挂羊头卖狗肉 兰湘子“五常大米”藏猫腻

来源：中国食品安全网范显斌
近日，知名餐饮品牌“兰湘子”连锁店的五常大米品质遭遇消费者质疑，记者随后对兰湘子北京、西安两地多家实体店进行了调查，发现无论是店内工作人员介绍，还是消费清单、扫码点餐以及兰湘子小程序订单上面，均宣称店内所售大米饭为五常大米。另外在兰湘子微信公众号上，一篇《兰湘子的米饭为什么这么好吃？》文中公开宣称，兰湘子店内使用的大米一是产地直供，二是精选稻花香2号，三是小锅现蒸。

点餐小程序及结账小票均称五常大米
然而记者在在陕西省西安市兰湘子乐荟中心店却发现，兰湘子对外宣称的所谓“五常大米”，蓝色包装袋上竟然印着“兰湘子餐饮专用米”字样，产品名称标注只是“大米”，配料为“大米、糯米”。虽然委托生产企业标称为五常市富仓米业有限公司，但是整个产品包装上非但没有任何五常大米常见的地标、鹰标等标识，甚至无“五常大米”的字样。

兰湘子微信公众号截图
在包装背面，记者注意到，这款被兰湘子宣称为五常大米的产品，所执行的标准竟然是企业标准Q/WFC 0008S-2023，并不是五常大米的国家标准GB/T 19266。然而在产品简介中却大肆宣称该大米符合五常大米生产的四大独特要素：土为稻之父——寒地黑土世界稀有，被称为黑土至尊；水为稻之母——天然河水灌溉，达到饮用水标准；光为稻之魂——昼夜温差大，光照时间长，生长积温2700度；种为稻之本——优良品种，标准化种植，以农家肥为主。

兰湘子店面出售的餐饮专用米 那么，兰湘子这种宣称所谓五常大米的“餐饮专用米”到底是不是真正的五常大米呢？记者随后购买了两袋兰湘子“餐饮专用米”作为样品，送到海南崖州湾分子检测鉴定中心进行检测，参照《植物品种坚定MNP标记法》，也就是植物DNA检测品种掺假鉴定。整个检测比较位点数为1025，检测结果发现，样品混杂位点数为325，混杂比例高达97.43%。

据检测部门工作人员解释，混杂比例就是非对照样品的比例。也就是说，这次对照样品是五常大米标准品种——稻花香2号，实测混杂比例为97.43%，那么稻花香2号的比例就是2.57%。

也就是说，记者这次从兰湘子餐饮连锁店购买的所谓五常大米的“餐饮专用米”，真正的五常大米的实际含量占比仅有2.57%，其余大部分都是其他品种的大米。

兰湘子湘菜小炒创立于2019年4月，是西安兰湘子餐饮管理有限公司旗下品牌，总部位于陕西西安。短短5年时间，就已在全国16省开出276家门店，年平均用餐人次超2000万。兰湘子公开宣称，在品质上以“坚持做感动人心、价格厚道的好产品，为顾客创造美好生活”为使命，为顾客创造体验的餐厅，在兰湘子让顾客享受到超值的菜品、超值的环境、超值的服务。

然而，这样一个快速扩张的餐饮连锁品牌竟然“挂羊头卖狗肉”，在前厅对上千万顾客宣称使用的是五常大米，在后厨却悄悄使用一种混杂了大量其他品种大米的所谓“餐饮专用米”。