南海名厨文化沙龙成立，再谱美食新篇章

9月27日，南海名厨文化沙龙成立暨首场大师讲堂活动在千灯湖主理人学院举行，活动促进南海美食产业精英群体文化、技艺专业素质提升，培育南海美食产业技术人才和该领域“师源南海”领军群体，推动南海美食产业发展。

据了解，南海区餐饮业协会在西樵山书院的支持和指导下，共同策划打造南海名厨计划，提出建立南海名厨文化沙龙，聘请国内烹饪专家对南海名厨开设大师讲堂活动，全面提升南海名厨的整体素质。

南海作为粤菜文化的主要发源地之一，具有丰富的饮食文化底蕴。在粤菜鼎盛时期的民国初年出了两个最负盛名的代表性家族，一个是谭家菜，一个是太史家宴，这两个家族都诞生于广东南海。

为发扬南海美食的历史底蕴，传承南海美食的奋楫精神，由原中国烹饪协会副会长、清华大学文创院智库专家、西樵山书院美食产业与文化研究中心荣誉主任边疆发起、南海西樵山书院主办、南海区餐饮业协会组织开展南海名厨文化沙龙，通过边疆组成的国内知名烹饪专家组精选出首批10位南海名厨，开展系列名厨打造计划活动。通过组织综合培训、交流考察、厨艺交流、研发比拼等训练和活动，全面提升南海名厨的素质与知名度。同时，聘请全国知名烹饪专家、教授开展名厨文化沙龙大师讲堂活动，提升南海名厨的素质与视野。

南海名厨文化沙龙揭幕仪式。

活动上，领导嘉宾一起主持了南海名厨文化沙龙揭幕仪式。随后，南海名厨首场大师讲堂开讲，由原顺德职业技术学院院长陈健为首批南海名厨进行《名厨的专业素质培养与职业技术职称达标》课题培训。

南海名厨首场大师讲堂开讲。

据了解，南海区餐饮业协会目前正在开展南海菜美食指南品牌系列活动，首批20多家知名餐饮企业推出第一期8道代表南海地道风味的美食菜肴，让广大消费者全面深度认识和品鉴兼具传承与品质的南海菜。南海名厨文化沙龙的成立，将更好地配合南海菜品牌打造活动，赋能南海美食的文化的传承与创新发展，进一步推动南海美食的传承、传播，迈向高质量发展。

南海文旅微信编辑部

来源：南海区餐饮业协会、南海融媒

编辑：赖嘉华

审校：温爱霞、杨洁怡、赖嘉华