广东
大家好，我是青豆妈，今天和大家曲奇饼干的做法；
饼干是在人们生活中很常见的一种小点心，尤其是曲奇饼干，更是很多人都爱吃的一种小零食，酥脆掉渣，现在的曲奇饼干口味多，添加剂也多，但是很多人最爱的还是原味的曲奇，食材简单，味道还是记忆中的味道，而且做法也简单，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：低筋面粉200g，黄油120g，鸡蛋1个，细砂糖30g，糖粉50g，盐1g；
准备好的黄油需要提前室温软化，把白糖和糖粉倒在准备好的黄油里面，和黄油搅拌均匀；
然后用打蛋器中速打发，中速打发到黄油呈现羽毛状，颜色变浅，体积明显变大，表面光滑就可以了；
然后分2次加入蛋液，用打蛋器中速打发，打发到完全融合之后，再加一次蛋液，再次将它打均；
把准备好的面粉过筛到黄油里面，加入食盐，用刮刀切拌均匀，搅拌的之后不要转圈搅拌，避免面粉出筋；搅拌成无干面粉的状态就可以了；
把搅拌好的面糊装到提前准备好的裱花袋里面，烤盘上需要提前铺上油纸，把曲奇挤到烤盘里面；
烤盘放入提前预热好的烤箱里面，上下火160度烤15分钟左右就可以了，这样就烤好了，非常酥脆；
曲奇饼干做法总结：
1、搅拌面糊一定要上下切拌，不能画圈圈搅拌让面粉起筋；
2、黄油要先放在室温下软化，不然容易造成面糊偏硬；
3、因为曲奇的烘烤时间比较短，烤的时候要注意观察；
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