网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

19款下饭菜肴推荐,荤素合理搭配,营养又美味,家人吃了都说好

0
分享至

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

小炒牛肉


食材:牛肉;干红辣椒;姜;蒜;青椒;酱油;生抽;胡椒粉;生粉;花椒;料酒

做法1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿

2、腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿

3、炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒

4、牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了

5、然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅,随意翻炒几下,再试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成。

仅是一道菜,而是一段快乐的下厨历程。

粉蒸香芋


材料:米粉、槟榔芋、色拉油、蒜、细香葱、蒸鱼豉油。

做法

1、芋头去皮切成2厘米左右大小,蒜剁成末。

2、锅内入油爆香蒜末(油可以多些),加入芋头翻炒片刻,淋入蒸鱼豉油翻拌均匀。

3、盛出和五香米粉混合,放上葱段入蒸锅10-15分钟即可(视芋头大小而定)

培根炒猪肚菌


材料:培根、猪肚菌、姜葱水、青红椒、洋葱、海鲜酱、排骨酱、煲仔酱、味精、香油、鸡精、味精

做法:

1、培根切片,加姜葱水、鸡精和味精腌10分钟,入油锅炸至色金黄,捞出沥油。

2、猪肚菌切片,下油锅滑油,捞出沥油。海鲜酱、排骨酱和煲仔酱一起调成酱汁。

3、锅留底油,下培根片和猪肚菌片翻炒,放入青红椒节、洋葱块和酱汁炒香,调入鸡精、味精和香油,炒匀即可。

宫保鸡丁


【所需材料】

鸡胸肉一块,熟花生米适量,干辣椒4克,大蒜苗一根,豆瓣酱50克,香醋25ml,适量盐,鸡蛋一个,淀粉2克,料酒少许,老抽少许。

【制作步骤】

1.鸡胸肉用温水清洗干净,然后切成均匀的小丁备用,2-2.5厘米见方的小块即可;

2.在鸡肉丁中加入蛋清,少许料酒,盐,糖,,再加入少许淀粉搅拌均匀,最后加少许油,拌匀,腌制大概15至20分钟左右;

3.大蒜生姜切沫备用;大蒜苗切小段备用;干辣椒剪小段去籽,过冷水一下,等下炒的时候不容易糊;

4.凉锅入油,冷油入花生米小火炸制八成熟捞起来沥油备用,为什么是八成熟呢因为冷了之后就很脆了,如果炸过了吃起来就有糊味儿了;炸好的花生米搓掉外皮备用;

5.开始调料汁儿:取一个小碗,倒入清汤,料酒,老抽,糖,少许香醋,搅拌均匀,待用;锅烧热,下入适量油,待油烧制冒烟时,放入提前腌制好的鸡肉丁翻炒均匀,滑炒熟透,将炒熟的鸡丁盛出来备用;

6.重新洗锅上油,放入干辣椒,大蒜苗段爆香,然后加入豆瓣酱继续炒出红油;再放入刚刚滑好的鸡肉块,翻炒均匀;

7.再倒入之前调好的酱汁儿,继续翻炒,直到酱汁完全裹住鸡丁,再加入少许水淀粉勾芡;快出锅之前撒入前面准备好的花生米,炒制的时间过长花生米就会不脆了;放少许盐,再放少许鸡粉,最后淋一点麻油炒匀熄火就可以了。

川贝冰糖雪梨


食材:雪梨 2个、川贝母 7克、干枇杷叶 3g、老冰糖 一小块;

做法:

1.川贝洗净,装入茶包(如果是野生川贝母就要碾成粉 )。

2.锅里加入切块的梨,和其他所有食材,加足量水,估计40分钟后煮成三碗的量,大火煮沸后,小火40分钟,即可出锅。

拌海木耳


干海木耳用冷水泡软,清洗干净放锅里焯水装盘,再放点葱花蒜末、一勺辣椒面、小半勺盐、几滴味极鲜,浇上一大勺热油,搅拌均匀上桌。

这样拌出来的海木耳,吃着味道香辣鲜美,很适合下饭。

香菇油菜


香菇清洗干净焯水,挤掉水分,锅里热油,放入葱花蒜末、半勺盐、香菇,翻炒出香味,大约炒一分钟左右,这里香菇多炒了一会,吃着味道超级香,越嚼越香,放油菜,翻炒30秒钟,滴几滴味极鲜出锅。

番茄鸡柳


鸡胸肉切条,撒小半勺五香粉,半勺盐,几滴料酒,几滴味极鲜,几根姜丝腌制5分钟。撒适量面粉,用筷子搅拌搅拌,让每一根鸡肉上都沾上一层面粉。

锅里热油,只要能没过鸡肉就行,不要太多了,放入鸡胸肉,最好是用筷子一根一根放进去,刚放进去不要搅动,防止脱糊,让挂的面糊凝固后再搅动

锅里留底油,放入两勺番茄酱,放适量番茄酱,颜色好看,味道香,几滴味极鲜,几滴料酒,半勺白糖,翻炒均匀,放入炸好的鸡肉条,让每一条鸡肉上都裹上一层番茄酱。出锅装盘,撒上香菜。

