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中山三角镇这家开了近30年的老牌酒楼,你吃过吗?

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1995年的一天,一对夫妻怀揣着餐饮梦想回到三角,成立了一家海鲜酒楼,主营海鲜粤菜。任凭时光蹉跎,街景变化万千,这家酒楼越发壮大,成为三角群众喜爱的叹早茶、群友聚餐好去处,这就是位于三角镇爱国市场旁的蟠龙酒楼。



蟠龙酒楼位于珠三角中心地带,建筑面积超7000平方米,内含28个典雅包间,以及宴席大厅。目前已发展成为三角镇最大的餐饮龙头,主营早茶、粤菜。



早茶时段,蟠龙酒楼内蒸笼热气腾腾,点心玲珑精致,炸物酥脆金黄。这里的早茶点心种类繁多,虾饺、凤爪、烧卖、叉烧包、萝卜糕等经典粤式点心样样齐全,还有各种粥粉面供消费者选择,蟠龙酒楼还推出了夜茶。











此外,粤菜在蟠龙酒楼最负盛名,29年来,蟠龙酒楼始终坚持选料上乘,用料广博,配料精巧,依食客喜好而烹制,广受食客追崇。







蟠龙酒楼也善于在传承中创新,三角镇是“中国生鱼之乡”,三角生鱼家喻户晓,早已走进三角人的餐桌。蟠龙酒楼的大厨们发挥自己的聪明才智,利用生鱼、虾、玉米、花胶、米饭......这些大家都司空见惯的食材,改良创制出了生鱼宴。花胶生鱼棒、炭烧生鱼寿司、生鱼花胶汤、避风塘生鱼腐、生鱼玉米饼、生鱼虾饼、煎焗鱼骨......这些美味的生鱼佳肴,不仅在菜品和形态上做出了花样,也将生鱼的营养和鲜美味道发挥到了极致。





除了主打生鱼菜品外,蟠龙酒楼还推出了许多充满创意的菜品,如寓意感恩之情的乌米饭、中日合璧的烧鹅寿司卷等,都体现着大厨们的匠心,真可谓每盘菜上桌都能够惊艳到你!





一桌美食宴席中

包罗的是经久不衰的美味

是劳动人民对佳肴膳食的不断追求

也是一方特色和文化的集中体现

29年初心未变,以传播美味为追求,以承袭经典为己任,用蟠龙出品,以飨八方来客!蟠龙酒楼第二代传承人古小姐表示:“希望蟠龙酒楼在自己的手上可以继续传承三角的好味道,并将它弘扬,分享给更多的人。”蟠龙酒楼未来还会给我们何种惊喜呢?我们拭目以待……

◆编辑:龙慧◆二审:陈吉春◆三审:周亚平

来源:三角发布

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