今年“含有二氧化硫”的国产醋，被新加坡召回，背后真相是什么？

这几天进出口市场上有一则报道，说得是我国某品牌的香醋在出口新加坡后，又因为产品问题被召回了。

很多人说，这是因为香醋中含二氧化硫，被检测出来了。然后认为这是因为“添加剂含量严重超标”所以才被召回的。

于是乎，在网上又掀起了一起针对“食品添加剂”的大讨论。

那么，这一次国产香醋被新加坡召回，真的是因为添加剂严重超标吗？

召回原因不完全是添加剂的问题

很多人可能没有仔细看原版的《召回公告》，这一批香醋在出口新加坡时，被人家退货，并非是说添加剂超标的问题。

而主要是说得这批香醋中含有二氧化硫添加剂，但是并没有明确标出含量。

为什么新加坡要求明确标明香醋中二氧化硫的含量呢？

新加坡那边给出的理由是，二氧化硫含量过高有可能会对特定人群造成危害。

什么样的特定人群呢？

主要指得是对亚硫酸盐过敏的人群。这类人群如果二氧化硫摄入量过高的话，可能会出现过敏症状。

然后在新加坡的《食品条例》中也要求含有过敏成分的食品需要在包装上标明过敏成分。

香醋召回文件的英文版本

所以，目前来看，这一次退货，并非是添加剂严重超标的问题，而是商品标签上有没有对添加剂严格标识的问题。香醋里含了二氧化硫，但是标签上没有标明含有或者标明的含量不具体。

事情大概就是这么回事。

为什么食醋中会有二氧化硫？

对食品添加剂从来都不能一杆子都“打死”，要根据不同食品、不同的市场情况来逐步解决添加剂问题。

有些健康的、该用的，要用。有些问题大的添加剂要停用；有些问题不大的添加剂，要根据市场情况逐渐停用。

有些没办法必须用，只要含量不超标就没有大问题的，那只能继续用。

像在月饼中加入脱氢乙酸钠等防腐剂，我们是比较不认同的，因为月饼作为一个节日食品，应该走快销路线，短保质期就可以了。

已经有不少月饼生产商证明了，不加防腐剂、短保质期的月饼，也是可以大卖的。

逐渐降低月饼、面包、馒头等面食类中的防腐剂含量，应该是市场和消费者需要共同努力的方向。

而这一次食醋中的添加剂是二氧化硫。

二氧化硫的主要作用是防腐和抑菌，像很多中药材不少用硫熏后，可能就会残留二氧化硫。一些干货制品也可能会含有二氧化硫。

然后，像葡萄酒中也会含有二氧化硫，因为发酵过程中对原材料葡萄进行杀菌等过程可能会用到二氧化硫。

说白了，很多这类需要杀菌防腐的发酵制品、果脯制品等等，可能都需要二氧化硫。

二氧化硫也并非是纯粹的“妖魔鬼怪”，在新加坡的召回文件里，也只是说了二氧化硫对过敏人群可能造成危害，但在合理的含量下对正常人群是没有危害的。

眼下，食醋中含有二氧化硫，来源可能有两个。

第一个是生产方在食醋发酵过程中添加的；第二个是所用的原材料中残留了二氧化硫。

第一个来源，一般生产企业可能都会标明，这一次很有可能是第二种情况。

当然了，不管什么情况，该检测出来的东西出厂时没检测出来，该标明的东西出厂时没标明，都是很大的错了。

要理性看待食品添加剂

很多消费者在看待食品添加剂的时候，都陷入了一个误区，就是“又希望食品能长久不坏，又希望食品不含任何添加剂”。

以目前的技术来看，这是不可能的。

很多年轻人可能没有接触过“没有添加剂的时代”，以前商品经济还没有这么发达的时候，我们在农村都是自己买村里那种小作坊现酿的醋和酱油。

有没有其它添加剂，不敢说。

但是肯定是没有防腐剂的。

因为买回家的醋，时间稍微长一点，吃不了就长毛了。长毛的醋吃多了，可能危害比添加剂的危害都大。

所以，很多东西并不是一定没有添加剂就健康的。

我们对于食品添加剂的态度应该是要努力推动食品往前走，更科学，更健康，在商品化的情况下，找到一条生产商和消费者能平衡获利的途径。

不是说，要直接往回走，啥添加剂都不添加，防腐剂也都不用，那样是没有添加剂问题了，但可能会有比添加剂更严重的问题。

现在的调味品市场上，也有人探索那种“鲜醋”现打，也有0添加剂的各种所谓的金标醋。

但是主要还是成本问题，难以普及开来。

这是醋，不是月饼。

月饼的价格普遍并不便宜，只要在包装盒上少投入一点成本，应该也有利润空间在健康上下更多的功夫。

而醋是一种基础的调味料，要是太贵了，估计消费者的接受程度不会高。

就是说，没有添加剂的醋，商超里有很多。但为什么始终不能成为主流呢？

要考虑大多数消费者的价格接受程度啊。

很多人希望又便宜、又不加防腐剂、又不会发霉，有些食品能勉强能做到，有些食品累死也做不到。

消费者对一个产品的市场接受程度的大小，可能才是决定产品发展方向的主要因素。