国庆节假期已经越来越近,商场超市和各大农贸市场又开始迎来熙熙攘攘的采购人群,而农贸市场的海鲜摊位前更是吸引了不少人驻足采购。
“秋风起,鱼虾肥”,每年的国庆前后随着海水温度的降低,正是各种鱼虾应季肥美的时候,而且随着人们生活水平的提高,高蛋白和味道鲜美的海鲜也成了大家餐桌上特别受欢迎的美味,因此国庆节前采购过节食物时,很多人都喜欢置办一些海鲜。
皮皮虾也被称作“虾爬子”或“濑尿虾”,这种小海鲜都是无法人工养殖的,虽然剥壳比较费事,但是鲜甜的味道往往让人欲罢不能,随着近些年产量的减少,皮皮虾的价格也开始变得水涨船高,在中秋节前这皮皮虾的价格基本要在50元一斤以上,这还是沿海城市的价格。
不过最近逛市场的人会发现,临近国庆节皮皮虾价格下降的很快,基本上20多元左右一斤,而且皮皮虾跟梭子蟹和河蟹这些水产品比起来,虽然价格便宜了,但是销量却并不是很好。
跟相熟的海鲜商贩谈论其这个事,商贩给出了自己的认知:4个原因,很现实。
1、现在上市的皮皮虾的品质
皮皮虾属于海水的温度越低,肉质也越紧实肥美的海鲜品种,而且海水温度由凉变热的时候,也正是皮皮虾将要产卵繁殖的时候,因此每年的清明前后都是皮皮虾肉质最肥美的时候,那个季节的皮皮虾母的都带籽,而且公的个头也很大,肉质还特别紧实。
现在上市的皮皮虾基本上都是春季产的卵繁殖出来的,个头上要比春季的略小一些,虽然肉质也比较紧实,有些母的也带籽,但是去了壳子没有多少肉,自然吸引不来顾客购买。
2、商贩自己的原因
皮皮虾这种小海鲜主要售卖的就是一个鲜活劲,而很多商贩喜欢把个头大和肥美一些挑选出来进行暂养,这样可以留到国庆节期间卖个高价,而被筛选出来的皮皮虾自然要便宜点售卖。
皮皮虾在售卖过程中,还需要进行打氧售卖,否则这皮皮虾死亡以后就不值钱,而经过打氧的皮皮虾肉质会变得松懈,这也导致很多购买皮皮虾的顾客买回家以后,觉得这皮皮虾壳多汁少,因此不愿意购买。
3、消费高峰没有来到
皮皮虾现在属于比较受欢迎的海鲜品种,但是每年的九月末都是大家忙着过节的时候,而且出门旅游的人也在减少,因此餐饮业也没到客流高峰期,因此皮皮虾价格售价低和不好卖也就成了很现实的一件事。
现在人们都在为国庆节蓄力,因此这段时间海鲜市场上大多数海鲜的价格都比较低廉,皮皮虾自然也不例外。
4、市场上可选择的廉价海鲜品种增多
每年的国庆节前后,都是渔民出海捕捞作业的旺季,因此市场上海鲜供应量充足,不少海鲜量大还便宜,比如小花盖蟹子,现在也不过10多元左右一斤,一些海鱼的价格更是低廉。
因为有着这么多的廉价海鲜可供选择,这壳多肉少,吃起来还比较费劲的皮皮虾遇冷也就成了很正常的一件事。
皮皮虾现在价格便宜,正是食用的好时候,不过在购买挑选的时候,一定记得选择按上去肉质有弹性,而且把皮皮虾翻过来能够迅速翻身的购买,皮皮虾价格下跌便宜不好卖,主要还是消费高峰没有来到,等到国庆节期间,估计这皮皮虾价格不会太低。
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