汤汤水水？“秤”心如意？来徐泾体验一场“非遗之旅”吧→

徐泾，它不仅承载着现代都市的繁华，更孕育着丰富的非物质文化遗产。在这个历史悠久的地方，每一项非遗文化都是连接过去与现在的桥梁，从传统美食到古典音乐，从手工艺品到民俗活动，呈现出各式各样非遗文化的丰富多彩。让我们一起踏上徐泾“非遗之旅”，在蟠龙天地的非遗小店，在街头巷尾的徐泾汤炒馆，在诚爱路上的社区文化活动中心，在高光路上的非遗传承基地......去发现那些隐藏在现代都市背后的传统之美，去感受那些古老技艺在新时代的生命力。

徐泾汤炒 ：一碗汤炒，百年传承

徐泾汤炒，这道独特的菜肴以其独特的烹饪技艺，将食材的鲜美完美锁住。它起源于徐泾蟠龙古镇，已有百年历史，2019年被列入市级非物质文化遗产名录。汤炒的制作技艺非常讲究，高汤的熬制是其灵魂，需要用老母鸡、老鸭、金华火腿、猪大骨等熬制五六个小时，再经过沉淀，取上层清汤作为底汤。这样的汤炒，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是徐泾人婚丧嫁娶宴请中必有的“特色菜”。

在徐泾，汤炒的制作技艺代代相传，如今已经传到了第六代。每一位传承人都将自己的理解和创新融入到汤炒的制作中，使得这道传统菜肴不断适应新时代的口味，同时保持其独特的风味。徐泾汤炒的传承和发展，是徐泾人民对传统文化的尊重和对美食的热爱的体现。它不仅是一道菜，更是一种文化的传承，一种生活的态度。随着时间的推移，徐泾汤炒将继续以其独特的魅力，吸引着更多的人去探索、去品尝、去传承。

品尝正宗的徐泾汤炒：食乐饭庄、食尚天地花好月圆等

江南丝竹：一曲悠扬，江南韵味

江南丝竹，作为徐泾的另一项非物质文化遗产，以其清新脱俗的旋律，展现了江南水乡的独特韵味。徐泾镇为了推动这一国家级非遗项目的传承与发展，举办了以“传承非遗文化，奏响江南琴韵”为主题的江南丝竹交流展演，这些活动不仅丰富了社区居民的文化生活，也让更多人特别是年轻人有机会接触并了解江南丝竹的魅力。

徐泾镇的江南丝竹乐队在传承中不断创新，他们尝试将现代音乐元素与传统文化相结合，创作了《春晖曲》《苏堤漫步》等新曲目，这些作品既保留了江南丝竹的传统精髓，又赋予了其新的生命力，以适应新时代的审美需求。乐队的年轻化也是徐泾镇推动江南丝竹传承的重要举措之一，通过吸引年轻血液加入，确保这一艺术形式能够持续发展。

独幅旗袍：一针一线，匠心独运

独幅旗袍，作为中国传统服饰文化的瑰宝，以其精湛的手工技艺和独特的设计，展现了东方女性的魅力，在徐泾，这一传统工艺得到了新的生机。2023年，“独幅旗袍制作技艺”被列入青浦区非物质文化遗产代表性项目名录，这不仅是对这一技艺的认可，也是对其文化价值的肯定。独幅旗袍的制作是一个复杂而精细的过程，从选料到成品，要经过量体、制版、裁剪、拔烫、刮浆、绲边和盘扣等几十道工序，每一步骤都需要工匠的精心操作和艺术感悟，以确保旗袍的完美贴合和美观大方。这种旗袍的特点在于它是由一整块布料制成，无需拼接，展现了一种流畅的线条美和独特的文化韵味。

在徐泾“华福汇”展厅中，游客可以近距离欣赏到结合了法绣、珠绣、打字绣、缂丝、玉雕等多种传统工艺的独幅旗袍，以及其他精美的服饰、首饰和装饰品。品牌创始人冯婧和她的团队不仅在传统技艺上精益求精，还通过开设非遗传承班，致力于将这门技艺传承下去，让更多人了解和看到传统手工艺的魅力，他们的努力，让独幅旗袍这一传统服饰在现代社会中焕发出新的光彩，成为连接过去与未来的文化桥梁。

地址：华福汇独幅旗袍制作技艺传承基地（虹桥时代广场2号楼）

非遗木杆秤：一杆传承，精准之道

非遗木杆秤是中国传统手工艺的瑰宝，它不仅是一种实用的计量工具，更是中华文化的重要组成部分。木杆秤的制作技艺精细严谨，每一道工序都需要匠人的精心操作和艺术感悟，从选料、制坯、刨圆、套铜套、配砣、装钩、装提纽、挂秤盘、校秤、木杆刻度、钻秤花、定秤星、打磨、校正等，每一步都体现了匠人的精湛技艺和对质量的严格要求。

“普天同秤民艺馆”不仅展示了各种规格的木杆秤，还提供了丰富的文创产品，让游客在体验传统文化的同时，也能购买到独具特色的纪念品。木杆秤的制作不仅仅是一种手艺的传承，更是对诚信和公平交易价值的弘扬，在现代，木杆秤虽然不再是主要的计量工具，但它作为文化符号和礼仪象征的地位却日渐提高，越来越多的人购买木杆秤不再是用于称重，而是作为收藏或装饰，讨个好寓意，如“称心如意”、“公平公正”等。

地址：普天同秤民艺馆（蟠鼎路177栋4号FZ152）

在这里，每一道传统菜肴、每一件手工艺品、每一曲悠扬的乐音，都讲述着徐泾的故事，传承着千年的匠心。就让我们走进徐泾，一起探索那些令人叹为观止的非物质文化遗产，感受那些代代相传的古老技艺和不朽的文化精神。

记者：张俊杰

编辑：胡小凡

终审：张全权（首席）

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