东北雨姐红薯粉条掺木薯，62岁老农：教你5招，轻松辨别假粉条

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导读

近日，东北雨姐“红薯粉条掺木薯”的事件被推上了热搜， 涉事厂家回应称，其产品确实含有三分之一的木薯粉，顿时引发了网友们的热议。

其实，红薯粉掺假的事情已经不是第一次被曝光了，在2022年，央视《315晚会》就曾报道过禹州一些粉条厂用木薯淀粉制作红薯粉条的事情。

那么，我们平时在购买红薯粉条时，应该如何辨别真假呢？

为此我仔细了一位62岁的老农，这位老农以前就在红薯粉条厂家工作过，他表示：教你5招，轻松辨别假粉条。

01

看外表

首先，我们可以通过观察红薯粉条的外表来辨别真假。

老农表示真正的红薯粉条，颜色应该是半透明的深青色或黄色，而且表面会有一些小疙瘩和小气泡。

这是因为红薯粉条在制作过程中，会经过蒸煮、搅拌、挤压等工序，所以表面会有一些不规则的纹路和气泡。

而假的红薯粉条，颜色通常比较鲜艳，而且表面非常光滑，没有任何纹路和气泡。

这是因为假的红薯粉条通常是用木薯淀粉或玉米淀粉制作的，这些淀粉的质地比较细腻，所以制作出来的粉条表面也非常光滑。

02

折一下

其次，我们可以通过折一下红薯粉条，来看它是否容易折断。

真正的红薯粉条，由于含有一定量的膳食纤维，所以质地比较柔韧，不容易折断。

我们可以用手轻轻地折一下红薯粉条，如果粉条很容易就折断了，那么就说明它很可能是假的。

而假的红薯粉条，由于是用木薯淀粉或玉米淀粉制作的，所以质地比较脆，很容易折断。

我们可以用手轻轻地折一下红薯粉条，如果粉条很容易就折断了，而且断口处非常整齐，那么就说明它很可能是假的。

03

闻味道

接下来，我们可以通过闻一闻红薯粉条的味道来辨别真假。

真正的红薯粉条，应该有一种淡淡的红薯香味。这是因为红薯粉条是用红薯淀粉制作的，所以会有一股淡淡的红薯香味。

而假的红薯粉条，由于是用木薯淀粉或玉米淀粉制作的，所以没有任何红薯香味。

我们可以闻一闻红薯粉条，如果粉条没有任何味道，或者有一股刺鼻的化学味道，那么就说明它很可能是假的。

04

烧一下

我们还可以通过用火烧一烧红薯粉条，来看它是否容易燃烧？

真正的红薯粉条，由于含有一定量的膳食纤维，所以不容易燃烧。我们可以用打火机点燃红薯粉条，如果粉条不容易燃烧，而且燃烧后会有一股淡淡的红薯香味，那么就说明它很可能是真的。

而假的红薯粉条，由于是用木薯淀粉或玉米淀粉制作的，所以很容易燃烧。我们可以用打火机点燃红薯粉条，如果粉条很容易燃烧，而且燃烧后会有一股刺鼻的化学味道，那么就说明它很可能是假的。

05

煮一下

最后，我们可以通过用水煮一煮红薯粉条，来看它的口感和质地。

真正的红薯粉条，由于含有一定量的膳食纤维，所以口感比较爽滑，而且有一定的韧性。我们可以将红薯粉条放入开水中煮一段时间，如果粉条煮熟后口感爽滑，而且有一定的韧性，那么就说明它很可能是真的。

而假的红薯粉条，由于是用木薯淀粉或玉米淀粉制作的，所以口感比较差，而且没有任何韧性。我们可以将红薯粉条放入开水中煮一段时间，如果粉条煮熟后口感很差，而且没有任何韧性，那么就说明它很可能是假的。

以上这5个方法，能够轻松辨别真假红薯粉条，我们平时在买红薯粉条时，一定要多留意，可以通过观察外表、折一折、闻味道、用火烧等方法来辨别真假。

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