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一梨润三秋丨每日话题

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袅袅秋风起,该吃梨了。

又水又润还抗氧化的梨,对于干燥的秋冬季节,简直不要太合适。

01、梨甜蜜多汁 有助通便

梨有这些优秀特质。

01

梨真的很水润

梨属于低热量高水分的水果,含水量大约在86%,可以很好的补充水分。

02

膳食纤维超丰富

梨的膳食纤维含量平均在3%,最高的甚至能达到7%以上,其中以能增加重量和体积的不溶性膳食纤维为主。

这含量,在品类丰富的水果界,也是很厉害的水平,甚至比大多数蔬菜还优秀。



梨的口感好不好,有一个专属词:化渣

口感比较粗糙的品种梨,能吃到果肉里硬硬的小颗粒,果肉细腻的品种不明显,但也有种酥脆的感觉。

这其实是梨特有的结构:石细胞,它就是梨不溶性膳食纤维丰富的证明



03

特有的糖醇,给肠道一点小刺激

很火的通便水果之王——西梅,秘密武器就是一种叫做山梨醇的成分,它不会被人体吸收,但能被微生物发酵利用,刺激肠道蠕动,促进排便。

梨的山梨醇含量也不低,但要看品种。

目前市面上常见的梨有几十个品种,但主要可以归为五大类别:西洋梨、白梨、砂梨、秋子梨、新疆梨,它们的山梨醇含量在 0.6%~5.9%,差异较大。



整体来说,秋子梨系列,山梨醇含量整体偏低,效果可能不太行。

西洋梨、白梨、砂梨的山梨醇含量较高,一些品种的山梨醇含量甚至能达到 5% 以上,一点不比西梅差。

如果某种梨拥有让你一吃就拉的神奇效果,很可能是山梨醇过于丰富了。

梨吃着很清甜,但它其实是血糖友好型水果,低升糖指数(GI=36),低血糖负荷(GL=3~4),控糖人群也可以适量吃。

梨中还含有不少抗氧化成分,例如绿原酸、熊果苷、儿茶素等,能帮助身体抵抗炎症反应。

02、会挑会吃很重要

梨好不好吃,关键是由品种决定的。

















图片来源:研究所设计团队

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