今日大暑，遵循传统“吃6宝，忌2样”，家人少生病，舒坦过三伏天

转眼间已经到了大暑节气，大暑是夏季的最后一个节气，大暑的到来各地都开启了“桑拿模式”，上蒸下煮，大暑时节的持续高温，不仅会让身体感觉不适，还有可能会导致人的脾气暴躁，所以进入炎热的大暑节气，在饮食和生活习惯上都要做适当的调整，不但要应季而食，还要应季而休，这里的“休”不仅是休息时间，还指一些习惯，夏季习惯不好，很容易暑热入侵或者是得风寒；

下面和大家分享大暑节气老一辈留下来的经验，遵循传统，“吃6宝，忌2样”，不仅能呵护夏季脆弱的肠胃，补充营养，还能保证夏季有健康的饮食和良好的习惯，让你能更健康的度过炎热的三伏天，避开暑气，苦夏不苦，喜欢的朋友可以看看！

————【6宝】————

一、【丝瓜】

丝瓜有“第一美人瓜”之称，全身都是宝，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，不但能清热消暑，还有美容养颜的功效，常见的做法有很多，下面和大家分享一个经典的丝瓜炒蛋；

————【丝瓜炒鸡蛋】————

【原材料】丝瓜、鸡蛋、大蒜、小米辣、小葱；

【丝瓜炒鸡蛋的做法】

1、准备好的丝瓜去皮清洗干净，切成滚刀块，丝瓜还没有开始烹饪，先放在盐水中浸泡，避免氧化变色；

2、准备好的鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒， 完全打散；小米辣切成斜段、大蒜切末、小葱切段；

3、锅烧热，加少许食用油，把蛋液倒进去，翻炒成鸡蛋块，出锅备用；

4、炒鸡蛋的时候，另起一锅，锅中烧水，水开加少许食盐和食用油能避免丝瓜变色，把切好的丝瓜倒进去焯水，丝瓜变软，捞出过凉水；

5、炒鸡蛋的锅中，再加少许食用油，加入葱白、蒜末、小米辣和沥干水分的丝瓜，大火翻炒，翻炒出香味，加入鸡蛋块，翻炒均匀，加少许食盐，翻炒至食盐化开；

6、最后加入葱花，翻炒均匀就能出锅了，好吃下饭的丝瓜炒鸡蛋就出锅了；

二、【冬瓜】

冬瓜是夏季常见的蔬菜之一，因为个头很大，所以一般都是切块买回家，冬瓜性寒味甘，有清热消暑、利尿消肿的功效，而且冬瓜的脂肪含量很低，吃多了也不担心会胖，是减肥时期的好食材，非常适合夏季；下面和大家分享一个肉末冬瓜汤的做法；

————【肉末冬瓜汤】————

【原材料】冬瓜、肉末、虾皮、蒜末、葱花、食盐、白胡椒；

【肉末冬瓜汤的做法】

1、冬瓜去皮去籽之后，清洗干净，切成冬瓜片，猪瘦肉要剁得碎一些，碎成肉末，剩下的配菜也都准备好，少许虾皮，蒜末、葱花；

2、锅烧热，加入少许食用油，油温5成热，下入准备好的肉末和蒜末，大火翻炒，翻炒到肉末变色，能闻到蒜末的香味；

3、这个时候继续大火，加入刚烧开的开水，这样煮出来的汤是奶白色的，加入热水之后，把切好的冬瓜片加进去，继续大火煮开，水开之后再煮5分钟；

4、5分钟之后，加入虾皮，转小火再煮3分钟，虾皮和冬瓜放在一起是很搭的，虾皮起到提鲜的作用，连鸡精都不用放了；

5、煮到冬瓜片变色，变得透明的状态，就可以出锅了，出锅前加少许食盐和白胡椒粉调味，搅拌至调料化开，出锅装盘；

6、装盘之后撒上少许葱花点缀，好吃不长胖的肉末冬瓜汤就做好了，清热解暑不上火；

三、【苦瓜】

大暑时节的饮食要以清淡为主，忌辛辣、刺激、油腻、生冷的食物，可以适当吃一些苦味食物，苦味食物不仅清热，还能健脾开胃增进食欲，解暑去热；

苦瓜是夏季必吃的蔬菜之一，尤其是在大暑前后，天气炎热，容易上火，适当吃点苦味食物可以很好地去除身体中的火气，苦瓜的营养价值也很好，含有丰富的维生素和微量元素，增进食欲的同时还能清热消暑；下面和大家分享一个苦瓜炒肉片的做法；

————【苦瓜炒肉片】————

【原材料】苦瓜、肉片、小米辣、大蒜、食盐、食用油、生抽、蚝油、白糖；

【苦瓜炒肉片的做法】

1、苦瓜清洗干净之后切掉头尾，对半切开，用勺子挖掉里面白色的瓜瓤，一定要用勺子把里面的白膜刮干净，刮好之后再次清洗干净，然后把苦瓜切成片，再准备一些配料，瘦肉切片，小米辣切圈、大蒜切末；

