蜜雪冰城：从枝头到舌尖，链接甜蜜产业链

金秋九月，正是百香果收获的季节。从采摘、装筐、验收，直到被制成一杯杯酸甜可口的饮料，百香果从枝头到舌尖的过程复杂而规范。对于果农们来说，如何卖出一个好价钱，是永恒不变的课题。

在果子变成“票子”的过程中，企业的规模化采购起到了不容忽视的作用。现制饮品企业蜜雪冰城全资子公司大咖国际，正是深入百香果产区，开展规模化采购的代表企业之一。

作为蜜雪冰城供应链的重要一环，大咖国际的业务覆盖了采购、研发、生产等现制饮品原料产业链上下游。为了发掘更多优质且价格合适的鲜果等食材，以供蜜雪冰城全球超36000家门店制作饮品，大咖国际的采购员们根据不同水果的产季，深入核心产区，在田间地头挑选鲜果，开启把新鲜美味送到消费者手中的第一步——把优质的鲜果送回工厂生产加工，同时，也用稳定的采购量把可观的收入送到果农手中。

不过，鲜果采购是个辛苦活。

小高是大咖国际的一名采购员，今年6-8月芒果产季期间，他几乎天天都和同事们顶着超过40度的高温奔走在各个果园收购芒果，用他的话说，“不管是大果园还是小果农，只要有符合标准的芒果我们就收，我们收的是‘百家果’。”

小高说，要想收到品质符合采购标准，产量也满足生产需求的鲜果，必须根据不同的产季提前规划采购需求，还需要深入果园，根据挂果率、病虫害情况等来确定采购意向、商议收购价格。好的鲜果也需要有好的生长条件，“有的鲜果在山区生长得更好，我们去看种植情况时就得翻山越岭，碰上下雨天，山路真是难走得很。”

但小高觉得，辛苦都是值得的。“我们追求的是给消费者提供真鲜纯的产品嘛，通过我们自己的冷链物流，能够把鲜果制品送到全国各地，就像现在正在产季的百香果，我们在广西采购、生产之后，西藏、内蒙古甚至远在东南亚的消费者都能喝到。”小高说，“刚来广西时，本地的果农都不熟悉我们，但经过这两年的采收，大家都知道我们和蜜雪冰城是‘一家的’，采购量稳定、价格又公道，有时候我们穿工装出门，都会有果农认出来说‘这是大咖的’，他们现在很信任我们。”

果农的信任让小高很骄傲，如今，他们工厂招聘时，无论是来应聘水果加工车间的技术工人，还是面试后端职能人员的大学毕业生，都有人说选择大咖国际的原因之一是“听家人、朋友说这是个好工厂。”

广西是一个“被水果包围的地方”，这里月月有“新果”，市市有“本命果”，这也是大咖国际在广西建立生产基地的原因之一，在距离水果产地更近的地方生产，“锁住”更多的新鲜美味。现在，小高和他们的同事们刚忙完百香果采购，又立刻为即将到来的新一轮鲜果产季忙碌起来。

除了广西，在四川、安徽等地，大咖国际其他生产基地的工作人员们也同样忙碌。根据灼识咨询的报告，按2023年前九个月的采购量计，蜜雪冰城是中国最大的柠檬采购商。2023年前九个月，蜜雪冰城在四川安岳建立的合作种植基地向其供给柠檬达约4.4万吨。2022年，蜜雪冰城的农产品采购带动全国约11万家农户增产创收。

除了采购，大咖国际的技术人员们最近也有“新动作”，他们在广西生产基地附近开辟了一片试验田，在相关行业专家的指导下，种植了数百棵不同品种的芒果树。这是大咖国际主动做的“附加题”，他们希望在鲜果采购业务的基础上，能够通过种植实验为果农们带来育苗育种、种植技术、病虫害管理等方面的技术支持，为农业的高质量发展贡献自己的力量。

根据此前公布的招股书和ESG报告，蜜雪冰城还在通过可持续发展的举措为农户提供支持。2023年3月12日植树节，为帮助咖农，蜜雪冰城在中国云南省启动了“蜜雪冰城遮荫树项目”，联合加盟商、员工和消费者，一同为咖啡种植园的遮荫树种植贡献力量，助力于改善生物多样性，从而延长咖啡树的经济寿命，为咖农带来额外收入。