【健康科普】沙棘名副其实的“天然维生素宝库”

血循环中的维生素D在机体瘦素（Leptin）的合成过程中起着重要作用。瘦素作为一种能量调节激素，可通过下丘脑体重调节中枢刺激机体产生饱腹感，减少食物摄入，从而减轻体重。此外，瘦素还可激活交感神经，增加血循环中去甲肾上腺素浓度，进而增加能量消耗，并抑制脂肪细胞内乙酰辅酶A羧化酶基因的表达，进一步抑制脂肪合成。

如果血循环中维生素D缺乏，可能会导致机体瘦素水平下降。再加上肥胖者脂肪细胞内的维生素D蓄积，也会抑制瘦素的分泌，从而影响体重减轻。

鉴于肥胖者基础维生素D水平及维生素D生物利用度均明显降低，建议大家可以去专业医疗机构对维生素D进行监测，明确维生素D不足或缺乏的具体情况，并有针对性地、合理地补充适当剂量的维生素D，以满足机体所需。

除了通过药物补充维生素D外，动物肝脏、深海鱼、蛋黄、香菇等食物中维生素D含量也较为丰富。

沙棘中的维生素

当前公认人体必需的维生素有4种，目前科学家已从沙棘中检测出了15种维生素，而且含量均相当高。名副其实的“天然维生素宝库”。

维生素A—最具美容功能

维生素A缺乏会引起毛囊角化症，导致人的皮肤干燥、脱屑、粗糙、出汗减少，还会引起干眼症，眼睛是对维生素A缺乏最为敏感的部位，严重的会造成不可逆转的失明。维生素A缺乏，最大症状就是出现夜盲症。

维生素A除了有以上那些功能外，它还能增强机体对癌症的抵抗力、预防慢性病的发生、增强甲状腺的功能、降低人体遭受污染的影响及延缓衰老。

沙棘中的维生素A以胡萝卜素的形式存在，进入人体后会转化为维生素A。沙棘中的胡萝卜素的含量相当高，每100克沙棘油中含胡萝卜素竟高达54~9265.5毫克，大大超过麦胚油、红花油、玉米油及豆油。

维生素D—使骨骼强壮起来

长期缺乏维生素D会引起人骨骼生长的障碍而导致畸形和骨折，最终造成人的终生残疾。维生素D缺乏还会引起佝偻病，主要表现为骨骼软化、肌肉松弛等症状，还有可能引起肌无力，这是骨软化症的具体表现。肌无力是十分恐怖的疾病，严重时患者完全不能行走。

一般食物中维生素D的含量很少，维生素D主要靠紫外线照射到人的皮肤上与胆固醇合成的。因此，维生素D又被称为“阳光维生素”。由于现在的人很注重美容，不太愿意晒太阳，很容易导致维生素D的缺乏。然而令人惊喜的是，沙棘却含有较为丰富的维生素D，经常摄入沙棘食品有助于维生素D的补充。

维生素E—可使人长寿

维生素E具有抗衰老、延长人的生命能力。根本的原因是维生素E是一种非常强的抗氧化剂，可以阻止有毒自由基对细胞的伤害。其次维生素E还有很强的抗酸性体质的功能，从而使细胞的代谢活跃起来，延缓头发变白、减少皮肤的黑斑。此外，现代医学还证明维生素E具有极强的抗癌功能及保护心脑血管的功能。

沙棘果实所含的维生素E，居所有水果和浆果之首，据测定每100克中国沙棘果肉含有维生素E47~93.2毫克；每100克中国沙棘种子中含有维生素E93.2~113毫克，沙棘不愧为“长寿之果”。

维生素K—预防出血

如果人体内缺乏维生素K，那么凝血时间会延长，会引起创口血流不止。因此维生素K已用于临床的止血，主要防止机体内出血及痔疮、月经的过量出血。此外，维生素K还可减缓偏头痛的症状，促进钙的代谢，帮助骨组织钙化，增加密骨度，防止骨质疏松。

沙棘维生素K含量居于植物界之最，据测定每100克沙棘油中维生素K的含量高达200毫克，远远高于其他植物的浆果。

维生素C—免疫先锋

维生素C最为突出的功效是可提高人的免疫力。当感冒流行的季节，只要服用高剂量的维生素C，能有效地促进机体合成抗体、激活白细胞、从而抵抗感冒的侵蚀。其次，维生素C能防止致癌物质的形成，具有减弱许多过敏物质的作用，还能减少静脉栓的发生，能促进铁的吸收，对缺铁性贫血有着辅助治疗的作用，能帮助手术后创口愈合及病后恢复。维生素C的解毒功能也被医学专家用于临床。同时，维生素C也是美容佳品，可使皮肤白嫩细腻起来，缓解皮肤的衰老。

以往人们认为维生素C含量最高的是猕猴桃，然而随着对沙棘的研究开发，发现每100克猕猴桃的VC含量为120~400毫克，而每100克中国沙棘鲜果的VC含量高达1118毫克，使猕猴桃的3至9倍以上。因此沙棘被誉为“VC之王”是当之无愧的。

维生素B1—使食物转化为能量

维生素B1起着人体内辅酶的作用。如果人缺乏维生素B1，食物就无法转化为能量，就会影响机体的新陈代谢，特别是大脑如果不能得到充分的能量，会影响大脑的功能。

维生素B1在植物性食物中含量高的不多，但沙棘却是异类。沙棘果实中富含维生素B1，摄入沙棘食品不仅能有效补充维生素B1，而且不会产生因摄入过多动物性食物而出现副作用。

维生素B2—快速代谢脂肪

维生素B2与机体关系最为紧切的，那就是脂肪的代谢了，被视为脂肪代谢的“催化剂”，是最好的减肥物质。同时也可避免动脉硬化的发生。维生素B2还参与细胞生长代谢，是人体细胞中促进氧化还原的重要物质。此外，维生素B2还具强化肝功能，调节肾上腺素分泌的作用。还能帮助人体内的活性酶分解，并清除血液中一种有害物质—高半胱氨酸。

沙棘中的维生素B2的含量是相当高的，因此沙棘食物被视为是一种很好的减肥食品。

维生素B9—维持DHA稳定性

维生素B9被视为重量级的维生素，参与人体内DHA和红细胞的合成，关系到人类的基因和造血功能。据临床统计表明缺乏维生素B9会引起恶性贫血、食欲不振、口腔炎，失眠及记忆障碍等症状。

维生素B9主要富含在动物肝脏中，但过多摄入动物肝脏，会使胆固醇的摄入大为超标，是很不安全的。不过，科学家在沙棘中发现了维生素B9 的踪迹，而且含量不低，如果能经常摄入沙棘食品或者保健品，那么维生素B9缺乏会迎刃而解。

维生素B8—可阻止脂肪肝的发生

维生素B9大量储存在肌肉内的维生素，它可以加快脂肪的流通，对胆固醇的顺畅也起着关键的作用，摄入富含维生素B8的食物，可以预防动脉硬化的形成。同时，维生素B8也是构成细胞膜磷脂质的重要部分，是维持脂肪较多的大脑细胞和神经正常功能不可缺少的关键物质。

维生素B8的含量较多的是水果，如甜橙、西瓜、甜瓜、葡萄、柚等，但沙棘果中维生素B8的含量更胜一筹，经常摄入沙棘食品可以预防维生素B8的缺乏。

来源：恒义生物

编辑：杨浠椿 李顺萍