浙江
素材来源：抖音
近日，有网友发视频质疑温州某网红月饼： 这是乐清产的一款月饼，大家打开配料表，“脱氢乙酸钠”就这个东西，在2024年时，明文规定明年禁止添加在食品里面，为什么月饼又加了这种？
视频中可以看到一款名为“乐清市月合斋”的月饼，包装袋背面配料表一栏中，食品添加剂写有“脱氢乙酸钠”字样。这让网友很疑惑，明年就禁止添加了，为何现在还会出现这样的情况？
对此小编翻阅脱氢乙酸相关资料发现，小编发现新版GB2760-2024 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（以下简称“新标准”）已发布。
将于2025年2月8日正式实施，在2025年2月8日实施新标准后，脱氢乙酸钠正式在我们日常生活中常见的淀粉制品、面包、糕点以及焙烤食品等产品中全面禁止使用。
【在规定标准范围内，可以使用】
对于脱氢乙酸钠的相关描述，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。2024年3月12日食品安全标准与监测评估司发布了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb 2760-2024），其中删除了脱氢乙酸钠在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品等中的使用。同时调整了它在腌渍的蔬菜中的最大使用量。
由此可见，它不是不能用，而是为了减少风险，所以调整了使用范围和特定食品的剂量。
对于上述网友看到乐清市月合斋的月饼包装上硬有“脱氢乙酸”字样后，所产生的恐慌与疑惑，其实属于正常的一种反应。
按照规定，今年月饼仍然可以使用该添加剂，而该款月饼脱氢乙酸钠的含量是否在国标范围内，这里只有等当地有关部门能介入调查后，才能给出一个标准的解释。
这里小编提醒大家，目前来讲，只要是在规定标准范围内添加脱氢乙酸钠的，大伙儿都不必过于担心。
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