近日,苏州香格里拉香宫中餐厅从“新”寻味淮扬经典、苏式雅韵,匠心呈献全新零点菜单,邀您开启舌尖新境,邂逅至臻美味。
拥有超过三十年烹饪经验的酒店中餐行政总厨赵邦银师傅,热爱甄选当季食材并通过创意手法和匠心烹饪,引领食客透过食材本味,畅享味蕾之旅。此次他精心打造新菜单,包括鸡头米手剥虾仁、黄焖甲鱼佛跳墙和私房脆皮小牛肉三道香宫招牌菜及其他冷菜、特色菜、精选山珍海鲜、时令蔬菜、淮扬点心、甜品、主食等佳肴,开启全新创意融合菜单的崭新篇章。
鸡头米手剥虾仁
主厨精选活水流域鲜虾仁,需经过七道工艺超十二小时的手工制作,令虾仁保持鲜嫩的同时更加Q弹爽口,虾仁搭配“水中人参”鸡头米一起滑炒,虾仁鲜美、鸡头米甜润软糯,鲜上加鲜,更加体现了江南水乡之鲜滋味。
黄焖甲鱼佛跳墙
以传统佛跳墙作为基调,选用两年大甲鱼与海参、鲍鱼等山海之珍,用淮扬手法文火细炖至醇厚,甲鱼肉质滑嫩,汤汁浓郁而不腻,每一口都是时间的礼赞,鲜香四溢。
私房脆皮小牛肉
精选优质红标牛肉,文火慢炖四小时至酥烂,旺火深锅不焦不湿,再淋入由十五年陈皮、八种香料经六小时熬制的私房酱汁翻炒,令牛肉外皮酥脆,内里肉质柔嫩多汁,细腻滑口,微辣回甘。
置身静谧雅致的用餐环境,畅享新派淮扬风味带来的焕新体验。多重滋味汇聚舌尖,静候美食探索家们打卡尝鲜。
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