山西
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黄河新闻网吕梁讯在晋柳芝麻饼生产车间，只见面团顺槽而下一个个芝麻饼便展示在眼前。
“用不了十多分钟，香脆可口的芝麻饼就可以尝尝了。”车间师傅介绍说。
柳林芝麻饼是柳林县独特的一种传统美食，有上百年或近千年的历史了。柳林芝麻饼选料讲究、制作精细，从起面（发酵）、和面（揉、搓）、搭色及烘烤都要求把握一个“度”。其因品味醇香酥脆而著称，在全国饼类中别具一格、独具特色。2007年，柳林芝麻饼申报为市级非物质文化遗产保护项目。
为了将芝麻饼这一传统美食做优做强，实现“饼香天下”目标。2023年，从事多年销售工作的张永飞和有着芝麻饼加工生产经验的胡全广，合股成立了山西晋柳农产品供应链管理有限公司，上马芝麻饼流水生产线项目。该项目概算投资1000万元，年产值可达2000万元。
晋柳芝麻饼的注册、生产，将柳林芝麻饼从单一品味变成了多个不同的口味，其中枣味芝麻饼、茴香味芝麻饼就是芝麻饼中最具有代表性的两种，口感、味道都非常好。
“晋柳芝麻饼”凭着传统的手工工艺，古法秘制，结合现代的先进生产工艺，生产出的芝麻饼已在市场上赢得良好赞誉。（李勤）
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