这样做的鸡柳,酸甜可口,孩子们都爱吃。

糖醋苦瓜


材料:苦瓜、红尖椒

做法:

1、苦瓜去蒂切成两半 去籽洗净后切成薄片 加少许盐腌一下 除去水分;红尖椒切成小段。

2、起锅热油 倒入苦瓜片用旺火爆炒2分钟 出锅装碟。

3、另起锅热少许油 加入姜末、辣椒段 爆香 倒入炒过的苦瓜片 淋上少许酱油、盐、白糖、醋 用旺火煸炒2分钟 即可出锅。

地三鲜


【所需材料】长茄子一根,青椒两个,土豆两个,淀粉2勺,适量盐,生抽适量,老抽适量,蚝油一勺,白糖适量

【制作步骤】1.土豆去皮,切成滚刀块,茄子切成滚刀块,青椒切成小块放一边备用。

2.茄子表面粘上干淀粉,切好的茄子中放入一勺干淀粉,并拿手翻拌均匀,让茄子表面附着干淀粉,这样可以减少茄子的吸油量。

3.锅中多放油,油热后,茄子炸3分钟左右,土豆炸5分钟左右,炸至金黄,青椒炸10秒左右。然后捞出控油。

4.调个酱汁:准备小碗,碗中放入半碗水,三勺生抽,两勺蚝油,一勺老抽,一勺糖,一勺淀粉,少许盐,搅拌均匀。

5.锅中放入少许油,油热加入蒜爆香,倒入酱汁,再倒入炸好的蔬菜,充分翻拌均匀,然后大火收汁。

凉拌三丝


做法:土豆、胡萝卜、黄瓜切丝,土豆切丝后泡入清水中,防止变黑。锅中水烧开后,放入土豆丝焯烫。 土豆丝焯烫好后,放入胡萝卜丝焯一下就迅速捞出,放入冷水中。控干水分的三丝,放入蒜末,香油、醋,盐。锅中倒入适量油,放入花椒炸香后,将花椒捞出,油稍凉淋入菜中,拌匀即可。

虾仁炒芥兰


做法:1.芥兰摘好洗净,把芥兰切小段

2.海虾去头去壳洗净

3.热油锅炒香蒜蓉,虾仁翻炒,至虾变红下酱油炒上色盛出备用

4.原锅下芥兰翻炒,到至芥兰变绿下虾仁

5.下盐和鸡粉炒匀出锅

白灼青瓜花


食材:青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺

做法:

1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗,以免伤害瓜体与花),姜切丝,蒜剁末。

2.锅内放油,烧至5成热时,下蒜末爆香。

3.倒入适量生抽炒出香味,注意火不能大,太大火,蒜易糊,生抽也易糊并且有苦味。

4.加入一勺开水,煮沸后,加入蚝油,糖。

5.最后把姜丝放入,即可离火备用

6.汤锅水开,放入盐,糖,油,然后把青瓜花下入。

7.一变色,即可捞出过凉,沥干水。

8.盛入盘中,淋上酱汁即可。

萝卜丝肉丸


材料: 萝卜1个、陈皮2-3片(可不放)、荸荠6个、肉糜500克、盐适量、生粉适量、胡椒粉少许、葱少许;

做法

1.首先将白萝卜洗净,去皮刨丝,萝卜丝的长短要方便包裹肉丸,放少许盐和生粉稍稍腌制一下。将陈皮泡软切丁,泡陈皮的水留用。

2.荸荠也要切碎。将肉糜剁好,撒少许盐和胡椒粉。

3.将之前切好的荸荠碎、陈皮碎和泡陈皮的水倒入肉糜中,同一方向搅拌均匀。

4.将肉糜搓成肉圆,再用萝卜丝包裹住,摆放在盘中。

5.大火将水烧开,把肉圆放入蒸锅中蒸10分钟,取出撒上葱花就完成了。

臭豆腐烧排骨


材料:猪排500克,臭豆腐150克,葱5克,姜10克,大蒜子20克,青、红椒各25克。

调料:植物油1000克(实耗50克),盐5克,味精4克,鸡精粉4克,白糖3克,蚝油3克,料酒10克,酱油3克,辣妹子5克,豆瓣酱5克,红油10克,香油3克,湿淀粉5克,鲜汤500克。

做法:

1、将排骨洗净,剁成5厘米长的段;青红椒切滚刀块;姜切片;蒜子去蒂,入六成热油锅内稍炸后捞出备用。

2、锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时下入臭豆腐,炸至外皮酥脆,内部熟透时倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油,下入姜片炒香,再放入排骨,烹入料酒,反复煸炒至表面呈红黄色,加入盐、味精、蚝油、鸡精粉、

