广东
大家好，我是青豆妈，今天和大家分享葱油拌面的做法；
葱油拌面可能是最简单有最让人魂牵梦萦的一道美食了，尤其是小时候，那来上一碗，吃完还要抹抹嘴巴，回味上半天，葱油是葱油拌面的灵魂，那想做葱油最不可缺的就是葱，所以想要吃上葱油拌面，我们需要准备多一些的葱，用文火慢慢的把葱香熬出来，葱香扑鼻而来，每次可以多熬一些，平时一个人或者没胃口的时候就煮份面条，拌些葱油，简单又满足，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：挂面、小葱、食用油、生抽、老抽、耗油、白糖；
做法：
做葱油拌面的小葱可以适当多一些，清洗干净的小葱切成长段；
然后我们来调个酱汁，碗里加入6勺生抽、3勺老抽、2勺耗油、4勺白糖，搅拌均匀，这样酱汁就调好了；
锅烧热，倒入稍微多一点的食用油，油温6成热加入切好的葱段，转小火，经常的翻动葱段，慢慢的把葱段炸黄，炸软，差不多炸到这种褐黄色，葱段由软变硬就可以了，把炸焦的葱段捞出来，这样葱油就熬好了；
然后加入调好的酱汁，不停的搅动，慢慢的熬3-4分钟，这个过程最好小火，以免导致里面的白糖焦糊成团，熬好之后把葱油汁倒出来；
另起一锅，锅中烧水，水开之后下入面条，大火烧开，烧开之后加入少许冷水，再次煮开，煮到面条没有白芯就可以出锅了；
煮好的面条放在盆里，舀上几勺葱油，搅拌均匀，可以适当撒点葱花点缀，配上一碗紫菜虾皮汤，简直完美；
葱油拌面做法总结：
1、葱油汁可以一次性多熬一些，它能保存很久；
2、面条一般都是细面，具体的可以根据自己喜好选择；
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