23款家常菜肴推荐，好吃实惠还解馋，家人都说很好吃，美滋滋

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

酱香豆腐

做法：1、豆腐切块，蟹味菇、白玉菇去根部冼净，红椒洗净切菱形；

2、锅中注水烧开，倒入毛豆焯煮1分钟，再倒入蟹味菇、白玉菇焯水沥出；

3、起锅热油，油温六成热时，倒入豆腐炸至金黄捞出沥油；

4、锅底留少许油，倒入蟹味菇、白玉菇、毛豆仁煸炒香，加入少许水烧开，调入适量素蚝油、酱油、胡椒粉、蘑菇精，倒入豆腐、红椒略焖一会，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅

蒜苔炒鸡蛋

食材：鸡蛋、蒜苔、盐、酱油、蚝油、糖

做法：

1、鸡蛋打散，下入锅中，炒成鸡蛋花。

2、蒜苔洗净后切段。

3、将切好的蒜苔焯水去蒜味。

4、锅中加入适量油，油烧热，下入蒜苔和鸡蛋，加入适量酱油、白砂糖、蚝油、盐翻炒均匀即可。

家常肉炒饼

食材：烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克、红辣椒、大葱、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙

做法：1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟；

2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用；

3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。

酸萝卜老鸭汤

食材：鸭1只、泡萝卜、姜、花椒、植物油、枸杞、大枣、味精、鸡精

做法：1.将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗

2.将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好

3.用大火把植物油烧热，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟（记住放花椒和姜）

4.倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时

5.倒入泡萝卜，再炖40分钟把大枣、枸杞、鸡精、味精就可以出锅了

三丝炒大白菜

材料：大白菜；鲜菇；瘦肉；胡萝卜；盐；生抽；生粉；

做法：1.全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀；热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；倒入大白菜丝，煸炒至软；

2.加入鲜菇，翻炒均匀；加入适量盐；淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；（水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜，如果不喜欢那种软口感的，就缩短时间就ok啦）加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。（这道菜虽然没有用水淀粉勾芡，但由于里面有鲜菇，所以，会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感）

清炒四季豆

四季豆半斤，盐适量，蒜末适量，胡椒粉1克，料酒3克，花生油适量

1，买回来的四季豆去掉两端尖椒，撕掉两边的丝，摘好的四季豆放淡盐水里浸泡20分钟左右。

2，把四季豆斜刀切成丝，热锅，锅内倒入适量的花生油，先小火爆香蒜末。

3，把四季豆丝倒入锅里，转大火翻炒至变绿。

4，倒入少许的料酒炒匀，这一步能让四季豆保持鲜绿有食欲。接着再倒入胡椒粉翻炒，看到四季豆丝变软后加入盐调味就可以出锅了。

猴头菇鸡汤

新鲜猴头菇2朵，土鸡半只，虫草花1小把，枸杞1小把，姜片4片，胡椒粉2克，盐适量，清水适量

1，土鸡清洗干净后切小块，虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟。

2，猴头菇剪掉根蒂，撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍。

3，将鸡肉放入锅内，放入猴头菇和枸杞虫草花，放入姜片和胡椒粉。

4，将锅盖上盖子，大火煮沸，用汤勺把浮沫全部撇掉，30分钟后，调入盐即可。

酱爆鸡丁盖饭

=食材=鸡脯肉1块 / 胡萝卜1根 / 黄瓜1根

青椒1个 / 花生米 / 甜面酱 / 豆瓣酱

葱白 / 蒜头 / 鸡蛋（取蛋清）

=做法=1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁，青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用

2. 鸡脯肉切丁后，取蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟

3. 锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟

4. 将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明

5. 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可

西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦、洋葱、鸡蛋、西红柿、盐、生抽、鸡粉

做法：1、西葫芦洗净后切成小条状，洋葱切条，西红柿去掉外皮后切成块

2、锅中烧油，油热后放入打散的鸡蛋，炒至金黄凝固后盛出待用

3、锅中再次烧油，油热后放入洋葱炒香，再放入西红柿块炒出汁

4、加入西葫芦快速炒至断生，调入适量的盐、生抽和鸡粉炒至入味

5、最后放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅了

胡萝卜炖羊肉

1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3. 起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4. 放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时

蘑菇酱

材料：黄豆酱、大蒜、鲜蘑菇、葱、植物油、鸡精

做法：

1、蘑菇切丁，葱蒜切碎，备用

2、炒锅内倒油，油热后，倒入葱蒜爆锅

3、放入蘑菇，加少许蚝油翻炒

4、倒入黄豆酱，小火翻炒2分钟，加入泡蘑菇的水

5、盖锅盖，焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可

肉酱杏鲍菇

做法

1、杏鲍菇洗净、切小丁；洋葱切碎，备用。

2、取炒锅，加入食用油烧热，放入猪肉泥与杏鲍菇丁，以中火先炒香，再加入洋葱碎，以中火翻炒均匀。

3、加入其余调味料，炒匀。

4、最后加入葱花即可。

双椒烩鸡翅

做法：

1、鸡翅洗净，翅身划上2刀，青红椒洗净切斜段。

2、将鸡翅放入容器加入料酒、生姜、盐拌匀后腌15分钟。

3、锅内入油烧至7分钟，倒入花椒、青红椒段爆香。

4、倒入鸡翅，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

5、调入生抽、糖，翻炒数下使鸡翅均匀上色。

栗子莲藕汤

莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 (可有可无)