白糖、豆瓣酱、辣妹子、鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火烧至排骨八成烂时,放入青红椒块、臭豆腐、大蒜籽烧焖入味,旺火收浓汤汁,勾芡,淋香油、红油,撒上葱段,出锅装盘即可。

麻婆豆腐


食材:南豆腐(嫩豆腐),牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱(蒜苗最好),姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水

做法:

1、葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2:1)。

2、豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热。水沸腾之前,倒入漏勺沥水。

3、煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。

4、加入几粒豆豉,加入高汤,豆腐下锅(高汤的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。

5、烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。

6、最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了。

7、出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。

彩椒炒肝


食材:猪肝500克,彩椒适量,料酒1小勺,葱姜末少许,食盐半小勺,生抽1勺,鸡精些许。

做法:

1、新鲜猪肝洗净,切成薄片,清水浸泡2小时,中间换两次水。

2、锅中水烧开,加入料酒,猪肝放入焯水,翻滚约1分钟,猪肝完全变色即可,不可过度焯水,以保证猪肝鲜嫩,捞出的猪肝用温水洗去浮沫,控水备用。

3、另起锅,锅中放油,加入葱姜末爆香,加入彩椒翻炒至断生,焯好水的猪肝放入,加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀,关火即成。

酱香鱿鱼


用料:鱿鱼一条;油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺;

做法1.鱿鱼洗干净,处理好,配料准备好;鱿鱼切割成一整片,斜切出密密的纹路;

2.换个方向,将鱿鱼切成菱形花纹;切出花纹的鱿鱼切成片;鱿鱼须也切好;

3.烧开一锅水,将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫,鱿鱼片微微变卷就行;

4.捞出沥干水备用;油锅烧热,炒香姜丝;倒入青红椒翻炒片刻;

5.倒入豆酱、淋入少许水;将鱿鱼须倒进去,翻炒至均匀粘上酱汁;倒入剁辣椒,翻拌均匀即可出锅;

孔雀开屏鱼


【所需材料】

鳊鱼一条,红绿尖椒3-5个,姜葱适量,料酒适量,盐、白胡椒粉少许

【制作步骤】

1.清蒸鱼最主要要新鲜。买活的鳊鱼(可换其他小头的鱼)买鱼的时候让商家只去掉鱼鳞鱼鳃,然后自己在家把头尾切断,剪掉鱼鳍,

2.然后去掉内脏,这样能保持鱼肚子是完整的,可借助小勺子把内脏刮洗干净,还有鱼头的底部也要冲洗干净。

3.然后从背部切开,切成薄厚均匀的薄片,肚皮的一边连着(小心别切断了)展开就有点儿像孔雀的尾巴了,其实鱼片切得好不好,真的与一把锋利的刀有直接的关系,所以, 一把锋利的刀能助你事半功倍。

4.切好的鱼加一丢丢盐 、料酒、 白胡椒粉 、腌制一下 ,差不多20分钟左右。准备一个大一点的盘子 ,铺一层葱姜片 ,然后再切一点葱姜丝, 把红辣椒剪成小段。

5.把腌好的鱼摆放在盘子上,然后整整形状,把鱼头放在中间,尾巴放在鱼头下面,再撒一层葱姜丝。水开上锅蒸8-10分钟。蒸好的鱼端出来,摘掉葱姜丝,摆上红绿尖椒圈 淋上5勺蒸鱼豉油 ,最后浇上热油(油要烧得冒烟的那种)。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
女人孤独地在医院离世,护士整理遗体时发现,手心里竟有12个字

女人孤独地在医院离世,护士整理遗体时发现,手心里竟有12个字

李律讲法
2024-11-26 22:25:02
湘潭大学宿舍投毒案已移交法院,被害人亲属:希望投毒者承担刑责

湘潭大学宿舍投毒案已移交法院,被害人亲属:希望投毒者承担刑责

极目新闻
2024-11-26 18:28:44
放假通知,2025中小学寒假放假时间确定了,家长却表示难以接受

放假通知,2025中小学寒假放假时间确定了,家长却表示难以接受

男女那点事儿儿
2024-11-26 20:46:23
乌军果然大规模袭击罗斯托夫!英国送来数十枚风暴阴影导弹

乌军果然大规模袭击罗斯托夫!英国送来数十枚风暴阴影导弹

项鹏飞
2024-11-26 20:05:01
39岁科学家被举报诈骗10几亿!本人常上新闻,妻子被捕,细节曝光

39岁科学家被举报诈骗10几亿!本人常上新闻,妻子被捕,细节曝光

林大师热点
2024-11-26 16:04:05
华为“史上最强大Mate”正式发布!首发卫星寻呼功能,余承东:靠抄袭是没有未来的,能超越Mate的只有Mate

