通讯：泰山深处有“菇”事

中新网泰安9月3日电题：泰山深处有“菇”事

作者[([a-z0-9][6]).mkh-cz.com）梁犇秦承娇

伏天刚刚结束，山东泰山地区降雨初歇，高温湿热，让行走在高山密林间的研究者们汗[([a-z0-9][6]).ocfountain.com）流浃背。但对于他们的研究对象——野生菌菇来说，却正是生长的好时节。

每年此时，泰山山脉活跃着一群人，他们来自山东农业大学植物保护学院、泰安市农业科学研究院食用菌研究所、泰安食用菌生产企业等。出入山林、采集菌类，他们用科研成果写就泰[([a-z0-9][6]).nana1981.com）山“菇”事新编。

8月31日，研究人员相互搀扶着在泰山山林间寻找野生菌菇。蒋亮亮摄“王老师，我发现了一株黄色的小蘑菇。”来自山东农业大学植物保护学院应用生物科学专业的讲师王攀蒙带[([a-z0-9][6]).qiaoter.com）着大一、大二的学生从泰山天外村出发，沿山路一路向东开始“采蘑菇”之旅，没想到刚入山林，便有了新发现。

黄色蘑菇如同一把撑开的小伞，只有硬币大小，通体散发着荧光黄色。王攀蒙介绍说，这朵黄色的小蘑菇是白环蘑属真菌，尚无中文名称。“此特征的蘑菇目前仅公开报道过3个物种，且与我们在泰山采集的物种在形态和生态上都有较大的区别，[([a-z0-9][6]).psscw.com）初步判断为新种。”

图为疑似新种的黄色蘑菇。受访者供图人们日常所说的蘑菇、木耳、[([a-z0-9][6]).sqhh.net）药食用菌等，在研究者口中被称为大型真菌。从20世纪90年代开始，中国的大型真菌物种多样性研究工作在各地展开，包括物种多样性、生态系统多样性、群落多样性、区系多样性、遗传多样性和真菌保育等。

“目前，学者对泰山的动物、植物资源的调查已较为成熟完善，相对而言，泰山大型真菌资源的调查比较薄弱。”山东农业大学植物保护学院实验中心实验师王庆佶[([a-z0-9][6]).shlpnt.com）和他的同事们正在为泰山真菌建立种质资源库。

王庆佶介绍称，泰山地处暖温带气候区，相对高差1400米，气候呈垂直变化的特征十分明显，蕴藏[([a-z0-9][6]).quziba.com）着丰富的动植物资源，成为动植物资源的“安全岛”。摸清泰山真菌资源的家底，对于泰山生态环境保护具有深远意义。

“去年已鉴定泰山大型真菌物种超过450种，预计新种超过15种。”王庆佶介绍，像可食用的茶树菇、金针菇、长裙竹荪、牛肝菌、黑皮鸡枞菌，以及有毒甚至剧毒的角鳞灰鹅膏[([a-z0-9][6]).sunxinwan.com）、淡红鹅膏、肉褐鳞环柄菇等，均在泰山山区可以寻见。

8月31日，王攀蒙向学生讲解野生菌的特点。蒋亮亮摄目前，山东农业大学植物保护学院正在撰写泰山地区大型真菌多样性报告，整理编制泰山地区大型真菌物种名录和[([a-z0-9][6]).shuxj.com）图鉴，鉴定泰山地区具有经济价值的食药用真菌及有毒真菌的种类和数量，从而为该地区药食用真菌的开发利用、毒蘑菇的中毒和防治提供科学依据。

“动物可以驯化，野生菌也可以，如果某些真菌物种具有较高的开发潜力，需要获取其活体菌株并对其进行驯化和栽培。”王庆佶举例说，“泰山四宝”之一的泰山赤灵芝、闻名遐迩的泰[([a-z0-9][6]).yazang.net）山天花、“小鸡炖蘑菇”的完美搭档泰山松蛾、可以生食的泰山长根菇等，都是泰山特色真菌资源成功开发、驯化的代表。如今，这些藏在山林间的野生菌种不断演绎乡村致富的“蘑”力传奇。

不同于学院派的研究者，来自泰安市岱岳区永乐食用菌科技有[([a-z0-9][6]).timememery.com）限公司研发中心的技术员吕骐羽希望寻找到特定菌类。“很多野生蘑菇经过驯化后，实现了人工种植，但是随着一代代繁衍，人工种植的蘑菇在抗病虫害、产量质量等方面出现退化，需要不断采集野生菌种进行研究、杂交，以提高人工种植蘑菇的品质。”吕骐羽将一朵野生红菇用铝箔纸收集装袋，并做好时间、地点标记。

“目前，中国食用菌年产量高达4000多万吨，已成为继粮、油、果、菜之后的第五大农产品，因其生产原料主要为农业有机废弃物，符合生态环保、循环经济、可持续发展的现代农业生产理念，已经成为中国农业支柱产业之一。”吕骐羽介绍，未来，仍会有大量[([a-z0-9][6]).wallsmall.com）的食用菌新种被发现，野生真菌的驯化技术也将逐渐成熟，加之人们对食用菌药用、食用价值的重视，会进一步刺激食用菌产业迅速发展。

近年来，国家和省级食用菌产业技术体系泰安综合试验站、山东农业大学植物保护学院、泰安农业科学研究院食用菌研究所等科研院所，依托泰山丰[([a-z0-9][6]).szhetfs.com）富的种质资源，为食用菌产业发展提供科研支撑，通过大力推广应用生产关键技术、选育新菌种、创新栽培模式等科研举措，助推泰安食用菌产业发展。

据泰安市农业农村局党组成员、副局长平涛介绍，依托“公司+基地[([a-z0-9][6]).tchwan.com）+农户”的产业化发展模式，泰安食用菌产业发展水平稳步提高，2023年泰安市食用菌年播种面积3796亩，年产量1.5万吨，产值2.4亿元人民币，主要栽培品种为平菇、双孢蘑菇、黑木耳、灵芝、大球盖菇、羊肚菌等。食用菌已成为泰安市农业的特色产业和现代农业发展的标杆。(完)