南方“最炸裂”的水果——牛卵坨，我敢说很多南方人也没吃过

秋天是收获的季节，许多的水果也陆续成熟了。特别是到了农历的七八月份，这个时节去农村的山里走一圈，总是会有不少收获的，就看大家认不认识了。

今天给大家介绍一下我家乡的一种特别的水果，准确的来说它还是一种野果，那就是俗称的“牛卵坨”。

它绝地算得上是南方最“炸裂”的水果了，至于原因小编等下和大家说。这种野果非常的稀有，小编敢说在南方，吃过它的人也不多哦，一起来了解下吧！

牛卵坨这个名字确实不雅观，可是在小编的家乡这边都是这样称呼它的，从小到大小编也一直是这样叫的。后来才知道，它的学名叫三叶木通，并且除了牛卵坨以外，还有八月瓜、八月炸、九月瓜、野香蕉、狗腰子、土香蕉等俗称。

牛卵坨是木通属落叶木质藤本植物，它常生于海拔250至2000米的山地沟谷边疏林或丘陵灌丛中。由于是藤本植物，它的藤蔓常攀附在其他的植物，或者是岩石上。像我家乡的油茶树比较多，在油茶林里面就常见到它。

这种植物主要分布在南方地区，其中在江西、四川、贵州、江苏、湖南、湖北、浙江、安徽等地的农村地区较为常见。

它的果实不起眼，看起来果皮像猕猴桃，但是果形却像香蕉，特别是看起来是卵状的，估计这也是家乡叫它牛卵坨的原因。

而它最大的特点，就是在农历的八月份果实成熟了以后，就会自己开膛破肚。即果皮会裂开一条很大的缝，然后露出里面乳白色的果肉，散发着诱人的香气。

这也是为什么它被称之为“最炸裂”的水果原因，从有些地方叫它“八月炸”，就更为形象了。

说起牛卵坨的食用方法，可谓丰富多样。成熟的八月炸果实会自然炸开，这个时候只需要把它直接剥开食用就可以了，就和吃香蕉一样方便。

牛卵坨的果肉吃起来和香蕉差不多，果肉细腻的口感和清甜的味道，让人回味无穷。但是它的种子却很多，里面有无数的黑色的小种子，吃的时候只吃果肉，种子是要吐掉的。如果没有种子的话，那就太完美了。

而且如果是没有熟的牛卵坨，那就只能是把它采摘回去，可以将其放在稻谷中或用衣物包裹，耐心等待其自然炸开。

除了生吃，八月炸的果肉还能用来酿酒、制作果浆和饮料。实际上如果不嫌弃，它的种子也是可以食用的，也可用于榨油。

牛卵坨不仅好吃，而且还有很高的食用价值。这种水果富含蛋白质、氨基酸、淀粉、可溶性糖及大量的矿物质元素。

其中果实中含有多达17种氨基酸，其中就有5种是人体必需氨基酸中赖氨酸含量最高。另外它所含有的铜、锌、镁、铁、锰、钾的含量均高于苹果、桔、梨，维生素 C 的含量更是高达 840mg/100g。

牛卵坨的价值远不止于美味的果实。它在我国历代草本书目中皆有记载，全身都是宝。始载于《食疗本草》，原名燕葍子，《分类草药性》曰八月瓜，《安徽药材》谓野毛蛋，《浙江中药手册》称之冷饭包，《江苏植药志》谓野香蕉等。

其根茎中富含豆甾醇、齐墩果酸等药用物质，具有药用价值，可利尿、通乳，有舒筋活络之效，能治疗风湿关节痛。

叶子含有香豆酸、槲皮素、咖啡酸等，种子含脂肪油，主要为油酸、亚油酸、棕榈酸并含少量醋酸。

在近些年也是因为它的价值很高，如今已经作为第三代水果推广种植了，这也为不少种植的农民带来了不菲的经济价值。

在市面上，这种水果都能卖到十几块钱一斤，尤其是在一些景区，价格就更高了。毕竟它是非常稀有的。

也因为如此，牛卵坨的许多农副产品陆续开发出来了，比如它的果皮除了加工入药外，还可以用来提取天然胶和酿酒。

果肉除了鲜食，还可酿酒、制醋，加工成果汁、果冻、果脯及饮料等保健食品。这些丰富的用途为牛卵坨的发展提供了广阔的前景。

然而，尽管牛卵坨有着如此多的优点和价值，它在市场上的知名度却相对较低。很多人对它还比较陌生，未能充分领略到它的魅力。

我们应该加大对牛卵坨的宣传和推广力度，让更多的人认识到这个南方山林中的宝藏水果。

同时，也应该加强对牛卵坨的保护和开发，合理利用其资源，让它为人们的健康和生活带来更多的益处。

这个季节山里的牛卵坨又成熟了，你们认识吗？吃过没有？欢迎大家留言讨论