广东
意大利除了披萨意面外，还有国旗沙拉，大小饭店最叫卖，太爽口了
提到西餐，或许意大利美食，大家是最熟悉的了，比如说意大利面，意大利披萨，今天不说这，咱说说意大利的沙拉。
沙拉，是现在减肥健身人士，明星们最为崇尚的。夏天大家都爱吃个爽口拌菜，拌菜，也就是沙拉。就是说制作方法有千万种，叫法也各不不同，其实含义是一样的。
在意大利有一道经典的沙拉，它的名字叫马苏里拉奶酪番茄沙拉，意大利语Insalata Caprese，来自于意大利的Capri岛。这道意大利美食，一般作为前餐，可配上一杯白葡萄酒，特别是在夏天，真是美妙的享受，那叫个惬意。
这道沙拉做法极其简单，5分钟就好，但在材料的选用上极其较真，没有什么替代品，也不能缺少了那样。主料就3样东西：绿色的罗勒叶、白色的新鲜马苏里拉奶酪和红色的番茄。类似于意大利国旗三色：绿、白、红。调味料：初榨橄榄油、现磨黑胡椒和盐，也可用些意大利醋。只要你将材料备齐，怎样摆盘就随你了。
要问我这道沙拉口味如何？你想想到了夏天大大小小饭店都有这道菜，就知道大家有多么的喜欢。吃新鲜的马苏里拉奶酪完全没有油腻，加上夏天自然生长的番茄和清新的罗勒，顶级的橄榄油，吃一口真是沁人心扉。
第一次吃这道菜是16年前在罗马，感到特别的新奇，世界之大，美食之多。也就是从那时就爱上了它，一到夏天一周至少吃一次。
【苏里拉奶酪番茄沙拉Caprese】
主材：新鲜马苏里拉奶酪1块（125克）、番茄2个、新鲜罗勒叶10-15片
调味料：初榨橄榄油1汤匙，现磨黑胡椒和盐适量
制作：
1.将番茄和马苏里拉奶酪切片。
在番茄片上撒些现磨黑胡椒和盐，这样味道比较均匀。
然后取一个盘子，一片番茄、一片新鲜马苏里拉奶酪、一片罗勒叶摆放在盘子里。
最后浇上初榨橄榄油（ Extra Virgin Olive Oil），再撒些现磨黑胡椒，这道沙拉就完成了。
吃的时候，我们可以配上一杯白葡萄酒，或一片意大利面包，比如意大利佛卡夏 Focaccia。
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