海南
秋天，使劲吃这菜，一补钙健骨、二保护视力、三润燥，鲜嫩别错过。秋天是个丰收的季节，9月22日秋分节气又是“中国丰收节”，每年的这个时候有很多当季的时令瓜果蔬菜都开始陆陆续续上市了，木耳菜也是秋季的时令蔬菜之一，在南方木耳菜可以在室内盆栽种植，基本上一年四季都能吃上，秋冬季节也能吃上鲜嫩的木耳菜。木耳菜自带清香，口感滑嫩，钙含量非常高。100克木耳菜约含166mg钙，丰富的膳食纤维，维生素等，秋燥天多吃木耳菜可以清热润秋燥，补钙强健筋骨，润肠道助消化。
老人和孩子可以多吃，秋燥天吃木耳菜也有助消化，减轻肠胃负担，下面分享2道木耳菜的家常做法：
一、猪肝炒木耳菜
食材：猪肝、木耳菜、生姜大蒜辣椒、泡椒。
1、木耳菜摘嫩的部分、猪肝浸泡清洗干净切片。（猪肝浸泡去掉血水这样吃着就不腥）。
2、木耳菜清洗干净沥干水待用。
3、猪肝里加入蒜末、姜末、小米辣、泡椒、生抽、蚝油、香油混合拌匀，腌制入味待用。
4、热锅凉油，下入生丝（泡生姜丝也行）爆炒香。下入腌制入味猪肝下锅一起爆炒。
5、猪肝炒变色，下入木耳菜一起翻炒。
6、大火爆炒至食材断生，加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
二、蒜蓉炒木耳菜
食材：木耳菜、大蒜、辣椒。
1、木耳菜摘嫩叶的部分清洗干净沥干水。
2、大蒜和辣椒洗净切好待用。
3、热锅凉油，下入大蒜和辣椒一起爆香，下入木耳菜爆炒。
4、木耳菜炒软炒断生。
5、加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
6、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒木耳菜就做好啦，口感清香滑嫩，秋燥天吃非常适合，补钙、润肠道、润秋燥。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是关于木耳菜的简单介绍，并且附上了2道木耳菜的家常做法，简单营养美味，这个季节吃非常适合，简单一炒就滑嫩美味，营养煮消化，大人孩子都适合吃，钙含量也很高，老人孩子多吃补钙强筋骨。
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