云南
大蒜是我们日常生活中非常重要的调味蔬菜，其含有大量的硫化物和蛋白质，具有非常高的食用价值和药用价值，我国是世界上最大的大蒜种植和出口国。
大蒜是一种喜凉耐寒的蔬菜，其可以春播，也可以秋播，春播大蒜虽然生长周期短，但是大蒜的产量和品质相对低，因此大蒜一般以秋播为主。那么大蒜什么时候种植最好？老农说有3种肥料别乱用，我们早点来了解一下。
秋播大蒜什么时候种植最好？
我国地域广阔，各地的气候差异比较大，我们在种植大蒜时以大蒜越冬前长到5～6片叶为佳，这样能保证蒜苗能够安全的越冬。
有句农谚叫“白露葱，寒露蒜”，说的就是到了白露节气就可以种植大葱了，而到了寒露节气就可以种植大蒜了，从阳历时间来看，每年的9月下旬至10月中旬是大蒜的适宜播种期。
农谚还说“种蒜不出九，出九长独头”，说的就是大蒜的最迟种植时间不宜超过农历九月份（即在农历十月前要播种完毕），如果大蒜种植过晚，那么大蒜春化的时间就会缩短，大蒜的鳞茎就不能充分发育，这样种植的大蒜就容易形成独头蒜。
特别注意：独头蒜的品质虽然好，但是产量偏低。如果我们想要种植独头蒜，我们除了可以适当晚播外，我们也可以用大蒜的“气生鳞茎”来繁殖，用气生鳞茎来种植大蒜单年会形成独头蒜，下一年我们再用独头蒜来做种，那么就可以收获优质的分瓣大蒜。
独头蒜是大蒜的鳞茎分化异常造成的，除了以上2种方法可以获得独头蒜外，田间管理过于粗放（土壤板结、不施肥、土壤干旱、杂草过多）也很容易获得独头蒜；像我去年种植大蒜，从播种后就一直没有管理，等到来了三、四月份挖出来的全部是“独头蒜”。
深栽葱，浅栽蒜
我们在种植大蒜时一定要控制好播种的深度和密度，如果大蒜播种过深，那么大蒜的出苗率和出苗速度都会降低；如果大蒜播种过密，那么大蒜的鳞茎就不能充分膨大。
农谚说“深栽葱，浅栽蒜”，说的意思就是我们在移栽大葱时要深栽，同时还要多次覆土，这样可以提高葱白的长度，葱白越长那么大葱的品质就越好；而我们在种植大蒜时要适当浅播，播种时开沟3～4公分，株距控制在10公分左右，覆土1公分厚，大蒜播种后我们可以根据土壤熵情进行浇水。
大蒜要想高产，我们必须要学会施肥和浇水
老话说“有收无收在于水，收多收少在于肥”，我们要想充分发挥发挥大蒜的增产潜能，那么施肥和浇水是必不可少的工作。
种植大蒜如何施肥？我们在种植大蒜时可以结合整地每亩施入1000公斤腐熟农家肥和30公斤三元复合肥作底肥；当大蒜出苗半个月后，我们可以结合中耕除草每亩施入10公斤尿素作提苗肥，这样蒜苗会长得更加的健壮；在蒜薹生长期，大蒜植株对养分的需求量比较大，此时我们可以每亩再追施20公斤三元复合肥；当蒜薹采收后，大蒜的鳞茎进入快速膨大期，此时我们可以喷施400倍的磷酸二氢钾叶面肥，这样可以促进大蒜的鳞茎膨大。
特别注意：我们在种植大蒜时有3种肥料不要乱用：第一是未腐熟的农家肥，大蒜的根系浅，如果我们在种植大蒜时施用了腐熟的农家肥，那么未腐熟的农家肥施入土壤后会继续发酵，发酵时产生的高温很容易导致植株烧根，蒜苗很容易出现干尖黄叶的现象；
第二是氯肥，所谓的“氯肥”是指含有氯的肥料，如氯化钾、氯化铵或者含氯的复合肥，大蒜中含有大量硫化物，因此我们在种植大蒜时宜施用含有“硫”的肥料，如硫酸钾或者含硫复合肥，这样大蒜的产量和品质会更加好。
第三是碳酸氢铵。碳酸氢铵是一种常见的速效氮肥，大蒜是一种浅根系植物，而碳酸氢铵容易产生刺激性的氨气，种植大蒜时施用碳酸氢钠，大蒜植株同样出现烧根、干尖黄叶的现象。
那么种植大蒜如何浇水？上面我们已经说了，如果播种时土壤干旱，那么我们必须要进行浇水，这样能促进大蒜根系的发育；其次，大蒜在越冬前我们可以浇一次越冬水，这样有利于大蒜越冬；待来年大蒜返青后，我们可以浇一次返青水，这样可以促进大蒜返青；此外，还有一次浇水非常关键，那就是蒜薹采收后我们可以进行必要的浇水，这样能促进大蒜鳞茎的发育。
老话说“小满不起蒜，等到地里烂”，我们在秋天种植的大蒜，最迟收获期不宜超过小满节气，进入小满节气后降雨明显增多，如果土壤湿度过大，那么大蒜的鳞茎就容易出现外皮腐烂变黑的现象。
总结，大蒜很多人都喜欢种植，我们在种植大蒜时只要掌握以上方法，那么我们就能轻易的种出高产优质的大蒜。
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