入秋后就该吃它，做成面包，不揉手套膜照样柔软拉丝，天天吃不够

入秋后就该吃它，做成面包，不揉手套膜照样柔软拉丝，天天吃不够

七夕了，用什么来表达你对他（她）的爱，玫瑰花，漂亮的衣服，还是美味大餐……

你要问我，我会说365天，用心做饭，做健康美味的，让他的胃一天都离不开你，牢牢地拴住他的心。

七夕自然少不了甜，甜最能代表甜甜蜜蜜。但甜吃多了，真的是太损害健康了。用什么替代呢？用红薯，对了，就用这不起眼的食物，咱今天将它掺入面粉里做面包。

烤出来的面包金灿灿的特别的漂亮，无需放许多糖就特别的香甜；还有呀因为红薯泥的加入特别柔软；制作时也不需要像通常的甜面包那样揉出手套膜，但好吃的让你停不住口，做早餐，或下午茶小零食都是棒棒的。

红薯被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，它能保持血管弹性，防止高血压、中风和心血管病的发生，它还是减肥食品。但红薯是不可以完全代替主食的，要掺和米面一起食用，吃多了会导致腹胀屁多。就是说红薯虽好，也要正确食用，下面就来看看我是怎样制作的吧。

【红薯面包卷】

材料：红薯泥380克、面粉800克、鸡蛋2个、糖50克、黄油80克、酵母粉3克、牛奶230克、盐1克

制作：

1.首先将红薯煮熟，我通常都是在稀饭锅里煮，这样有红薯粥喝，又得到了红薯泥，一举两得。如果你单独煮或蒸花费的时间较长。

2.煮熟的红薯（约380克红薯）放入面包桶里，趁热压成泥，加入牛奶约230克、糖50克、盐1克拌匀，这时就不烫了， 2个鸡蛋打散，倒入。

待到温热在30-35度时，加入面粉800克和酵母粉3克,启动面包机和面发酵功能。

当面团和成团（约用时15分钟），加入软化黄油小块80克。

小提示：少留一点蛋液作为刷面包表面，不然的话后面就要再打一个鸡蛋，一个鸡蛋液是用不完的。还有牛奶不要一次性全部倒完，面粉的吸湿性是不同的，留下来一些，根据实际情况加。

3.面包机和好面团后将自动进入发酵过程，这是最后发好的面团。

判断面团是否发好有一简单的方法就是手指上沾些干粉，在面团上戳个洞，不回缩不塌陷就是最佳。如果回弹，说明还没有到位；如果塌陷就是发过了。

4.将发好的面倒在有干粉的案上，轻轻的揉成长条，分割成20份。

小提示：不要揉不要排气，如果你非要的话，那就再醒15分钟，再进入下一步骤。

5.将每一小份搓成长条，静置15分钟，如果不松弛的话，面团回弹较厉害，硬擀面团就死板了，最后就不是松软的面包了。

6.取一份小面团按扁，擀长，卷起，从中间一切为二，像云朵，又像花 朵。

7.依次做好全部，放在垫有烤纸的烤盘上，彼此间留些空隙。刷点蛋液在表面，撒些芝麻在面包卷的顶上。

放在温暖处二发，约50-60分钟。

8.送入175度的烤箱中，约烤20分钟，至金黄出炉，放在架子上散热。

小提示：面包一定要凉透了再吃，趁热吃伤胃。

细微小语：

1.糖，一般我用的较少，喜甜的可以再加些，不过你要将红薯的甜计算在内。

2.两个鸡蛋液不要用完，少留下来一些蛋液作为最后刷面包表面用。

3.面粉的吸湿性不同，红薯泥的水分也不相同，这儿的牛奶用量只是参考。

4.红薯泥的量不要超过面粉的一半，否则面包弹性不好，甚至会发粘。

5.烘烤的时间也是一个参考，根据你家的烤箱定。