1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

咖喱香煎小土豆

材料：土豆、白砂糖、黄咖喱酱

做法：1.小土豆刮去外皮后洗净，沥干水分。

2.平底锅里放入油，加热后倒入小土豆，用小火煎3分钟。

3.注入1碗水，调入白砂糖，加盖大火烧开后，焖煮至土豆熟软。

4.加入黄咖喱酱和盐拌匀，再大火煮至汤汁收浓即可出锅

青红椒炒干牛肉

材料：干牛肉一大块，姜丝稍多 油适量 盐适量 青红椒几个

做法

1干牛肉切成薄片

2烧开一锅水，将牛肉片倒进去汆烫

3捞出沥干水

4油锅烧热，爆香姜丝

5倒入青红椒稍微炒软

6倒入干牛肉片

7一起翻炒几下，淋入少许水，稍微收汁入味即可

洋芋擦擦

-材 料-洋芋300g、面粉100g、油 盐适量、蔬果粉适量、姜末适量、辣椒面适量、青椒30g、红椒40g

-做 法-

1. 除土豆外所有的菜切碎备用

2. 土豆用叉子刨成条状备用。

3. 刨好的土豆条放入盆子中，撒入少量干面粉，搅拌均匀，然后再撒入盐和蔬果粉搅拌均匀

4. 再次倒入干面粉，搅拌均匀

5. 锅里的水烧开后就可以上锅蒸了，十分钟就好

6. 蒸好出锅后倒在案板上打散

7. 炒锅放油，油热后先下入姜末，然后可以放点辣椒面、青红椒，炒匀，调味

8. 最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均匀就可以出锅了

香辣鱿鱼花

材料：鱿鱼250克、香油1茶匙、鲜酱油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、生姜10克、熟白芝麻适量

做法：

1、泡发好的鱿鱼洗净

2、用花刀的方式切成片

3、碗中加入一汤匙豆瓣酱，4汤匙清水，2汤匙鲜酱油，和一茶匙白糖拌匀，准备生姜片和白芝麻

4、锅内倒入清水下入生姜片煮开

5、把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起

6、另起锅倒入调好料汁，加入一茶匙香油烧开

7、再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅

8、盛入碗中撒上白芝麻即可享用

素炒瓜片

材料：西葫芦、盐、植物油、味精、虾皮、白皮大蒜各适量

做法：1、将西葫芦刮去外皮，切成薄片。

2、虾皮淘洗干净备用。

3、大蒜去皮剁成蒜末。

4、炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味。

5、再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻。

6、瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。

豆角烧茄子

食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！

潮汕肠粉做法

食材：沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量

做法：

1、将香菇和虾米先用水泡开，猪肉剁碎。

2、将虾米，香菇，猪肉，生菜分开下油锅炒熟，可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀。

3、准备两个盘子，其中一个刷上油。

4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤。

5、锅里倒入半碗水，水煮到半开的时候，将装有米汤的盘子放到锅里，盖上盖子蒸两分钟左右。

6、取出盘子，用小刮刀沿着周围划一圈，将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上。

8、在肠粉的一边放上肉料，向中间卷起即可。

9、潮汕肠粉酱汁： 水200克、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。

番茄沙拉

材料：

各色樱桃番茄20粒、罗勒1把、萨拉米香肠10片、蒜1瓣、柠檬1个、橄榄油2汤匙、盐和研磨黑胡椒

做法：

1、将番茄斜刀或横刀切半，罗勒取叶切碎，蒜切薄片；

2、在锅内热橄榄油至中温，放入香肠片煎炒至酥脆并油脂释出，盛出香肠片并放入蒜片煎至金黄色酥脆，盛出待用；

3、在搅拌碗中放入番茄块和罗勒碎，用盐和黑胡椒调味，搅拌后番茄汁水释出，淋入煎香肠和蒜片的油脂并充分搅拌，在碗内擦入柠檬丝，对半切开柠檬并挤出汁水，即时蘸尝控制酸度，继续搅拌；

4、将香肠捏碎和蒜片一同撒入番茄中，简单搅拌即可。

回锅凉瓜

材料：凉瓜一根；豆瓣酱三汤匙；独蒜3个；辣椒干几个；辣椒粉一小勺；盐适量；油适量；酱油几滴；糖少量

做法：1、凉瓜洗干净，切薄片，用一小勺盐轻轻抓均匀，静置5分钟左右可以冲一次凉水，这样可以去掉适量的凉瓜的苦涩味道

2、准备好配料，辣椒干切段，蒜剁末

3、锅里烧开水，放入几滴油，倒入青瓜焯水，断生马上捞出备用（捞出后也可以过一下凉水）

4、锅里放入少许油，舀入豆瓣酱炒出红油

5、加入一小勺辣椒粉，继续炒香，加入辣椒干和蒜末，炒香，倒入凉瓜翻炒均匀

6、而后调入几滴酱油（以免颜色过深），盐，糖调味，再翻炒片刻，让凉瓜入味即可装起享用