华为“史上最强大Mate”正式发布!首发卫星寻呼功能,余承东:靠抄袭是没有未来的,能超越Mate的只有Mate

每日经济新闻
2024-11-26 15:31:11
我国下达逐客令:“不再购买这囯石油”,伊朗:大门为中国敞开

我国下达逐客令:“不再购买这囯石油”,伊朗:大门为中国敞开

小胡军事爱好
2024-11-26 21:14:23
还得靠你!35岁王大雷赛季第45战全场8次扑救+多次出击化解险情

还得靠你!35岁王大雷赛季第45战全场8次扑救+多次出击化解险情

直播吧
2024-11-26 22:12:24
一觉醒来,女子肚皮撕掉一块!又是这个“神器”惹的祸,医生提醒:几乎年年都有

一觉醒来,女子肚皮撕掉一块!又是这个“神器”惹的祸,医生提醒:几乎年年都有

鲁中晨报
2024-11-26 15:05:06
曝大批网友给殴打霸凌学生的王所长送锦旗,市局领导怕影响太大,不让拍视频

曝大批网友给殴打霸凌学生的王所长送锦旗,市局领导怕影响太大,不让拍视频

可达鸭面面观
2024-11-26 08:36:58
体育总局开始调查吴柳芳,工作人员表态,她未来堪忧,已暂停直播

体育总局开始调查吴柳芳,工作人员表态,她未来堪忧,已暂停直播

辣条小剧场
2024-11-26 16:28:53
红四方上市首日盘中暴涨2200%!“四方”上市公司都跟着“喝汤”

红四方上市首日盘中暴涨2200%!“四方”上市公司都跟着“喝汤”

第一财经资讯
2024-11-26 20:20:01
中国银行原董事长刘连舸被判了死缓 ,除了喜欢钱,还喜欢滑雪和美女

中国银行原董事长刘连舸被判了死缓 ,除了喜欢钱,还喜欢滑雪和美女

经理人杂志
2024-11-26 20:59:40
收钱1.21亿、违法放贷33.2亿,刘连舸被判死刑

收钱1.21亿、违法放贷33.2亿,刘连舸被判死刑

新动察
2024-11-26 17:54:57
国产卫生巾集体塌房,10款无1达标,手机照出“黄色”,外国抢!

国产卫生巾集体塌房,10款无1达标,手机照出“黄色”,外国抢!

公关界的007
2024-11-26 12:05:22
苏州任命两名博士副市长,其中一人具有博导身份

苏州任命两名博士副市长,其中一人具有博导身份

鲁中晨报
2024-11-26 17:36:06
吴柳芳过往经历曝光,每年补助八千,她当擦边主播或许实属无奈

吴柳芳过往经历曝光,每年补助八千,她当擦边主播或许实属无奈

辣条小剧场
2024-11-27 02:19:06
9.24亿中标!济南平阴县出让低空经济30年特许经营权

9.24亿中标!济南平阴县出让低空经济30年特许经营权

红星新闻
2024-11-26 19:10:28
菲律宾政治内斗重大升级,杜特尔特语出惊人,直接向军队公开喊话

菲律宾政治内斗重大升级,杜特尔特语出惊人,直接向军队公开喊话

碳基生物关怀组织
2024-11-26 17:50:14
海港3:1 泰山1:0 亚冠最新积分榜出炉!中超3队排排坐 1队已出线

海港3:1 泰山1:0 亚冠最新积分榜出炉!中超3队排排坐 1队已出线

阿超他的体育圈
2024-11-27 03:24:17
2024-11-27 06:23:00
小余哥在乡下
小余哥在乡下
乡村英语教师7年,媒体记者2年,景观设计3年。 现从事租赁房屋和乡村振兴事业
589文章数 1关注度
往期回顾 全部

头条要闻

墨西哥总统称墨不是中国产品转口美国的途径 中方回应

头条要闻

墨西哥总统称墨不是中国产品转口美国的途径 中方回应

体育要闻

漂亮!奥尔莫晃开防守球员小角度破门,收获个人巴萨欧冠首球

娱乐要闻

权威奖项沦为资本工具?谁来管一管

财经要闻

洪灏刘煜辉对谈实录 涉及A股、债务等!

科技要闻

"这是国产化最高,也是史上最强的Mate"

汽车要闻

解决油车无法处理的难题 仰望U7数字底盘这么强

态度原创

艺术
旅游
健康
公开课
军事航空

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

旅游要闻

晓华带火一座城,用心对文旅部门有多重要?

花18万治疗阿尔茨海默病,值不值?

公开课

一块玻璃,如何改变人类世界?

军事要闻

新中导“榛树”亮相 俄乌都面临难题

无障碍浏览 进入关怀版