金秋九月吃什么？这螃蟹真肥！

“秋风起，蟹脚痒”

一场秋雨过后

吃蟹的最佳时节就要到了

今天一起来看看

这只螃蟹肥不肥？

这只螃蟹手办好逼真

一对儿有力的大钳子高高竖起

八条腿弯曲而立

好像正在器宇轩昂地横行

蟹腹鼓鼓

看起来好肥美

这其实是一只来自清代的“铜螃蟹”

整只螃蟹分三部分铸成

背壳与腹壳之间

有一活节相连

相当于一个“开关”

可以将蟹壳打开翻转

两只螯（钳子）相连处

也都有活节相连

可以上下移动

这么多可以动的机关

好像清代的“螃蟹手办”

蟹腿边沿处还挫成了锯齿状

和真正的螃蟹一模一样

形态逼真 惟妙惟肖

值得一提的是

这只螃蟹曾经还掉过一条腿

变成了“爪七个”

而经过文物专家的修复

还是成功将蟹腿完美补齐了

打开机关

螃蟹肚子里大有乾坤

光看螃蟹的外表就已经分不清真假

仔细看蟹壳你会发现

上面的图案设计还有不少巧思

蟹壳上阴刻着戏曲人物纹

一组人物正在唱着戏曲

表情生动 活灵活现

再把螃蟹翻过来

蟹腹下刻着甲壳纹

和真螃蟹的蟹腹如出一辙

再打开活节开关

上下壳面上分别阴刻着

“兔食白菜图”与“和尚俑金图”

兔食白菜图寓意着聚财和好彩头

经常出现在各类艺术作品中

和尚俑金图则是僧人持念珠休憩的图像

古时候的秋天

就开始吃螃蟹了！

看着这只神奇的螃蟹手办

是不是幻想着打开蟹壳

里面是肥肥是蟹膏了？

其实古人也一样馋

在古代的典籍中

最早有关于吃螃蟹的记载来自《周礼》

当时有一种用作祭祀的食物

叫“青州之蟹胥”

因为那时条件有限

螃蟹无法长期保存

人们就将蟹拌上调味品制成蟹肉酱

也就是“蟹胥”

而在距今5000多年前的

良渚文化、崧泽文化的遗址里

也曾发现了大量的螃蟹壳

东晋毕卓开启了“持蟹饮酒”的新风尚

唐代李白也曾与友人赵炎相对而坐

一边喝酒一边吃螃蟹

还写过名句“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”

早在魏晋时期

螃蟹就有了蒸、炸、面拖、酒醉等吃法

△宋 《荷蟹图》页

而到了最会吃美食的宋代

流行起了

炒蟹、洗手蟹、酒蟹、白蟹辣羹等数十种吃法

螃蟹成了秋季的“网红美食”

北人以蟹生析之，调以盐梅芼橙椒，盥手毕即可食，目为洗手蟹。

——（宋）祝穆《事文类聚·介虫·蟹》

秋分马上就要到了

趁着好时节

美美期待一顿肥蟹大餐吧！

来源| 央视新闻客户端

责编| 袁丹丹编辑| 刘婷婷

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