仁术 · 科普丨药膳月饼能养生？

中秋节将至，月饼的热度随之攀升。随着健康理念的普及，越来越多的消费者开始关注月饼的营养成分以及对健康的影响；药食同源的养生食品也日益被年轻人所接受。于是，药膳月饼诞生了，赋予了月饼新的文化内涵和特色。“中药馅月饼”真的不仅味道独特而且养生吗?

药膳月饼与传统月饼有何区别

传统月饼的主要成分一般包括面粉、糖、油脂和各种馅料(豆沙、莲蓉、五仁等)，这些成分使得月饼口感丰富、风味独特。然而，传统月饼通常所含的糖分和脂肪较高，过量食用容易导致肥胖、糖尿病等健康问题，尤其是对一些有慢性病的人群来说，摄入传统月饼需要谨慎。

药膳月饼，是将传统的月饼与中医药膳理念结合而成的一种新型食品。

药膳月饼通常会加入一些具有保健作用的食材，如枸杞、桂圆、黑芝麻、红枣、黄精、石斛等，不仅能增加月饼的风味和口感，还能提供一定的营养价值。例如，枸杞有助养肝明目；红枣富含维生素和矿物质，有助于提升免疫力；核桃仁有助于提高免疫力；黑芝麻能滋润皮肤；山药有助于健脾养胃；黄精具有滋阴补肾、益气养胃的功效；石斛具有清热解毒、滋阴润燥的作用。

在制作药膳月饼的过程中通常会减少糖的使用，或者使用一些天然甜味剂在满足口感的同时，更加符合人们对健康饮食的追求。

在营养价值方面，药膳月饼通常富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，能够帮助增强身体的抵抗力。而传统月饼因为含有较多的糖分和脂肪，长期食用可能会导致营养不均衡。因此，对于关注健康、追求养生的人群来说，药膳月饼无疑是一个更为理想的选择。

药膳月饼 不能代替药物治疗

从理论上讲，药膳月饼添加了许多药食同源、具有保健功能的中药，可以带来多种健康益处，但是并不能替代药物治疗。比如对于一些慢性疾病患者，药膳月饼可以作为日常饮食的一部分但并不能单独用来治疗病症。

此外，药膳月饼的制作工艺也可能影响其营养成分和药效，在制作过程中，如果加入的药材量过少，或是与其他高糖高油的成分混合，可能会削弱其保健效果。

药膳月饼并非人人皆宜

虽然药膳月饼相较于传统月饼在健康上有所改善，但它仍然含有一定的糖分和油脂，因此食用应避免过量。

在购买药膳月饼时，建议选择信誉好、知名度高的品牌，查看其成分表和营养成分，尽量选择低糖、低油的,以减少对健康的影响。

此外，药膳月饼并非人人皆宜。对于糖尿病患者来说，虽然部分药膳月饼可能会采用低糖或替代糖，但仍需谨慎选择;肝肾疾病患者，应避免过量食用药膳月饼，因为某些药材可能会加重肝肾负担，影响病情；孕妇、哺乳期女性及儿童的身体状况和代谢需求与成人有所不同，药膳月饼中的某些成分可能会对其健康产生不利影响。

药膳月饼不是万能的，要想真正提高身体的健康水平，还是需要调整生活方式，做到均衡饮食、适量运动、保持充足的睡眠和良好的心理状态。（闵捷）