2、准备好的瘦肉腌制一下，加少许清水和料酒，抓拌至清水和料酒被完全吸收，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜、玉米淀粉，抓拌均匀，放在一边腌制；

3、锅中烧水，水开之后加少许食盐和食用油，把切好的苦瓜放进去，等水再次煮开捞出，放在冷水中过凉；

4、锅烧热，加入食用油，油温5成热，加入肉片、蒜末和小米辣，翻炒至肉片变色，下入沥干水分的苦瓜，大火爆炒，爆炒到苦瓜完全变色，加少许食盐调味，翻炒均匀就能出锅了；

5、口感清脆，肉香四溢的苦瓜炒肉片就做好了，非常下饭；

四、【西瓜】

每年夏天都是西瓜上市的季节，西瓜被称为是“瓜中之王”，甘味多汁，清爽解渴，营养价值也很高，含有多种维生素、矿物质、葡萄糖、苹果酸等，买回家的西瓜可以冰镇之后再吃，有清热祛湿、利水消肿的功效；西瓜除了直接吃，还可以榨汁，吃剩的西瓜皮还能凉拌；

五、【面条】

天气炎热，肠胃的消化能力会弱一些，加上流汗会导致一部分钾、钙元素的流失，导致消化功效更差一些，所以建议吃一些容易消化的食物，面条就是不错的选择，市面上的面条有很多，常见的鸡蛋面、杂粮面、荞麦面、碱水面、蔬菜面等等，总有一种面条是你喜欢的；面条也与寓意着平安顺利、健康长寿，吃了面条希望你能平安健康地度过三伏天；下面和大家分享一个快手版凉拌面的做法；

————【凉拌面】————

【原材料】面条、黄瓜、胡萝卜、花生米、蒜末、葱花、小米辣、食用油、食盐、陈醋、生抽、老抽；

【凉拌面的做法】

1、做凉拌面的面条可以根据自己的喜好选择，我用的是碱水面，配料很简单，黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米；

2、面条和配料准备好之后来准备灵魂调料，这里有个321的配比，3份蒜末2份葱花1份小米辣，这蒜香浓郁，辣度又不会太高，适合大多数人的口味；把准备好的配料倒在一个大碗中，泼入热油，激发出食材的香味，继续321的配比，往碗中加入3勺陈醋、2勺生抽、1勺老抽，调料都加进去之后，搅拌均匀，拌面的灵魂调料就做好了；

3、开始煮面，锅中水烧开，烧开之后加点盐和几滴食用油，这是防止面条粘连的技巧之一，然后下入面条，用筷子搅拌一下，把面条搅散，水开之后少加半碗冷水，继续大火煮开，等面条漂浮在表面，就可以出锅过凉水了，过凉水之后面条更爽滑有筋道；

4、过凉之后的面条放在大碗中，加入2勺食用油，搅拌均匀，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米，舀上几勺灵魂酱汁，搅拌均匀，凉拌面就做好了；

5、做好的凉拌面装盘，最后撒上葱花和熟白芝麻点缀，有条件的再来个鸡蛋，好吃的凉拌面就做好了；

六、【酸梅汤】

大暑节气宜“少甜多酸”，天热的时候容易没胃口、没精神，这个时候吃点酸味食物，除了能让人胃口大开之外，还能消暑气，补充体力，酸味食物有很多，夏季最畅销的当属酸梅汤了，酸梅汤的主要原材料有乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花、桑葚干等等，现在煮酸梅汤都很方便，可以直接选择购买酸梅汤包，买回家之后清洗一下，放在锅中煮半小时左右，可以加点冰糖，口感会更好，放在冰箱冰镇之后，喝上一杯，暑气全消；

————【2忌】————

第一忌：【忌不避暑热】

大暑时节天气特别炎热，很容易导致人体中暑，身体感觉到疲乏无力、胸闷气短，特别不舒服，所以夏季一定要“避暑热”，那怎么避暑热呢？建议多喝水，特别甜的饮料或者果汁不能代替白开水，中午温度特别高的时候要尽量避免户外活动，一般每天温度最高的时间段是12:00-15:00，这个时间段尽量避免外出，能很好的避开暑热；当感觉身体不适之后要及时就医；

第二忌：【忌不防风寒】

都说夏季要避暑热，怎么又要防风寒了呢？其实这两者并不冲突，夏季温度高，人们的身体感觉到炎热的时候，毛孔都会打开，开始排汗，当人感觉很热的时候如果突然一下进入温度很低的空调房或者是喝一大杯特别冷的饮料，更有甚者会冲个冷水澡，这些行为都会让你的毛孔快速收缩，因为部分寒气入侵，身体第一反应就是收缩毛孔，毛孔收缩之后，寒气就留在体内了，久而久之，就会对身体造成不好的影响，所以夏季避暑热的同时还要防风寒；

当身体大量出汗或者感觉特别热的时候，一定要循序渐进地降温；

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