安徽
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告诉你一个做红烧肉的小窍门，千万别直接下锅炖哦，那样就错了。今天教你一招，保证你做出的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，让人越吃越上瘾。首先，把切好的五花肉放在盐水里泡10分钟，这样可以有效去除杂质和脏东西，同时让口感更软。我每天都在用心研究美食，记得关注。
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接下来，不用放油，直接放入五花肉煸炒，炒到八面金黄，把多余的油炒出来，这是红烧肉肥而不腻的关键。多出来的油别浪费，留着炒白菜吧。然后加入葱、姜、八角、辣椒，再放几块冰糖，小火慢慢炒化冰糖，这样红烧肉才会又红又亮。
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倒入一罐啤酒，去腥解腻，再加老抽调色，加清水没过猪肉，小火炖39分钟。接着放入山药，加盐、鸡精、胡椒粉调味，再炖10分钟。最后放入蒜苗，开大火收浓汤汁即可出锅。这么简单的做法，赶快点赞收藏吧！
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