吃“硬”不吃软！桂林甜蜜上“柿”

金秋时节，在雁山区草坪回族乡大田村，成片的大秋脆柿迎来了丰收。走进该村的种植基地，一米多高的柿子树上，挂满了圆圆扁扁的果实，微风吹过，阵阵果香扑鼻而来。成熟后的大秋脆柿外表不似普通柿子那般火红，而是像桔子一样青黄，品种个头大，不少都在半斤以上，有的甚至超过一斤，摘下一颗，着实让人喜爱。游客们穿梭在柿子树间，认真挑选、体验采摘乐趣。

村民在采摘脆柿。

在果农的邀请下，记者摘下一颗大秋脆柿，因为采用套袋种植，只需要简单擦拭便直接可食。一口下去，柿子的香甜充盈了口腔，大秋脆柿果肉脆爽像苹果，多汁像蜜梨，不仅口感丰富，而且甜度很高。

大秋脆柿和普通柿子的口感也存在差异。记者查阅资料得知，普通柿子的果实口感比较干涩，需要晾晒后才能食用，否则里面的单宁会让人感觉口干舌燥。大秋脆柿在避开这个缺陷的同时，还富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素C等营养成分，能够起到生津除燥、补充人体能量、提高免疫力等作用。

“我们在地里干活，渴了就摘个柿子吃的。而且脆柿便于管理，一般只需要半个月打一次药水就行了。我今年种了两三亩脆柿和几百株月柿，年收入能达到两万多元。”种植户白义尝告诉记者。

在草坪回族乡，大秋脆柿不仅为迷人的秋色增添了浓墨重彩的一笔，更是成为了当地农民增收致富的“金果果”。

村民在展示成熟的脆柿。

“大田村由于海拔较高，而且土壤气候适宜，所以大秋脆柿的品质相当好，所以卖价也达到了15元左右一斤。我们现在主要是走精品化路线，市场发展前景还是非常大的。”大田村委会副主任李正德说。

与普通柿子需要脱涩处理才能食用不同，太秋甜柿摘下后便可直接食用，深受市场喜爱。而且脆柿的产量较高，陈年树株每亩产量能达到7000斤以上。“我们整个村有50多户在种柿子，共有两千多亩，其中大秋脆柿占五六十亩。”白义尝告诉记者，现在大秋脆柿主要由外地供应商采购，大秋脆柿因其高品质和独特的风味而备受市民青睐，同时成熟上市时期恰逢中秋国庆佳节，尽管市场价格较高，基地仍然供不应求。

此外，大秋脆柿也见证了大田村的变化。“我今年61岁了，要是还像以往那样肩挑手提，肯定是没有办法再做事的了。现在年轻人也不愿意回来，农村的土地就更是浪费了。好在，政府现在把路修到了田间地头，我们村里人下田都开着面包车，浇水、打药、灌溉都实现了自动化，我还有信心再做几年。”白义尝说，不仅如此，他和村里人还在探讨以后的“脆柿养老”模式。“不是说要一直种下去，我们打算现在自己先把柿子种好，以后自己种不动了，就请人来帮忙打理，用收益给他们付工资，自己也能得点钱养老。”从大田村出来，记者在草坪回族乡集市上看到，不少村民自己挑着脆柿在街边售卖，脆柿摆在篮子里，黄澄澄的格外诱人。“我们在街上卖，一方面是价格比批发稍微高点，另一方面也是想向游客展示我们的好果子。”村民老李告诉记者，许多游客还是头一次见到柿子像苹果一样吃“硬”，而不是和大多数柿子一样吃“软”。

“这个月，我们草坪回族乡就要迎来40周年乡庆了，到时候我们会有脆柿展示，让来草坪的客人分享我们的甜蜜喜悦，也让脆柿被更多人知道。”草坪回族乡党委书记张虹说。

来源｜桂林日报（记者刘健 通讯员徐宗飞）

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