对嵌入式厨电应该有清醒的认识

不妨开门见山。嵌入式厨电，包括嵌入式烟灶消、洗碗机、微蒸烤乃至嵌入式冰箱等品类近年来一直热度不减，尤其是今年上半年数据统计在一片下滑的市场中尤其亮眼，更是因此催化了不少企业的创新执念和增长信心，但笔者个人认为，嵌入式厨电仅是产品形态的变形。创新层面上的成色不足以及自身发展所存在的问题，决定了其对产业发展只是一种烘托和辅助，而缺乏从根本上的推动作用。

理由有两个方面：

一方面，就嵌入式厨电自身来说，“嵌入”本身指的是电器安装、置放方式的改变，而非功能上革命性的创新。更直白地说，嵌入是产品的变形，而非核心功能的创新。这种形态上的创新，众所周知的是屈从于节省空间的需要(资料显示，上个世纪60年代在德国出现的嵌入式蒸烤箱，起初就是解决严重不足的人居居住面积)。至于后来所谓的统一、美观审美，只是空间效率至上的“副产品”而已。

另一方面，从目前的市场消费基本面来看，目前的市场低迷徘徊，本质上是消费动力不足再叠加结构性失衡引起。动力不足在此不作解释，结构性失衡则更多地体现在升级换代型需求释放不及时、下沉市场新增需求未有效挖掘。这不仅需要供给侧的全面发力，还需要外部力量的催化，比如“以旧换新”等各种配套补贴的推动。仅仅指望一个产品形态上的变化，能够对拉动市场起到多大作用，真的是“想多了”。

说了这么多非议嵌入式厨电的话，是否意味着笔者否定嵌入式厨电呢?肯定不是。不仅不反对，笔者甚至还认为，嵌入式未来的发展趋势是“应嵌尽嵌、能嵌尽嵌”，甚至不排除嵌入式将来会成为厨电乃至整个家电行业的标配。

这样说的理由只有一个：尽管嵌入式最早源自于空间焦虑，但终极状态会遵从消费者的审美和情绪满足。

所以我们看见，从厨电行业近十年的发展来看，空间和动线的契合度要求、色彩的个性需求、风格的统一需求在一步一步地彰显。产业和科技的发展终章是以人为本，“要时刻为用户所需，但又不必彰显自己的存在”。厨房里的科技最终也将会演变为展示用户爱好与情绪的舞台。一切厨电，能嵌则嵌，能隐则隐，除非其自身带有艺术品的观赏审美价值。

而目前，之所以“嵌入”还能够被拿来当话题，而且正如本文开头说的那样，承载诸多企业的创新执念，是因为嵌入式本身还在电器尺寸与橱柜尺寸的不统一、谁来占主导、服从尺寸后功能怎样保证(如烤箱、冰箱等的容积与散热问题)等问题上纠缠。

今年1月，中国家电协会联合中国建筑装饰协会编制并发布了《嵌入式厨房电器一体化指南》，而早在此前的2018年，嵌入式厨房的首个团体标准T/CHEAA 0004-2018《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置标准》出炉(由方太、美的、华帝、海尔等企业参与)。期间五六年时间，仅形成了由团体标准到行业指南的“非强制性”跃升，由此可见统一各方意见和利益之难。需要指出的是，厨电作为“嵌入式”的先锋力量(比如嵌入式灶具已成主流、集成灶生来就有嵌入式基因)，这方面的发展速度还领先于空冰洗等大家电产品。可见，嵌入式要蔓延到整个家电，除了技术层面的障碍，还有诸多复杂的因素。

三句话总结本文：嵌入式仅是产品形态的变化，既承载不了核心功能创新，也拉动不了市场；嵌入式在空间和审美的需求下，仍会成为趋势；嵌入式各方标准难统一，仍处在磨合与发展阶段。这是我们应有的认识。