桌上的亮点，共同品味这份独特与美好。

【苏子脆皮月饼】

馅料：苏子230克、白芝麻25克、糖粉30克、盐2.5克、椒盐6克、黄油20克、中粉160克、糯米粉50克、玉米油96克
皮：中筋面粉302克、奶粉42克、玉米淀粉32克、玉米油128克、蛋液32克、清水22克、白糖50克、提浆25克、碱水3.8克、海盐2克

制作方法：

1、先来做馅料：把中粉、糯米粉倒在不沾锅小火炒至微微发黄，倒在大碗中，加入加热的玉米油或者味道不重的植物油，拌至没有干粉的状态；再把糖粉、椒盐和海盐加进去再次拌均匀，熟的苏子和白芝麻加进去，稍微凉一下，下手抓拌均匀，最后是这样能成团的状态即可。把馅料分成大约25克的小剂子；密封冰箱冷藏备用。

2、再来做皮的部分。把白糖和所有湿性材料放在大碗中，用电动打蛋器搅打均匀，大概要打5分钟，让水油充分融合。再把粉类加进去，拌均匀之后下手踹面团，没有干粉就可以，不要过度揉面团，做好的面团立刻就使用；

3、饼皮也分成大约25克的小剂子，用手掌压薄，包入一个馅料，包起来搓圆就可以。

4、放在50克的模具里压出花型。生胚就完成了。摆放在烤盘上，喷点水雾，放进预热好的烤箱，风炉大概150度烤大约25分钟左右；表面均匀上色即可；

5、这个就是出炉的成品，这个月饼也不需要回油，表皮是酥脆的，里面的苏子一颗颗在嘴里爆开，非常有特色，口感味道第一次吃毫无违和感，中秋可以试试这个月饼，非常独特又好吃！

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